Vistas gaļa ar medu: receptes un gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vistas gaļa ar medu ir viens no daudzajiem mājputnu gaļas pagatavošanas veidiem. Atkarībā no konkrētās receptes darbam varat izmantot vienkāršu pannu, grilu, cepeškrāsni un pat lēnu plīti. Jebkurā gadījumā rezultāts būs lielisks. Galu galā medus ir ideāli apvienots ar maigu un dažreiz nedaudz sausu, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgu vistu, piešķirot tai īpašu garšu. Turklāt tas uzlabo gaļas uzturvērtību. Piemēram, varat apsvērt vairākas sākotnējās iespējas.

Vistas gaļa ar ķiplokiem un medu

Vistu ar medu vislabāk cept cepeškrāsnī. Tieši tajā tiek radīti vislabvēlīgākie apstākļi šai gaļas apstrādes metodei. To izdarīt ir diezgan viegli. Turklāt vistu var izmantot kopumā, iepriekš nesadalot liemeni daļās. Šādai receptei būs nepieciešami šādi komponenti:

• 1 vistas liemenis, kas sver aptuveni 1 kilogramu;
• 100-110 grami medus;
• sāls;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Itāliešu garšaugu komplekts.

Vistas ar medu gatavošana šādi:

1. Vispirms ir jānomazgā liemenis, pēc tam pārgriež uz pusēm (ne pilnībā) gar krūti un jāsaplacina.
2. Visu no visām pusēm kārtīgi sarīvē ar sāli.
3. Gatavo marinādi. Lai to izdarītu, smalki sarīvējiet ķiplokus un pēc tam sajauciet to ar medu un zaļumiem.
4. Iesmērējiet vistas gaļu ar marinādi un novietojiet to atpakaļ uz cepešpannas.
5. Pielej nedaudz (apmēram 150-170 mililitrus) ūdens.
6. Ievietojiet cepešpannu karstā cepeškrāsnī un cepiet gaļu apmēram stundu 180 grādos. Atkarībā no liemeņa īpatnējā svara laiks var būt garāks vai īsāks par aptuveni 10 minūtēm.

Gaļas gatavība jānosaka, putnam gaļīgākajās vietās caurdurot. Šajā gadījumā sulai, kas izceļas, noteikti jābūt caurspīdīgai. Šī procedūra ir nepieciešama. Galu galā no medus liemeņa virsma tiek cepta ļoti ātri. Lai gan gaļa joprojām var būt jēla. Pēc tam putns jāizņem no krāsns un ar asu nazi jāsagriež porcijās.

Vistas gaļa folijā ar apelsīniem

Lai vista ar medu tik ļoti nepiedegtu, to var pagatavot folijā. Un, lai piešķirtu papildu garšu un aromātu, ir labi izmantot jebkurus citrusaugļus. Lai pamatotu teikto, varat piedāvāt iespēju, kurai jums būs nepieciešams:

• 1 vista;
• 2 apelsīni;
• 30 grami šķidrā medus;
• 60 grami sinepju;
• jebkuras garšvielas;
• 30 mililitri augu eļļas.

Arī gatavošanas metode navir īpaši grūti:

1. Pirms darba uzsākšanas jāieslēdz cepeškrāsns un labi jāuzsilda līdz 200 grādiem.
2. Lai pagatavotu aromātisku maisījumu, ielieciet sinepes uz šķīvja. Pēc tam pievienojiet tam medu un labi samaisiet.
3. Ar šo masu sarīvē liemeni gan ārpusē, gan iekšpusē.
4. Citrusaugļus sagriež 2 daļās un izspiež no tām sulu. Pēc tam noņemiet mizu un piepildiet vistas gaļu ar atlikušo mīkstumu.
5. Sagatavoto liemeni apslaka ar sulu, ierīvē ar garšvielām, apslaka ar eļļu un ietin folijā.

Putna izcepšana prasīs vismaz stundu. Tajā pašā laikā gaļa būs labi sautēta, un apelsīna miza būs sārtaina un smaržīga. Un, lai tas būtu kraukšķīgs, dažas minūtes pirms gatavības foliju var atvērt.

