Augļu griešana iesācējiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garving tehnika ir vienkārši neaizstājama, gatavojot bufetes galdu, kur tiks pasniegtas nelielas, vieglas, bet oriģinālas un krāsainas uzkodas. Apgūstot svētku galda augļu sagriešanas pamatmetodes, jūs uzzināsit, kā triviālus produktus pārvērst iespaidīgās formās trauku dekorēšanai. Lai organizētu svētkus, var izdomāt tik daudz lietu: ēdami dekoratīvi trauki, ornamenti, apjomīgas un plakanas figūras, ziedi. Kompozīciju neierobežo fantāzijas lidojums.

Priekšmetu ieduršana un griešana

Skaista augļu griezuma gala rezultāts ir atkarīgs no instrumentiem. Ne visiem no tiem ir izturība, augsta kvalitāte un uzticamība. Vācija ir atzīta par līderi starp valstīm, kas ražo šāda veida produktus. Pārāk lēti instrumenti var būt izgatavoti no sliktas kvalitātes metāla, un tie var sarūsēt. Saskaroties ar sulu ar augstu skābumu, naži sarūsēs un var tikt izmesti. Plānais asmens viegli deformējas, strādājot arcietie rēķini. Profesionālajam instrumentam ir ergonomisks rokturis, ar to ir droši strādāt, vēlams, lai rokturis būtu no plastmasas.

Populārākais komplektā iekļautais priekšmets ir izgriešanas nazis. Tas noņem plānākās mizas vai mīkstuma sloksnes, veidojot dekoratīvas rievas, augļu griešana nekavējoties tiek pārveidota.

Taizemes nazis ir plaši izmantots grebšanā. Tam ir izliekts šaurs asmens, ir viegli uzklāt sākotnējo skici uz augļa mizas, ērti veikt pat sarežģītus rakstus.

Apaļa trokšņa karote tiek izmantota, lai izgatavotu puslodes un bumbiņas. Un robu naži ir paredzēti dažādu formu formu griešanai.

Citrusaugļu šķēles

Tradicionāli kulinārijā izmanto citrusaugļus: citronu, laimu, greipfrūtu, mandarīnu, apelsīnu. Iegādājoties elementus nākotnes kompozīcijām, tiek atlasīti tikai elastīgi, blīvi paraugi ar saspringtu ādu. Iekšpusē nedrīkst būt tukšumi, vēlams viendabīga krāsa, nav mehānisku bojājumu. Visbiežāk dekorācijas no šiem spilgtajiem augļu pasaules pārstāvjiem izmanto dzērienu, salātu un desertu dekorēšanai. Laimi un citroni lieliski sader ar jūras veltēm un zivīm. Citrusaugļus ir viegli pārvērst spirālēs, vainagos, tauriņos, dekoratīvos čiekuros, grozos, vēdekļos, svečturos.

Zemeņu

Zemenes spilgtās krāsas dēļ tai vienmēr tiek atrasta vieta kompozīcijā. Ogas izmanto saldo ēdienu dekorēšanai gan atsevišķi, gan arciti augļi. Izvēloties, ir vērts dot priekšroku gatavām lielām ogām ar neskartām kauslapiņām. Augļu šķēles ar zemenēm ilgi neuzglabāsies, tāpēc pirms lietošanas vēlams tās iegādāties. Sīkāka informācija no šī spilgti sarkanā augļa ir visievērojamākā. Ar asu nazi tiek veikti gareniski griezumi, un oga pārvēršas par vēdekli.

Banāni

Banāni ir garšīgi atsevišķi vai kombinācijā ar citiem augļiem. Ēdienu gatavošanā tos apcep un izmanto svaigus. Viņu spilgti, dzīvespriecīgi dzeltenā miza netiek izmesta miskastē, jo tai ir ļoti spēcīga dekoratīva ietekme uz visas ēdamās instalācijas gala rezultātu.

Visvienkāršākā figūra ir laiva, ar to var tikt galā pat bērns, un šis dekors izskatās ļoti oriģināls un apetīti rosinošs. Pirms deserta gatavošanas augļus nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieli. Ar asu nazi nogriež mizu un atloka augšējā daļā. Mizas galu nostiprina ar zobu bakstāmo vai plastmasas iesmu, uz kura iepriekš uzsprauž augļa gabalu (tā ir nākotnes bura). Mīkstumu ekstrahē ar parastu vai iecirtuma nazi, sagriež, sajauc ar citu augļu gabaliņiem un ar šo maisījumu pilda “laivu”. Jūs varat radīt jūras viļņus no šokolādes glazūras uz šķīvja.

Kivi un ananāsi

Kivi piegriezumā izskatās ļoti dekoratīvi. Pārgatavojušies augļi ir mīksti uz tausti, un tiem ir nedaudz purva nokrāsa. Labāk izvēlies vieglinegatavi augļi, ar tiem būs viegli strādāt, lauskas nedeformējas. Iespaidīgi izskatās kivi vainags, kas jāpiepilda ar daudzkrāsainiem augļu gabaliņiem, riekstiem, ogām, putukrējumu.

Augļiem noņem kātiņu, pēc tam uzmanīgi, lai nesabojātu mīkstumu, noņem mizu. Lai nodrošinātu stabilitāti, pamatne tiek nogriezta, zobi tiek veidoti ar V-veida nazi. Kronis ir novietots uz cirtainas mango vai apelsīna šķēles.

Kā iekārtot augļu galdu? Protams ar ananāsu palīdzību. Tos plaši izmanto svētku m altīšu dekorēšanai. Tā lielā izmēra, savdabīgās formas dēļ ananāsus, tāpat kā melones un arbūzu, bieži izmanto trauku izgatavošanai. Tās piesātinātos zaļumus izceļ daudzkrāsainas augļu šķēles. Nobriedušam ananāsam virspusē ir medussarkana garoza, bet apakšā - dzelteni oranža. Ledusskapis padara mīkstumu ūdeņainu un tumšā krāsā, kas ne vislabāk ietekmē dekoratīvo elementu kvalitāti.

Lai ietaupītu

Visticamāk, svētku dienā neatliks laika cītīgam darbam ar augļu šķēlītēm. Šajā gadījumā to var izdarīt iepriekš. Dekorācijas no citrusaugļiem, mango un arbūza jāaplej ar aukstu ūdeni, jāieliek cieši noslēgtā traukā, jānoliek aukstā vietā. Ja ievērosiet uzglabāšanas nosacījumus, tad augļu produkti derēs vēl dažas dienas.

Lai bumbieri, āboli un banāni nesatumšotu griezuma vietā, tos apslaka ar citrona sulu, tad izskats būs estētisks.

Skaista augļu griešana, ko dari pats, uz mājas galda nav mīts. Jebkura saimniece spēj apgūt grebšanas pamatus.