Kutya ir Kā pagatavot kutiju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kutya - kas tas ir? Atbildi uz uzdoto jautājumu atradīsi rakstā. Pastāstīsim arī par to, kā šis ēdiens tiek gatavots un kādos gadījumos tiek pasniegts.

Vispārīga informācija

Kutya ir slāvu bēru un rituāls Ziemassvētku ēdiens, kas īpaši izplatīts mūsu valsts austrumu un dienvidu reģionos. Kas tad ir šīs pusdienas? Kutia ir putra, kas pagatavota no veseliem kviešu graudiem. Lai gan to bieži gatavo no miežiem, kā arī no citiem graudaugiem, tostarp rīsiem.

Pirms pasniegšanas trauks jāpārlej ar medu, medu vai cukuru un jāpievieno magoņu sēklas, lielās rozīnes, rieksti, piens un pat ievārījums.

Kutya ir rituāls kristiešu ēdiens. Pareizticīgajā baznīcā ir ierasts to lietot Lielā gavēņa pirmās nedēļas piektdienā. Tieši šajā dienā piemin mocekli Teodoru Taironu.

Tradīcijas

Pasniegtā ēdiena nosaukums ir grieķu izcelsmes. Šis vārds tika lietots kā vārītu kviešu apzīmējums, kas pieminēja mirušos senčus. Kopā ar kristīgajām tradīcijām un Bizantijas reliģiju mūsu valstī ļoti drīz iesakņojās kutyas gatavošanas paraža.

Poļi un austrumiSlāvu kutya ar rozīnēm vienmēr ir klāt uz Ziemassvētku galda. Turklāt tas bieži tiek darīts Kristībā. Tādējādi pašas priekšvakara brīvdienas sāka saukt šādi: Kutya, Rich kutya, Poor kutya, Hungry, Water un tā tālāk. Starp citu, krievu tauta Ziemassvētku vakaru sauc arī par koteiniku.

Atmiņa

Kā minēts iepriekš, Ziemassvētku kutya ir sagatavota šīs lieliskās dienas priekšvakarā. Tomēr austrumu slāvu vidū šis ēdiens parasti tiek pasniegts ne tikai pie svētku galda, bet arī piemiņas pasākumā vai bērēs. Vispirms viesiem jānogaršo kutya, bet pēc tam pankūkas, želeja ar medu un olu kulteni.

Tradicionāli naktī pēc Dmitrijeva vectēvu b altkrievi izkāra pa logu dvieli un uz palodzes noliek pankūkas un kutiju mirušajiem.

Kutya Ziemassvētkiem: receptes, kā soli pa solim pagatavot gardu un veselīgu ēdienu

Ja vēlies sev piesaistīt veiksmi un panākumus jaunajā gadā, kā arī pasargāt tuviniekus no nepatikšanām un nelaimēm, tad noteikti uz Ziemassvētku galda jāliek kutya. Tas ir diezgan vienkārši pagatavojams, un tam nav vajadzīgas nekādas īpašas sastāvdaļas.

Tātad, lai Ziemassvētkos kutya būtu garšīgs un apmierinošs, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• kvieši (diedzēšanai vai pulēšanai) - pilna glāze;
• dzerams auksts ūdens - divas vai trīs glāzes;
• galda sāls - vidēji šķipsniņa;
• cukurs - pāris tējkarotes;
• nearomatizēta augu eļļa - ēdamkarote;
• magoņu sēklas - 120 g;
• lielas rozīnes - apmēram 100 g;
• grauzdēti valrieksti - apmēram 100 g;
• jebkurš svaigs medus - četras lielas karotes;
• žāvēti augļi uzvaram - apmēram 200 g (bumbieri, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, āboli, ķirši u.c.);
• ūdens uzvaram - divas glāzes.

Kviešu apstrāde

Kutya Ziemassvētkiem kalpos kā lielisks gavēņa ēdiens, ko varēs baudīt visi aicinātie viesi. Bet šim tam ir jābūt pareizi pagatavotam.

Vispirms ir rūpīgi jāizšķiro kvieši, noņemot no tiem visus gružus un iespējamos oļus. Pēc tam produkts kārtīgi jāizskalo sietiņā, jāpārlej ar tīru ūdeni un jāatstāj uzbriest vairākas stundas vai pat nakti. Ja jūs nolemjat izmantot pulētus kviešus kutya gatavošanai, tad tos nevajadzētu mērcēt, jo tie gatavojas diezgan ātri.