Cālis pudelē

Vistas gaļa ar medu cepeškrāsnī sanāk ļoti skaista, ja to cep "stāvot" pilnā augumā. Šajā gadījumā liemeni var likt uz pudeles. Jūs saņemsiet kaut ko līdzīgu "sarakstam". Šai opcijai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 citrons;
• 100 mililitri medus;
• 1 vistas liemenis;
• sāls;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 100 grami ingvera saknes;
• pipari;
• 1 tējkarote paprikas.

Vistas gatavošanas metode cepeškrāsnī:

1. Nomizojiet ķiplokus un pēc tam smalki sagrieziet to ar pusi ingvera.
2. Nomazgāto un žāvēto vistas liemeni ievieto dziļā traukā un pārkaisa ar sasmalcinātu pārtiku.
3. Citronu glītssagriež plānās šķēlēs.
4. Vistu pārkaisa ar sāli un pipariem. Pārklājiet to ar citrona šķēlītēm un labi berzējiet. Šādā stāvoklī putnam vajadzētu marinēties apmēram 4 stundas.
5. Cepšanai varat izmantot grauzdētāju. Ja nē, tad parastā alus pudele derēs. Liemenis jāuzliek uz tā, uzmanīgi ievelkot ādu no kakla uz iekšu. Jūs varat piepildīt pudeli ar daudz ūdens un aizvērt to ar korķi.
6. Novietojiet dizainu uz paletes un nosūtiet uz cepeškrāsni. Tajā pašā laikā tas ir iepriekš jāsasilda.
7. Cepta vista ar medu cepeškrāsnī 60 minūtes 160-170 grādos.
8. Pagatavojiet glazūru. Lai to izdarītu, katliņā izkausē medu, pievieno sāli, papriku, atlikušo ingveru un uzvāra. Masai vajadzētu nedaudz uzbriest.
9. Pēc 40 minūtēm atveriet cepeškrāsni un pārklājiet vistu ar sagatavoto glazūru.

Pārējā laikā liemenis periodiski jālaista ar iegūto sulu. Tādējādi garoza kļūst gluda, zeltaini brūna un kraukšķīga.

Vistas gaļa smaržīgā marinādē

Tiem, kas baidās, piemēram, aiziet par tālu ar sāli, noteikti patiks vista sojas mērcē ar medu. Nekas nav jādara "ar aci" vai "pēc garšas". Visas sastāvdaļas ir stingri reglamentētas. Darbam labāk izmantot vistas spārnus. Tomēr der arī stilbiņi, augšstilbi un tikai porcijās sadalīti gabaliņi. Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kilograms spārnu (vai citu mājputnu gaļas gabalu);
• 35 grami medus;
• 110-120 mililitri sojas mērces;
• 3 ķiploka daiviņas.

Vistas gatavošana sojas mērcē ar medu vairākos posmos:

1. Vispirms jāsagatavo marināde. Lai to pagatavotu, sojas mērcē jāizšķīdina medus un jāpievieno tiem smalki sagriezti ķiploki. Ja nepieciešams, masu var nedaudz uzsildīt.
2. Spārniņus kārtīgi noskalo zem tekoša ūdens un tad liek katliņā, pārlej ar marinādi un atstāj uz 30 minūtēm. Šoreiz pietiks, lai gaļa labi iemarinētos.
3. Apstrādātos gabaliņus liek uz cepešpannas un pārlej ar pārējo marinādi.
4. Cep cepeškrāsnī 200 grādos 20-25 minūtes no katras puses.

Sarkanos kraukšķīgos spārniņus ir labi pasniegt atsevišķi uz plaša šķīvja. Tie izskatīsies ļoti jauki uz galda. Ja vēlas, tos var kārtot uz porciju šķīvjiem un papildināt ar piedevu, pārlejot gaļu ar pēc cepšanas atlikušo mērci.

Kodināšanas noslēpumi

Lai gaļa būtu garšīga, labāk to vispirms kādu laiku pamarinēt. Patiešām, cepšanas laikā gaļai dažreiz ne vienmēr ir laiks, lai tā būtu labi piesātināta ar aromātiem. Tas prasa laiku. Turklāt jums ir pareizi jāsagatavo marināde vistas gaļai ar medu. No tā lielā mērā būs atkarīgs gala rezultāts. Piemēram, varat izmantot opciju, kurai nepieciešams:

• 1 liemenis, kas sver aptuveni 1,3 kilogramus;
• 35 grami medus;
• 10 ķiploka daiviņas;
• pusotra ēdamkarote majonēzes un tikpat daudz tomātu pastas;
• m alti melnie pipari;
• sāls;
• jebkura augu eļļa.

