Kā marinēt gurķus? Sāls gurķi: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir daudz recepšu gurķu kodināšanai. Un katra saimniece izvēlas savu. Tas var būt sālīti gurķi maisiņā, burkā vai pannā. Lai dārzeņi izdotos smaržīgi un kraukšķīgi, ir jāievēro visas tūkstošiem pavāru pārbaudītajās receptēs norādītās proporcijas. Pat iesācēju mājsaimnieces var tikt galā ar vienkāršu uzdevumu. Sekojošās metodes ātri palīdzēs marinēt gurķus. Neatkarīgi no tā, kuru izvēlēsities, varat būt pārliecināti, ka iegūsit garšīgu un veselīgu ēdienu, kas var ne tikai dažādot ikdienas uzturu, bet arī izrotāt svētku galdu.

Kā izvēlēties un pagatavot gurķus

Izlasot, kā marinēt gurķus, un izvēloties recepti, kas jums patīk visvairāk, jums jāpievērš uzmanība ēdiena galvenās sastāvdaļas izvēlei. No tā atkarīgs, cik perfekta un kraukšķīga būs populārā uzkoda. Sālīšanai piemērotiem augļiem jābūt ar blīvu tekstūru, izteiktiem pūtītēm un 7–10 cm gariem. Konservēšanai vislabāk izmantot biezus un īsus gurķus. Ja tu pats audzē un novāc ražu no dārzagurķus, pēc novākšanas ļaujiet tiem nedaudz atpūsties istabas temperatūrā. Pirms augļu malšanas tiem nogriež galus, un ātrās receptēs var pat sagriezt gareniski vai gredzenos. Aizraušanās meklētāji gurķiem var pievienot asos piparus, un dažās receptēs ir iekļauts etiķis, kas augļiem piešķir "marinētu" garšu.

Garšvielas gurķu kodināšanai

Zinot, kādas garšvielas un garšvielas ir ideāli apvienotas ar gurķiem, uzkodu gatavošanu vari variēt pēc savas gaumes. Sāls, protams, ir jebkuras receptes neaizstājams atribūts. Tam jābūt nejodētam un noteikti lielam. Mārrutki ļauj gurķiem palikt elastīgiem un stipriem, tomēr jāņogu lapām ir tāds pats efekts, tāpēc, ja nav vienas sastāvdaļas, to var veiksmīgi aizstāt ar citu. Lietussargu dilles piešķir ēdienam raksturīgo bagātīgo garšu, bet ātrām receptēm var izmantot arī svaigus jaunos garšaugus. Piparu graudus bieži izmanto, lai karstā veidā pagatavotu mazsālītus gurķus. Tādējādi viss garšvielas aromāts atveras un pilnībā tiek pārnests uz augļiem.

Sālīti gurķi katlā

Zinot pareizi marinēt gurķus katliņā, varat pārsteigt savus viesus ar brīnišķīgo dārzeņu garšu un raksturīgo kraukšķīgumu.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (uz 1 kg gurķu):

- 3 diļļu kāti (nepieciešams ar smaržīgajiem lietussargiem);

- 4-6ķiploka daiviņas;

- 1-2 loksnes mārrutku;

- 4-5 upeņu un ķiršu lapas;

- rupjais sāls (nav jodēts) ar ātrumu 2 ēd.k. karotes uz litru ūdens.

Gurķu vārīšanas soļi katliņā

Šeit ir soli pa solim ceļvedis:

• noskalo gurķus un nogriež galus;
• pārlej dārzeņus ar aukstu ūdeni un noliek malā uz divām stundām (šī ir viena no svarīgākajām atbildēm uz jautājumu, kā gurķus marinēt patiešām kraukšķīgus un garšīgus);
• pēc divām stundām uzlieciet uguni 1,5-2 litrus ūdens ar sāli;
• ķiploka daiviņas sagriež 3-4 daļās, ķiršu un jāņogu lapas ar rokām saplēš vairākās daļās;
• liek gurķus cieši katliņā (emaljētu), mainot ar lapām, dillēm un ķiplokiem;
• Ielejiet gurķus ar sālījumu (nogaidiet, līdz vārīšanās beigsies) un pārklājiet ar apgrieztu šķīvi.

Gurķi būs gatavi pēc dienas. Ja jūs tos ielejat nevis ar karstu, bet ar aukstu sālījumu, tad varat mēģināt trešajā dienā. Uzglabājiet uzkodu vēsā un tumšā vietā, piemēram, ledusskapī vai pagrabā. Zinot, kā ātri marinēt gurķus, jūs vienmēr varat pārsteigt negaidītus viesus.

