Vīns "Zinfandel" sarkans: atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

43Kalifornijas vīni ir ieguvuši savu popularitāti unikālo klimatisko apstākļu un vīnogu šķirņu daudzveidības dēļ. Pirmā šī alkoholiskā dzēriena izstrāde sākās 1800. gadā. Taču, neskatoties uz to, profesionāla vīna darīšana šajā jomā sāka nodarboties tikai pirms aptuveni sešdesmit gadiem.

Kalifornijas vīns

Amerika ir valsts, kas aktīvi ražo unikālus alkoholiskos dzērienus, piemēram, viskiju. Šķiet, ka visiem pazīstams dzēriens ar vienu un to pašu pagatavošanas recepti, taču tieši šajā valstī izdevās pagatavot burbonu - spirtu no kukurūzas sīrupa ar īpašu garšu. Tas nav apiets vīna darīšanu, kas veiksmīgi attīstās Dienvidamerikas.

Labvēlīgie apstākļi piekrastē veicina cukura aizturi vīnogās, tāpēc alkoholiskais dzēriens iegūst pīrāgu garšu un biezu tekstūru. Kalifornijas centrālajā daļā audzē šķirnes, lai iegūtu bezalkoholiskos dzērienus ar augļu garšu.

Sakarā ar to, ka Dienvidamerikas valstis ir diezgan lielasapvidū, tajā audzē vīnogu šķirnes gan b altvīnam, gan sarkanvīnam. Kopumā Kalifornijā tiek ražotas aptuveni 500 dažādas šī alkoholiskā dzēriena šķirnes, sākot no galda un budžeta vīniem līdz elitārajām šķirnēm ar unikālu garšu.

Vīns "Zinfandel"

Šā veida alkoholisko dzērienu izcelsme ir Horvātijā un Ungārijā. Tieši tur tika audzēta vīnogu šķirne, kas vēlāk tika ņemta par pamatu tās izveidošanai. Tā aktīvā audzēšana Amerikā sākās 1990. gadā, kad pēc virknes eksperimentu vīna eksperti atklāja šīs šķirnes unikālās īpašības. Pirms tam sarkanvīns "Zinfandel" tika izmantots kā pamats lētu dzērienu radīšanai. Materiāls tam tika audzēts Napas un Paso Robles ielejās.

Šī vīna galvenās iezīmes ir:

• nepretenciozitāte;
• minimālais aizvara ātrums;
• piesātināta vīnogu sulas krāsa;
• augsta raža;
• saderība, sajaucot ar citām šķirnēm;
• bagātīgs augļu pušķis.

Sarkanvīnam "Zifandel" ir piesātināta rubīna krāsa, garšas augļaina pamatne, ko papildina jāņogu un ķiršu notis. Alkoholiskā dzēriena stiprums ir atkarīgs no apgabala un klimata, tas var svārstīties no 16 līdz 21%. Vīna galvenā iezīme ir tā, ka pat neskatoties uz biezo konsistenci, tas ir viegli dzerams un atklāj visu tā garšas buķeti istabas temperatūrā.

Katra dzēriena pagatavošanā ir dažas nianses, tās visas veicinaradot unikālu alkohola garšu un aromātu. Tātad "Zinfandel" vīnogulāji ir atšķirīga iezīme. Pateicoties to nepretenciozitātei un izturībai pret slimībām, labu ražu no tiem var novākt 50-100 gadus. Produkta garša mainās tikai uz labo pusi, piesātinot dzērienu ar izcilām augļu notīm.

Vēl viena Kalifornijas vīna "Zinfandel" ražošanas iezīme ir dažādas receptes. Šie vīni ir no klasiskiem, dziļas garšas vīniem ar zemu cukura saturu līdz jaunākiem, saldākiem vīniem, kas izgatavoti no jauniem vīnogulājiem.

Vīns Pols Masons B altais Zinfandels

Šī vīna zīmols ir datēts ar 1852. gadu. Šajā laikā alkoholiskajiem dzērieniem ir izdevies panākt atpazīstamību visā pasaulē, un ražotājs ir nostiprinājies kā uzņēmums, kas ražo tikai augstas kvalitātes produktus. Paul Masson White Zinfandel ir daļa no sārto, pussaldo, negāzēto Kalifornijas vīnu līnijas.

Dzēriena stiprums - 10,5%. Ieteicams lietot atdzesētu, kopā ar augļiem vai gaļu. Vīns ir viegli dzerams, tam ir šampanieša krāsa. Izmaksas svārstās no 600-1200 rubļiem atkarībā no apgabala, kurā tas tiek pirkts.

Cline California Zinfandel sausais sarkanvīns

Kaut arī Krievijā ir niecīga Kalifornijas vīna "Zinfandel" izvēle, taču visi zīmoli, kas atrodami veikalu plauktos, ir augstas kvalitātes un izcilas garšas. Cenas šādam alkoholam, saskaņā arPēc galda vīna standartiem tie tiek uzskatīti par nedaudz pārcenotiem, taču to kompensē Kalifornijā ražoto dzērienu lieliskā garša. Viens no šiem vīniem tiek uzskatīts par Cline California Zinfandel – rubīnsarkano sauso dzērienu, kas izturēts franču ozolkoka mucās.

