Dzert džinu: recepte, sastāvs. Kā dzert džinu. Džina kokteiļi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Iespējams, katrā valstī ir savs tradicionālais alkoholiskais dzēriens. Piemēram, Krievija daudziem asociējas ar degvīnu, Amerikas Savienotās Valstis ar viskiju, bet Anglija ar džinu. Šajā rakstā mēs apskatīsim angļu nacionālo dzērienu.

Kas ir džins?

Zem šī nosaukuma slēpjas alkoholiskais dzēriens, kura stiprums ir 37 grādi un vairāk. Ļoti bieži to sauc arī par kadiķu degvīnu. Īsts labs džins ir spirta divkāršas destilācijas rezultāts no graudaugiem un ogām. Tieši kadiķa augļi piešķir šim alkoholam tik neparastu pīrāgu garšu. Džins tiek ievadīts pēc dažu garšvielu pievienošanas:

• anīss;
• koriandrs;
• mandele;
• citrona miziņa;
• violeta sakne utt.

Kadiķis un garšvielas padara džinu par pievilcīgu dzērienu. Sausuma dēļ tas praktiski netiek patērēts tīrā veidā. Tātad, būtībā tas ir atšķaidīts ar kaut ko mazāk spēcīgu. Tā ir lieliska bāze dažādu kokteiļu pagatavošanai.

Vēsturenotikums

Džins savas pastāvēšanas laikā ir izgājis ērkšķainu ceļu no dzēriena ar apšaubāmu garšu un aromātu līdz elitāram alkoholam. Viņa dzimtene vispār nav Anglija, kā varētu šķist, bet Holande. Pirmo reizi tas tika iegūts 1650. gadā. Taču vēsturiski džinu visplašāk izmantoja Anglijā. Britu karavīri to izmantoja siltuma iegūšanai Trīsdesmit gadu kara laikā un galu galā atveda to mājās. 1689. gadā Anglijā sāka ražot džinu ar spirta piedevu. Tas bija nekvalitatīvs un sliktas kvalitātes dzēriens. Bet tas viņam netraucēja kļūt ļoti populāram zemāko sabiedrības slāņu vidū. Visticamāk, šo pieprasījumu pēc alkoholiskā dzēriena, ko sauc par džinu, ietekmēja cena, jo tā bija ļoti zema, un to varēja atļauties pat cilvēki ar zemiem ienākumiem. Šajā laikā karalis parakstīja dekrētu par alkoholisko produktu importa aizliegumu, kas noveda pie tā, ka gandrīz katra mājsaimniecība varēja izgatavot savu džinu. Šī tehnoloģija praktiski neatšķiras no parastās mājas alus darīšanas. Drīz vien valdība ieviesa kārtību šajā nozarē, ieviešot jaunus nodokļus un licencēšanu. Laika gaitā dzēriena kvalitāte ir palielinājusies, un garša ir daudz uzlabojusies. Cīņā par pasaules tirgu radās džina firmas, kas sāka ražot elites dzērienus.

Džins un zāles

Kadiķis ienesa popularitāti topošajam alkoholiskajam dzērienam, jo šis augs ir galvenais džina aromatizētājs. Senatnē cilvēki to izmantoja kā ārstniecisku līdzeklicīņa pret daudzām slimībām, starp kurām bija pat buboņu mēris. Džinam piemīt dažas profilaktiskas īpašības, taču tās parādīsies tikai tad, ja dzēriens tiks patērēts nelielās devās. Tas ir izmantots arī kā diurētiķis un malārijas līdzeklis. Džins palīdz arī saaukstēšanās, išiass un artrīta gadījumā. Atsauksmes par cilvēkiem, kuri to izmanto tradicionālajā medicīnā, ir tikai pozitīvi. Tomēr, sistemātiski lietojot šo dzērienu, parādās atkarība no alkohola, kas izraisa sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumus. Individuāla kadiķa nepanesība var izraisīt alerģiskas reakcijas. Tāpat džinu nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas un nieru slimībām.

Džina pamatveidi

Šā dzēriena mūsdienīgajā sastāvā ir līdz 120 komponentiem. Klasiskā džina recepte paredz, ka tā sastāvā ir vismaz divas sastāvdaļas: alkohols (kvieši vai mieži) un kadiķis (tā ogas). Dzēriens ir sadalīts divos galvenajos veidos:

• Britu;
• nav britu.

Pirmo džina versiju var iegūt, destilējot spirtu no kviešiem, savukārt miežu spirtu izmanto Nīderlandē. Visizplatītākais ir Londonas sausais džins.

Britu džins tiek iegūts, pievienojot aromatizētājus gatavam kviešu spirtam. Pēc sajaukšanas visu vēlreiz destilē. Iegūtos produktus atšķaida līdz 43-50 grādu stiprumam un attīra no piemaisījumiem un sāls ar ūdeni.

Holandiešu veids, kā iegūt džinu, ir šāds: visus komponentus pievieno miežu misai, pēc tam sastāvu raudzē un destilē. Pēc tam pievieno garšvielas, un procedūras atkārtojas. Iegūto sastāvu atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajam stiprumam. Holandiešu alkoholiskais dzēriens - džins - pēc tā destilācijas no miežu spirta joprojām tiek izturēts ozolkoka mucās. Tas piešķir tai īpašu aromātu un krāsu, līdzīgu konjakam. Atkarībā no uzglabāšanas laika mucās džins tiek iegūts dažādās cenu kategorijās.