Pārējo sastāvdaļu sagatavošana

Lai Ziemassvētku kutya būtu īpaši garšīga, noteikti jāpievieno magoņu sēklas un žāvēti augļi. Šim nolūkam graudus jāaplej ar verdošu ūdeni un jāatstāj uzbriest 60 minūtes. Tālāk tie jāiemet daudzslāņu marlē un jāgaida, līdz viss šķidrums ir iztecējis. Pēc tam uzbriedinātās magones jāsasmalcina kopā ar cukuru kafijas dzirnaviņās, javā vai izmantojot blenderi. Tajā pašā laikā traukos jāparādās b altam pienam.

Kas attiecas uz rozīnēm, tās ir jānomazgā, divdesmit minūtes jāpatur verdošā ūdenī un pēc tam rūpīgi jāizskalo.

Uzvara sagatavošana

Kutya Ziemassvētkos, kuru receptessatur minimālu sastāvdaļu daudzumu, jāgaršo ne tikai ar svaigu medu, bet arī ar bagātīgu žāvētu augļu kompotu. Lai pagatavotu uzvaru, žāvēti augļi rūpīgi jānomazgā un jāpārlej ar tīru ūdeni. Pēc tam sastāvdaļas jāuzvāra un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.

Kad uzvars gatavs, tas jāfiltrē caur sietu un jāsajauc ar medu. Tajā pašā laikā žāvētos augļus nav ieteicams izmest. Tos var papildus likt putrā vai ēst atsevišķi.

Kviešu termiskā apstrāde

Pirms gatavojat kutiju, jums vajadzētu izvārīt uzbriedušos kviešus. Tas atkal jāpiepilda ar ūdeni un pēc tam pievieno šķipsniņu sāls un augu eļļas bez aromāta. Šādā sastāvā sastāvdaļas ir jāsagatavo līdz mīkstām katliņā ar biezām sienām (vislabākie ir čuguna trauki).

Ja iegādājāties parastos kviešus diedzēšanai, vēlams tos vārīt divas stundas. Lai to izdarītu, jums vajadzēs apmēram trīs glāzes ūdens. Ja jūs nolemjat izmantot pulētu produktu, tas būs gatavs lietošanai divdesmit minūšu laikā. To vajadzētu vārīt ar divām glāzēm ūdens.

Trauka veidošana

Kā pagatavot kutiju svētku galdam? Lai to izdarītu, vārīti kvieši jāizmet uz sieta un nedaudz jāatdzesē. Tālāk jums tas jāieliek dziļā bļodā un jāpievieno rīvētas magoņu sēklas. Bļodā ir nepieciešams arī salikt sasmalcinātus un viegli apgrauzdētus valriekstus, tvaicētas rozīnes un sasmalcinātus žāvētus augļus no uzvaras. Starp citu, pēdējais produkts jāpievieno pēc vēlēšanās (varat izmantot visu vai jebkuru daļu).

Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir ievietotas kopējā traukā, tās jāpārlej ar medu un labi jāsamaisa. Šajā brīdī Ziemassvētku kutya sagatavošanas process tiek uzskatīts par pabeigtu.

Kā gardums jāpasniedz pie svētku galda?

Pēc tam, kad visi produkti ir sajaukti un pildīti ar uzvaru, kristīgais ēdiens jāliek dziļā šķīvī, un virsū jāliek sukādes un riekstu gabaliņi.

Ja jūs gatavojāt kutya, izmantojot neslīpētus kviešus, kas tiek vārīti ilgu laiku, ieteicams tos garšot ar medu tieši pirms pasniegšanas. Pretējā gadījumā putraimi kļūs cieti un bez garšas.

Apkopojiet

Tagad jūs zināt, kas ir kutia, kādos gadījumos to pasniedz pie galda un kā to vajadzētu pagatavot mājās. Vēlos arī atzīmēt, ka ēdiens, kas pagatavots pēc iepriekš minētās receptes, ir ļoti garšīgs un barojošs. To bauda gan pieaugušie, gan bērni. Ja jums nepatīk kviešu garša, kutya var pagatavot no rīsiem vai miežiem.