Paragvajas tēja un tās īpašības. Kā sauc Paragvajas tēju?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Arvien lielāku popularitāti iegūst tēja, kuru patērētāji labprāt pērk specializētajos veikalos un klubos mūsu valsts pilsētās, pasūta kafejnīcās un restorānos. Dzēriena garša ir tik neparasta, ka tā lietošana visbiežāk sakrīt ar kādiem svētkiem. Rakstā ir stāstīts par to, kas ir un kā sauc Paragvajas tēju.

Notikumu vēsture

Paragvajas tējas nosaukums cēlies no vārda "mati", kas nozīmē "ķirbju burka". Dzērienam to deva Dienvidamerikā dzīvojošās kečua indiāņu cilts pārstāvji. Viņi to nosauca tā, jo trauks ir izgatavots no atbilstošajiem augļiem un tiek izmantots šķidrumu uzglabāšanai.

Eiropieši par Paragvajas mūžzaļo tēju uzzināja 17. gadsimta divdesmitajos gados no jezuītu brālības locekļiem, kuri stādīja kokus un pārdeva k altētas lapas. Tam pat bija nosaukums "jezuītu eliksīrs", un franču botāniķis Augusts de SenHilērs to detalizēti aprakstīja tikai 1822. gadā.

Indieši uzskatīja, ka dzēriens spēj stiprināt garīgo radniecību starp cilvēkiem, tos vienot. Tagad šī tēja ir viens no Dienvidamerikas kultūras simboliem, ko bieži izmantouzlabot un veidot harmoniskākas attiecības ar draugiem vai partneriem.

Paragvajas holija

Nevarētu teikt, ka runa ir par tēju šī vārda parastajā nozīmē, jo mate ir īpašs dzēriens. Tās ražošanai jaunos Paragvajas holijas dzinumus un lapas sasmalcina un pēc tam žāvē. Šis augs ir sastopams subtropu klimatā, kam raksturīgs augsts mitruma un temperatūras līmenis. Koks ir mūžzaļš, pieder holly ģimenei un aug no 1 līdz 15 metriem augsts. Tās lapas sasniedz 5 līdz 16 cm lielumu, ir ovālas formas un ir smailas vienā pusē. Audz savvaļā vai stādījumos šādās valstīs:

1. Brazīlija.
2. Paragvaja.
3. Urugvaja.
4. Argentīna.

Kā tiek pagatavota tēja un tā izskatās

Vienota patīkama zeltaini zaļa krāsa raksturo labi izžāvētu kvalitatīvu Paragvajas tēju. Fotoattēli parāda, kā tam vajadzētu izskatīties. Katru gadu visā pasaulē tiek saražots iespaidīgs daudzums neapstrādātas tējas: 300 000 tonnu.

Gatavošana saskaņā ar visām tradīcijām nozīmē putekļu un mazu zariņu klātbūtni krūzē. Eiropas patērētājiem tēja tiek ražota, izmantojot nedaudz atšķirīgas tehnoloģiskās metodes. Šajā gadījumā putekļi apstrādes pēdējā posmā obligāti tiek noņemti. Un pēc garšas īpašībām dzēriens atgādina zāļu tēju, kurā vienlaikus ir saldums un rūgtums, savukārt dzēriens ir pilnīgi cienīgs pasniegt biznesā.sapulce.

Mates tējas veidi

Šis neparastais dzēriens ir pieejams divās šķirnēs:

1. Zaļš.
2. Cepts.

Zaļš ir klasisks variants. To apstrādā tradicionālā veidā, kas ietver augu novākšanu, žāvēšanu un slīpēšanu. Grauzdēta Paragvajas tēja ir pareizi pagatavota uz dzelzs paplātēm.

Daudzi ražotāji paplašina dzēriena preču klāstu, pievienojot dažādas augļu garšas, kas pārsvarā ir mākslīgas. Tāpēc, ja vēlaties iegādāties pilnīgi dabīgu Paragvajas tēju, jums rūpīgi jāizpēta informācija no iepakojuma. Īstus augļus izmanto Establecimiento Las Marias. Vienkārši paturiet prātā, ka ar to ražoto tējas veidu izmaksas ir augstākas nekā analogiem ar mākslīgām sastāvdaļām.