Interesanti par džinu

Beļģijas pilsētā Haseltā atrodas nacionālais muzejs, kurā ir pieejami interesanti fakti par stipro alkoholu, kas ir dzēriens džins. Tā īpatnība slēpjas apstāklī, ka pēc norīšanas mutē paliek vēsuma sajūta, nevis dedzinoša sajūta, kā tas ir ar degvīnu vai viskiju. Un šo sajūtu veicina kadiķu ogu, priežu skuju vai citrusaugļu aromāts, kas tiek pievienoti kā papildu komponenti.

2009. gadā Anglijā tika atvērts īpašs bārs, kurā džinu un toniku nevis dzer, bet šņauc. Speciāls aprīkojums šo dzērienu iztvaiko, un iestādes viesi aizsargtērpos ieelpo tā tvaikus. "Tvaika" džins, kura vidējā cena ir 5 pēdas, netiek uzskatīts par lētāko, un to var atļauties tikai cilvēki ar pienācīgiem ienākumiem.

Kā pareizi dzert džinu?

Nav viennozīmīga viedokļa, kā pareizi dzert džina dzērienu. Tas ir stiprs alkohols, tāpēc to var lietot gan tīrā veidā, gan atšķaidītu. ATTīrā veidā džina sausās garšas dēļ to nedzer tik bieži. Dzērienu norij mazās kaudzēs kā degvīnu, bagātīgi našķojot siltos ēdienus, piemēram, ceptu gaļu. Lai vājinātu raksturīgo dedzinošo garšu, varat ēst džinu ar medījumu, sieru, kūpinātu gaļu, zivīm, olīvām, citroniem, marinētiem sīpoliem utt. Burtiski viss, arī augļi, ir piemērots kā pavadošais dzēriens. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm un gaumes. Pirms dzeršanas ieteicams atdzist alkoholu, daudzi to dzer ar ledus gabaliņiem. Parasti neatšķaidītu dzērienu pasniedz mielasta sākumā kā aperitīvu, jo gan veikalā pirktais, gan paštaisītais džins visādā veidā rosina apetīti.

Neatšķaidīta dzēriena glāzēm jābūt mazām, ar raksturīgu biezu dibenu. Būtībā džinu dzer ar kolu, soda, soda, augļu dzērieniem. Šī metode ļauj samazināt cietoksni un mīkstināt tā garšu. Nav īpašu proporciju, parasti visas sastāvdaļas tiek ņemtas vienādās daļās. Džina neparastais aromāts padara to par lielisku pamatu dažādu kokteiļu radīšanai. Šajā gadījumā kā traukus izmanto augstas glāzes ar biezu dibenu. Populārākais kokteilis ir džins ar toniku.

Kā pagatavot džina un tonika kokteili?

Apskatīsim šī dzēriena galvenās sastāvdaļas:

1. Ledus. Tās pagatavošanai izmanto destilētu vai minerālūdeni. Ja ledus ir sasalis lielos kubiņos, tas ir jāsadrupina mazākos gabaliņos.
2. Viens citrons. Tas ir nepieciešamssagriež tieši pirms kokteiļa pagatavošanas.
3. Jin.
4. Toniks. Schweppes ieteicams lietot 200 ml pudelēs vai kannās.

Kad viss ir pa rokai, var sākt gatavot kokteili. Džina un tonika recepte ir šāda: apmēram trešdaļu glāzi piepilda ar sasmalcinātu ledu. Tālāk pievienojiet citrona šķēli. Tad glāzē lēnām ielej džinu. Ir nepieciešams nedaudz pagaidīt un sajaukt visas sastāvdaļas. Pēc tam glāzē ielej toniku, ieteicamā džina proporcija ir 2: 1, bet jūs varat eksperimentēt pēc savas patikas. Gatavo kokteili dzer lēnām, izbaudot kadiķa-citrona aromātu un garšu.

Alkoholiskais dzēriens džins. Galvenās šķirnes

Ir ļoti daudz šī dzēriena šķirņu. Populārākais augstas kvalitātes džina dzēriens tiek ražots ar Beefeater zīmolu. Tas ir izgatavots no kadiķa, graudu spirta, citrusaugļiem, koriandra, mandelēm. "Gordon's" ir stiprs dzēriens, kam pievienots kanēlis, eņģelis, citrona miziņa. Tas tiek ražots pēc dibinātāja Aleksandra Gordona receptes. Džins "Bombay Sapphire" ir ar brīnišķīgu maigu garšu un bagātīgu aromātu buķeti. Tas satur tādas sastāvdaļas kā kasijas miza, pienenes sakne, lakrica. Šis džins ir neaizstājams Martini kokteilim.

Martini kokteilis

Šis dzēriens ir nosaukts tā radītāja vārdā. Pagatavošanas metode ir šāda: sausu b alto vermutu vienādās proporcijās sajauc ar stipri atdzesētu džinu un pievieno dažas olīvas.garš iesms. Ir kokteiļa "sieviešu" un "vīriešu" versija. Iepriekš mēs apsvērām otro iespēju, un mēs uzzināsim, kā gatavot “sieviešu” šķirni tieši tagad. Tātad, jums ir jāņem 1/3 džina, 1/3 vermuta un 1/3 citrusaugļu sulas. Visas sastāvdaļas sajauc. Garšīgs kokteilis gatavs!