Gatavošanas procedūra ietver vairākas darbības:

1. Vistas liemeni kārtīgi nomazgā, pārgriež uz pusēm gar krūtiņu un jāizloka.
2. Ķiploki (6 daiviņas) nomizoti un pildīti ar gaļu. Īpaša uzmanība jāpievērš gaļas daļām (krūšu daļai un augšstilbiem).
3. Tagad jāsagatavo vistas marināde ar medu. To izdarīt ir viegli. Ir nepieciešams smalki sagriezt atlikušās 4 ķiploka daiviņas un sajaukt tās ar sastāvdaļām saskaņā ar recepti (izņemot eļļu). Marinādes konsistencei jābūt pēc iespējas viendabīgākai.
4. Apsmērējiet liemeni ar sagatavoto masu no visām pieejamajām pusēm.
5. Cepešpannas iekšpusi ieziež ar eļļu. Nolieciet uz tā putnu un atstājiet apmēram 60 minūtes. Šajā laikā gaļa būs labi izmirkusi.
6. Nosūtiet cepešpannu uz cepeškrāsni un cepiet tur vistu 45 minūtes.

Gatavā putna izskatu ietekmē katra marinādes sastāvdaļa. Tātad, majonēze ievērojami mīkstina gaļu. Tomātu pasta, ķiploki un garšvielas padara to smaržīgāku. Un medus atklāj visu vistas gaļas garšu klāstu un ļauj iegūt skaistu kraukšķīgu garoziņu.

Vistas gaļa ar sinepēm un medu

Katrai pieredzējušai mājsaimniecei jābūt savai receptei vistas gaļai ar medu. Tas parasti tiek izstrādāts gadu gaitā un pēc tam pastāvīgi tiek izmantots, lai sagatavotu ģimenes specialitāti. Iesācēji pavāri var piedāvāt pārsteidzoši vienkāršu, bet ļoti garšīgu variantu. Šādai receptei būs nepieciešama šāda produktu attiecība:

• 1 vistas krūtiņa (vaifileja);
• 70 grami medus;
• sāls;
• pāris ēdamkarotes sinepju;
• m alti pipari un visas garšvielas.

Gaļa tiek pagatavota trīs posmos:

1. Vispirms krūtis jānomazgā, jāizžāvē, lai nepaliktu liekais mitrums, un tad gareniski sagriež divās daļās.
2. Atsevišķā traukā sajauciet medu ar sinepēm. Ar šo masu pārziež gaļas gabalus no visām pusēm un atstāj šķīvī uz apmēram 15 minūtēm.
3. Apstrādātās krūtiņas liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 220 grādos. Apstrāde neaizņems vairāk kā pusstundu.

Gaļas gatavību var viegli noteikt pēc patīkama medus aromāta un sarkanīgi maigas garozas.

Vistas liemeņa cepšana

Ar medu cepta vista var būt īsts galda noformējums. Galvenais šajā gadījumā ir darīt visu pareizi, ņemot vērā profesionāļu ieteikumus. Vispirms jums ir jāsagatavo sākotnējie komponenti:

• 1 vista, kas sver aptuveni 2,5 kilogramus;
• 30-45 grami sāls;
• 70 grami medus;
• 5 grami melno piparu;
• 2 ēdamkarotes sagatavotu šķidro sinepju;
• 25 grami skābā krējuma;
• augu eļļa.

Gatavošanas soļi:

1. Pirmkārt, liemenis ir labi jānomazgā un jāizžāvē.
2. Sajauciet medu, sāli, sinepes un piparus un pēc tam berziet ar tiem vistu (no iekšpuses un ārpuses). Ļaujiet gaļai marinēties vismaz trīs stundas.
3. Ielieciet sagatavoto vistu formā (vai uzcepampapīrs). Šajā gadījumā kājas var pārsiet ar biezu diegu (vai auklu), un spārnus var ietīt folijā (lai nepiedeg).
4. Pārklājiet liemeni ar skābo krējumu un nosūtiet uz cepeškrāsni uz pusotru līdz divām stundām, lai ceptu 175-180 grādu temperatūrā. Periodiski putns ir jālaista ar taukiem, kas plūst no tā.

Pēc šīs receptes pagatavota vista ir sulīga, maiga, sārta un ļoti garšīga.