2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Ja par gatavošanas ēdienu guru šefpavāri jau gadsimtu ir strīdējušies, kāds būtu labāks ieteikums tā pagatavošanai? Salāti "Nicoise" - Nicas pilsētas kulinārijas leģenda - jau sen ir iekļauti restorānu ēdienkartē gandrīz visās pasaules valstīs. Un katrs no viņiem uzstāj uz savu gatavošanas recepti.
Jāpiebilst, ka salātu pamatsastāvdaļas – tomāti, ķiploki un olīveļļa – ir sastopamas visās to variācijās. Un tad katrs rīkojas pēc savas gaumes. Zināmas receptes, pievienojot kartupeļus, rīsus un artišokus. Taču kulinārijas vēsturnieki nikni noliedz šo sastāvdaļu pievienošanu, uzskatot, ka "Nicoise" ir himna svaigiem dārzeņiem.
Aicinām pagatavot tradicionālos Nicoise salātus, kuru recepte Francijā ir ārkārtīgi populāra.
4 personām vajadzēs 4 lielus saldos tomātus, ½ lielu saldo piparu (vēlams sarkano), 3 olas, 1 salātu galviņu (labi der), 3 sīpolus, 8 anšovi eļļā, 200 gr. zaļās pupiņas, 10 olīvas, 150 gr. tuncis eļļā, 2 ēdamkarotes olīveļļas, citrons, 1 ķiploka daiviņa.
Mērcei ņem 7 ēdamkarotes vai 150gr. olīveļļa, ķiploka daiviņa, 8 bazilika lapiņas, 1 ēdamkarote vīna etiķa, sāls, pipari. Pēc izvēles pievienojiet 1 ēdamkaroti Dižonas sinepju.
Sāciet gatavot ar mērci. Olīveļļai pievieno saspiestu ķiploka daiviņu, sasmalcinātu baziliku, etiķi un, ja vēlas, sinepes. Garšojiet ar sāli un pipariem, nolieciet malā, lai mērce labi ievilktos.
Rūpējies par dārzeņiem. Atcerieties, ka Nicoise salāti iegūs tikai tad, ja izvēlēsities tiem gatavākos un saldākos augļus.
Pupiņas 5 minūtes vāra sālsūdenī. Pēc tam, iemetot caurdurī, noskalojiet ar vēsu ūdeni. Tas saglabās krāsu un elastību. Uzkarsē olīveļļu, pievieno saspiestu ķiploka daiviņu, pupiņas, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet pilnībā atdzist. Atdzesētās pupiņas viegli apslaka ar olīveļļu un ½ citrona sulu.
Izjauciet salātus lapās, noskalojiet, nosusiniet un saplēšiet mazos gabaliņos bļodā. Sagrieziet tomātus 6 vai 8 vienādos gabalos (atkarībā no izmēra). Vāra olas, nomizo un sagriež ceturtdaļās. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Pārmērīgi sālītus anšovus noskalo vai iemērc. Olīvas pārgriež uz pusēm. Nomizo piparus un sagriež šķēlēs.
Sastāvdaļas ir gatavas, taču priekšā ir tikpat svarīga daļa. Lūdzu, ņemiet vērā, ka Nicoise salāti ir ne tikai garšas, bet arī dārzeņu krāsu ekstravagants. Mēģiniet to izrotāt ļoti skaisti.
Dziļā salātu bļodā ielieciet salātus, sīpolus, tomātu šķēles,pupiņas, piparu šķēles. Atkārtojiet tik reižu, cik ir pietiekami daudz sastāvdaļu. Rūpīgi samaisa mērci un pārlej salātiem.
Uzreiz pirms pasniegšanas uz salātiem liek tunča gabaliņus bez eļļas, olas, olīvas, anšovus. Apslaka ar citronu sulu un pipariem. Viss, Nicoise salāti ir gatavi!
Pagatavojiet to savai ģimenei, lai jūsu ģimene novērtētu, kas ir īsta franču virtuve. Salāti ar nepārspējamu pikantu garšu, mēs noteikti kļūsim par iecienītākajiem jūsu mājās.
Ieteicams:
Karstie salāti. Karsti vistas salāti. Karstie mencu salāti
Kā likums, karstie salāti ir īpaši populāri ziemas sezonā, kad vienmēr gribas palutināt sevi ar garšīgu, siltu un sātīgu ēdienu. Tomēr vasarā viņi tiem pievērš pienācīgu uzmanību. Piemēram, karsti salāti ar vistu vai zivi var būt lielisks vakariņu variants. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas šādu ēdienu pagatavošanas receptes
Salāti "Jekaterina" - kulinārijas radošuma pamats
Salāti nav tikai uzkoda, kuras pienākums ir "uzsildīt" apetīti pirms pamatēdiena. Daudziem tā ir kļuvusi par patstāvīgu m altīti. Piedāvājam apspriest salātus "Katrīna"
Šampanietis kāzām: šiks pudeļu dekors svētkos
Paražu kāzās dzert šampanieti ieviesa Krievijas aristokrātija. Protams, tika izmantoti franču vīni. Un vislielākais pieprasījums bija pēc tirdzniecības nama Clicquot produktiem. Postpadomju telpā viens no populārākajiem šī vīna veidiem ir "padomju": salds, pussalds, pussauss
Salāti "Aleksandra": kulinārijas recepte, gatavošanas iespējas un atsauksmes
Kā pagatavot Aleksandras salātus? Ko viņš pārstāv? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Bieži vien cilvēki vēlas pagatavot salātus, kas patiktu visai ģimenei un draugiem. Tad kāpēc gan jūs savu ēdienkarti nepievienot dažādību un savus mīļos neiepriecināt ar Aleksandra salātiem?
Salāti "Vāvere": labākās kulinārijas receptes
Starp daudzajiem gardajiem svētku ēdieniem Vāveres salāti izceļas. Lielāko daļu līdzīgu uzkodu ir apgrūtinoši pagatavot, un tām ir vajadzīgas dažādas sastāvdaļas – bieži vien diezgan retas vai dārgas. Tas pats ēdiens top ātri, un sastāva ziņā to var saukt par primitīvu. Tajā pašā laikā tā garša ir maiga, samtaina un izskats ir elegants