Sālīti gurķi ātri pagatavojamās burciņās

Kā ātri un bez lielām grūtībām marinēt gardos gurķus? Trīs kilogramiem svaigi plūktu tumši zaļu dārzeņu ar izteiktām pūtītēm būs nepieciešami aptuveni 200 grami aromātisku garšvielu (ķiršu lapas, mārrutki, jāņogas un diļļu ziedkopas ar lietussargiem) unķiploki ar ātrumu viena liela galva uz 3 litru burku. Rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, gurķus sagriež no abām pusēm un liek burciņās, slāņos pārmaiņus ar garšvielām. Pārliecinieties, ka pirmais un pēdējais slānis ir lapas un ķiploki. Sālījumu sagatavo proporcijā 1 litram ūdens: 1 ēdamkarotei rupjā nejodētā sāls. Gurķus uzlej ar verdošu sālījumu līdz augšai un burkas pārsien ar vairākām marles kārtām. Garda un kraukšķīga uzkoda būs gatava nākamajā dienā. Burkas var uzglabāt ledusskapī vai vēsā pagrabā.

Sālīti gurķi iepakojumā

Iemācījies marinēt gurķus maisiņā, jūs vienmēr varat iepriecināt savu mājsaimniecību un pārsteigt draugus. Galvenā receptes priekšrocība ir gatavošanas ātrums. Jau pēc stundas varēsi baudīt smaržīgus un kraukšķīgus gurķus. Vienam kilogramam vienādas formas un izmēra blīvu augļu vajadzēs ēdamkaroti cukura, divas tējkarotes rupjās sāls, dažas jāņogu vai ķiršu lapas, 3-5 ķiploka daiviņas, diļļu lietussargu. Sagrieziet gurķus no abām pusēm un ievietojiet plastmasas maisiņā kopā ar visām pārējām sastāvdaļām. Cieši piesien maisiņu un kārtīgi sakrati, lai izkliedējas garšvielas, liek tumšā, vēsā vietā. Stundas laikā šo procedūru vēlams atkārtot vairākas reizes, lai vienmērīgi sālītu gurķus maisiņā.

Kraukšķīgi gurķi minerālūdenī

Starp visiem gurķu sālīšanas veidiem ir diezgan nestandarta. Piemēram, zamolosalivanie minerālūdenī. Jums būs nepieciešama emaljas panna, kilograms elastīgu mazu gurķu, litrs jebkura galda ļoti gāzēta minerālūdens, 2 ēdamkarotes sāls, dilles un dažas ķiploka daiviņas. Sajauc ūdeni ar sāli. Uz pannas dibena liek pusi saišķa dilles, vienmērīgi sadala gurķus, pārber ar atlikušajiem zaļumiem, pievieno ar nazi saspiestu ķiploku un pārlej ar minerālsālījumu. Ja nepieciešams, pagatavo vēl vienu porciju minerālūdens ar sāli, bet parasti kilogramam gurķu pietiek ar litru. Pietiek visu nakti paturēt pannu ledusskapī un var baudīt neatkārtojamo garšu. Gurķu sālīšana, kuras receptē ir minerālūdens, ir viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem veidiem, kā pagatavot kraukšķīgu uzkodu.

Maziesālīti gurķi ar etiķi

Tiem, kas dod priekšroku pikantākām un košākām garšām, varat mēģināt pagatavot gurķus ar etiķi un asajiem pipariem. Uzzinājis, kā šādā veidā marinēt gurķus, un izmēģinājis iegūto ēdienu, jūs uz visiem laikiem paliksit nestandarta receptes cienītājs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

- 1 kg mazu cietu gurķu;

- rupjais sāls (5 tējkarotes uz litru ūdens);

- 2-3 ēdamkarotes 9% galda etiķa;

- daži diļļu zariņi ar lietussargiem;

- 2 lauru lapas;

- 10 piparu graudi;

- 5 lielas ķiploka daiviņas;

- puse aso sarkano piparu.

Gatavošanas metode

Gurķi rūpīgi jānomazgā undivas stundas iemērc aukstā ūdenī. Litru ūdens uzvāra, ielej etiķi, pievieno sāli un noņem no uguns. Vispirms 3 litru burkas dibenu pārklāj ar nedaudz sasmalcinātām dillēm, ķiplokiem, garšvielām un gredzenos sagrieztiem asajiem pipariem. Gurķus sagriež no abām pusēm, liek garšvielās un pievieno karstu sālījumu. Aizveriet burku ar vāku un paturiet istabas temperatūrā vienu dienu. Atliek tikai atdzesēt gurķus ledusskapī, un jūs varat pasniegt. Uzkoda ir ļoti smaržīga un kraukšķīga.