Tējas sastāvdaļas

Starp aktīvajām un labvēlīgajām vielām, kas veido dzērienu, var atzīmēt:

1. Mateīns ir viela, kas pēc uzmundrinošām un tonizējošām īpašībām ir līdzīga kofeīnam.
2. Vitamīni (A, C, E, P, kā arī pilns B vitamīnu komplekss).
3. Mikroelementi (dzelzs, magnijs, varš, kālijs, nātrijs, litijs, mangāns un citi).
4. Organiskās skābes.
5. Teofilīns, kam piemīt spazmolītiska iedarbība. Mūsdienu medicīnā to lieto (kā zāļu sastāvdaļu) bronhu spazmu mazināšanai bronhopulmonālo slimību ārstēšanā.
6. Teobromīnu lieto cīņā pret bezmiegu, depresiju ar paaugstinātu uzbudināmību,nomierina, kavē par uzbudināmību atbildīgo nervu sistēmas centru darbību, palielina dziļā miega fāzes ilgumu.

Noderīgas īpašības

Rietumos, piemēram, Paragvajas tēju pārdod kā ārstniecisku dzērienu. Tā pozitīvā ietekme uz cilvēka organismu izpaužas šādi:

1. Uzlabo gremošanas sistēmu.
2. Psihoemocionālais stāvoklis normalizējas (samazinās nemiers, pazūd bezmiegs, uzlabojas garastāvoklis).
3. Miegam nepieciešamā laika samazināšana.
4. Aktivitāte un darbaspēju pieaugums.
5. Asinsspiediens normalizējas.
6. Palielina imunitāti.

Turklāt mate ir Paragvajas tēja, kurai ir ne tikai labvēlīgas īpašības, bet arī tā lieliski remdē slāpes.

Dzēriena īpašības:

1. Tēja satur vairāk B vitamīnu nekā propoliss.
2. Mateīns ir efektīvāks par kofeīnu, kā arī neizraisa tādas blakusparādības kā nervu trīce un paātrināta sirdsdarbība. Tas palielina organisma spēju pretoties slimībām, palīdz labāk koncentrēties.
3. Paragvajas tēja ir parādā savu īpašo garšu tās vitamīnu sastāvam.

Dzēriena negatīvās īpašības

Lietojot mate, jāpievērš uzmanība dažu tā sastāvā esošo vielu spējai stimulēt ļaundabīgo audzēju attīstību. Šī Paragvajas tēja atšķiras no parastāsmums ir dzēriens, kura mērķis ir novērst un samazināt šīs problēmas.

Ir pienācīgs kontrindikāciju saraksts dzīvesbiedram:

1. Sāļu nogulsnēšanās vai tendence uz šo slimību.
2. Paaugstināts kuņģa sulas skābums.
3. Nieru slimība.
4. Individuāla nepanesība pret tādām vielām kā teobromīns un teofilīns.

Bērniem, grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, aizliegts lietot uzmundrinošu Paragvajas tēju. Turklāt jūs varat atrast informāciju, ka Hot mate ir iekļauts bīstamo vielu sarakstā "iespējams, kancerogēno vielu" satura dēļ. Tāpēc katrs tiek noteikts ar kontrindikācijām un tējas lietošanas mērķi, pamatojoties uz individuālajām fizioloģiskajām īpašībām un garšas vēlmēm.

Mate konteiners

Tējas dzeršanai tiek izmantots īpašs trauks, kas izgatavots īpašā veidā. Dienvidamerikā tam ir tāds pats nosaukums kā dzērienam - "mate". Bet guarani indiāņu cilts pārstāvji to sauc par Caaigua (caa-i-gua). Bet tagad vispieņemamākie lietošanai ir šādi vārdi: "calabash" vai "calabash".

Trauku pagatavošanai tiek izmantoti šādi materiāli:

1. Sudrabs.
2. Porcelāns.
3. Keramika.
4. Ķirbja ķirbis.
5. Koks.

Atsevišķu trauku ražošanā tiek izmantoti mazie ķirbji, un konteineri ar lieliem augļiem ir piemēroti draudzīgām kompānijām. Vispirms no ķirbja pilnībā jāizņem tā saturs, jāizžāvē un priekšmasveida ražošana - sadedzināt. Pēc tam izrotājiet ar sudrabu, rakstiem, ādu, izveidojiet metāla statīvu.