Satur augļu garšu ar žāvētu plūmju, rozīņu, ķiršu, aveņu, arbūzu, svaigu konditorejas izstrādājumu, piparmētru, kafijas un šokolādes notīm. Alkohola stiprums - 14%. Vīna dzēriens tiek izturēts apmēram gadu, bet labāk to dzert uzreiz pēc iegādes. Pārmērīga iedarbība nav piemērota sarkanvīnam, un kopš gada tas zaudē visas savas smalkās notis.

Izmantojiet Cline California Zinfandel +16…+18 °С temperatūrā, pie sarkanās gaļas, augļiem vai itāļu makaroniem.

Vīns daļēji sauss sarkans RIDGE York Creek Zinfandel

Vieglas konsistences alkoholiskais dzēriens, ar ogu, daudzšķautņainu garšu. Iekļauts sarkano, pussauso, galda vīnu sadaļā. Atšķirīga iezīme ir zemais cukura saturs. Dzēriens nav skābs un viegli dzerams. Cietoksnis - 13, 5%.

Patīkams plūmju, zemeņu un ķiršu aromāts. Ieteicams dzert atdzesētu, kombinācijā ar gaļu vai sarkanām zivīm. Cena - no 600 līdz 900 rubļiem. Vīnu "Scream Zinfandel California", pēc atsauksmēm, varat atrast alkohola veikalos vai lielos lielveikalos.

Beringer White Zinfandel

Šāds alkoholisks dzēriens tiek pagatavots, uzspiežot vīnogu sulu uz melno ogu mīkstuma un mizas. Šādi top rožvīns."Zinfandel". Dzēriens ir ražots Napas ielejā, tāpēc oriģinālā dzēriena garša ir salda, bez savelkoša.

Vīna mazā stipruma dēļ - 9%, ieteicams dzert +10 °C temperatūrā. Tas labi sader ar mājputnu gaļu, garšvielām un garšvielām bagātiem ēdieniem, augļiem un ogām. Pussausajam vīnam Beringer White Zinfandel ir gaiši rozā krāsa, viegla tekstūra un smalks augļu aromāts.

Gastronomiskās īpašības

Savādi, bet Zifandel vīns lieliski sader ar pikantiem un sāļiem ēdieniem, dažādām mērcēm, makaroniem un ātrās uzkodas. Amerikā tiek uzskatīts par populāru šo dzērienu dzert ar smagu ēdienu, hamburgeriem. Ēdienu spilgtā garša un to ilgā pēcgarša nekādā veidā nenosedz vīna aromātu, bet, gluži pretēji, veicina tā pilnīgu izpaušanos.

Kultūras izmantošana

Katram alkoholiskajam dzērienam ir savas dzeršanas tradīcijas un noteikumi. Ir arī tādi vīni kā Zinfandel. Lai pilnībā atklātu tā garšu, ir jābūt priekšstatam par pasniegšanas veidiem un uzkodām, kas nesabojās vīna dzeršanas procesu, bet tikai uzsvērs tā priekšrocības.

Saldos un pussaldos dzērienus ieteicams lietot +9…+12 °С temperatūrā. Tā kā šādā vīnā ir augsts cukura saturs, tikai šādi apstākļi spēj atklāt visas garšas īpašības un nepārvērst to sulā. Sauso alkoholu atļauts dzert +16…+20 °С temperatūrā.

Alkoholisko dzērienu "Zinfandel" vidū ir gan sausie, gan saldie. Tieši uz šo kritēriju vajadzētu paļauties, izvēloties vīna uzkodu.

Saldās sarkanās šķirnes ieteicams kombinēt ar desertiem, ogām un augļiem, sarkanu, pikantu gaļu un zivīm, garšvielu vistas krūtiņu, zilajiem sieriem. Priekšroka augļiem un ogām jādod citrusaugļiem, āboliem, kazenēm, ķiršiem, kivi un zemenēm. Tieši produkti ar skābumu spēj parādīt visu saldo vīnu garšu klāstu.

Sausās alkoholisko dzērienu šķirnes ieteicams kombinēt ar gaļas plati, kurā jābūt dažāda veida sarkanajai gaļai un putnu gaļai, ar mīkstajiem un svaigajiem sieriem, kas var aizēnot visu alkohola stingrību. Augļi un deserti visbiežāk netiek pasniegti kopā ar sausajiem, sarkanajiem Zinfandel vīniem augstā skābes un cukura satura dēļ. Varat tās aizstāt ar tartletēm, zivīm un jūras veltēm.

Zinfandel šķirne spēj iznīcināt visus stereotipus par lētajiem Kalifornijas vīniem. Ja 1900. gadā no tā tika gatavoti galda vīni, kas bija pieejami ikvienam, tad mūsdienās šāds alkohols tiek uzskatīts par kvalitatīvu un elitāru. Dzērieni ir apveltīti ar izcilām augļu un ogu garšas īpašībām, kazeņu, jāņogu un ķiršu aromātu. Unikāli gatavošanas apstākļi un kvalitatīvas sastāvdaļas padara Zinfandel dzērienus Kalifornijas vīna darīšanas izcilāko vietu.