Šie trauki ir vispopulārākie, jo tie spēj uzturēt Paragvajas tējai nepieciešamo temperatūru, kā arī veicina tās garšas īpašību nodošanu. Bet konteineri pēc lietošanas ir jāizžāvē un jāiztīra.

Kā dzert

Dzēriena izdzeršanai izmanto tukšu iekšpusi 15-25 cm garumā - bombilla. To var izgatavot no niedrēm, kaula, bambusa vai metāla, vai arī kombinējot dažādus materiālus. Sudraba izstrādājumi tiek uzskatīti par labākajiem. Tagad to izgatavošanai var izmantot pat plastmasu. Tulkojumā no itāļu valodas šis vārds nozīmē "nipelis". No vienas puses, ierīce ir saplacināta, un, no otras puses, ir dubultais sietiņš.

Var sākt dzert Paragvajas mate tēju uzreiz, un salmiņš ļauj to darīt no trauka apakšas. Karstu ūdeni tējas lapām var pievienot vairākas reizes. Bet jūs nedrīkstat to atstāt izlietotajā traukā uz ilgu laiku, jo sākas fermentācijas process, ko pavada rūgto komponentu izdalīšanās, kas piesūcina kalabašas sienas. Tad visai tējai, kas pagatavota šajā ēdienā, turpmāk būs nepatīkama garša.

Kā pagatavot mate

Lai pagatavotu labu dzērienu, pirmkārt, tējas lapas jāpiepilda ar aukstu ūdeni un jāpagaida, līdz tā uzbriest. Un tad ielieciet bombiļu traukā un pievienojiet karstu ūdeni. Tajā pašā laikā jums nevajadzētu nekur steigties, jo visām darbībām tas ir jādarajāmēra. Indiāņi šo procesu sauc par ticua ca ay, tas ir, "iemet ūdeni bedrē", bet patiesībā alus darīšana prasa lielāku nopietnību.

Viens veids, kā pagatavot Paragvajas tēju, izskatās šādi:

1. Piepildi 2/3 kalabašas ar tējas lapām.
2. Noliec trauku tā, lai tēja sakrātos uz sienas.
3. Pielej ūdeni, lai uzbriest.
4. Ar pirkstu aizsedziet iemutņa atvērumu un pēc tam ievietojiet bombiļu kalabašā, nedaudz padziļinot sietiņu biezumā.
5. Piepildiet tvertni ar ūdeni, kura temperatūra ir 70-80 grādi.
6. Pagaidiet 1–2 minūtes.

Kad dzēriens ir gatavs, iemalciet to lēnām un nemaisot caur bombiļu. Pēc kalabašas iztukšošanas atkal pievieno karstu ūdeni, ko parasti dara 3 reizes.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Krievijā šī tēja parādījās ne tik sen, kas viņam netraucēja sākt iegūt popularitāti. Mate tiek uzskatīta par eksotisku dzērienu, kas netiek lietots katru dienu. To dzēra Dienvidamerikas indiāņi pirms pirmo Eiropas kolonizatoru parādīšanās.

Ar parasto tēju tādam dzērienam kā mate nav nekā kopīga, izņemot tonizējošās īpašības. Tieši šīs īpašības dēļ viņu bieži tā sauc. Būtiska garšas atšķirība ir saistīta ar to, ka lapas netiek raudzētas, bet vienkārši sasmalcinātas un žāvētas. Tāpēc, mērcējot ilgāk par divām minūtēm pēc pirmās pagatavošanas, tiek iegūts rūgts dzēriens.

Ir kāda nianse. Jatrauks ilgu laiku stāvēja dīkstāvē, tad tajā jāuzvāra mate, jāatstāj uz 2-3 dienām, pēc tam jānomazgā trauki un tikai pēc tam jāizmanto tējas pagatavošanai. Verdoša ūdens izmantošana alus pagatavošanai arī noved pie dzēriena garšas īpašību zuduma un tāda paša rūgtuma parādīšanās, kāds tiek pavadīts ilgstošas infūzijas laikā.

Dažiem šis dzēriens kļūs par nepieņemamu izvēli tējas iespējamo kaitīgo īpašību dēļ. Taču nekas neliedz pret paklājiņu izturēties kā pret kaut ko eksotisku un neparastu, kas paredzēts tikai priekam. Un ikdienā ir pilnīgi iespējams lietot parastos dzērienus.