Lielā apaļmaize: veidi, gatavošanas iespējas mājās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Bez maizes vairums cilvēku nevar iedomāties nekādus svētkus, vai tie būtu svētku vai parastas vakariņas. Silts, smaržīgs, smaržīgs klaips piepilda māju ar īpašu aromātu. Daudziem viņa asociējas ar bērnību, māti vai vecmāmiņu, kaut ko smalki valdzinošu. Vai zināji, ka apaļmaizi cepeškrāsnī var pagatavot pats? Ja nē, apskatīsim kopā cepšanas noteikumus un iespējas.

Miltu izlase

No pirmā acu uzmetiena šeit viss ir vienkārši, taču ir dažas nianses. Apaļas b altmaizes cepšanai var ņemt augstākās un pirmās šķiras miltus. Šādas šķirnes absorbē vairāk mitruma un ļauj cepšanai labi pacelties. Un drupatas ir porainas un maigas, maize var nogulties vairākas dienas un nebūt novecojusi.

• Ja vēlaties pagatavot biezāku maizi zupai vai krekeriem, tad ņemiet labākus otrās šķiras miltus. Tam var pievienot nedaudz klijas. Šīs maizes ir lielisks šķiedrvielu un vitamīnu avots.
• Lai cepšana būtu vēl veselīgāka, tai pievieno rudzu miltus. Tas satur sveķainas vielas, kas padara ruļļus blīvus. Atšķaidiet to ar kviešu miltiem.
• Vispirms cepot, cepeškrāsni labāk neatvērt, lai produktsizrādījās īpaši lielisks.

Pamatnoteikumi

Lai apaļo maizi cepeškrāsnī padarītu īpaši garšīgu un veiksmīgu, jāievēro daži maiznieku ieteikumi:

• Jāizsijā miltus. Tādējādi milti tiks piesātināti ar skābekli.
• Mīklas mīcīšanas laiks nedrīkst pārsniegt 10 minūtes.
• Produktu liešana. Pēc mīcīšanas mīklai jāatpūšas apmēram stundu. Pēc tam vēlreiz ieduriet to, lai atbrīvotu liekos gaisa burbuļus.
• Tagad varat veidot mīklu un atstāt uzrūgt 40 minūtes.

Kā izstrādāt produktu

Jaunai mājsaimniecei var būt nedaudz grūti zināt, kad klaips jāieliek cepeškrāsnī. Jums tas ir viegli jāpiespiež ar pirkstu. Ja mīkla ir elastīga un rezultāts ir iespiedums, kas ātri atjaunojas, ir laiks uzkarsēt cepeškrāsni. Pa to laiku jūs varat izveidot klaipu dizainu. Lai tas izskatītos pievilcīgi, tiek veikts viens iegriezums. Uz klaipiņiem var izveidot vairākus iegriezumus. Tas nepieciešams, lai gāze, kas rodas mīklas celšanās laikā, varētu izplūst cepeškrāsnī un nesabojātu produkta izskatu.

B altmaize

Sāksim ar visvienkāršāko recepti, ko ikviens iesācējs var viegli īstenot. Viss, kas Jums nepieciešams, ir krāsns un nedaudz brīva laika. Pat grūti aprakstīt, cik gaisīgs, smaržīgs un garšīgs tas izrādās. Turklāt apaļmaizi varat pagatavot vienkārši uz cepešpannas, neizmantojot īpašu formu. Pat jūsu kaimiņi brīnīsies par koLūk, ko tu šovakar pagatavoji vakariņām. Tātad, ķersimies pie receptes:

• 400g miltu (var būt nepieciešams vairāk vai mazāk);
• 200ml ūdens;
• 1 tējkarote sausā rauga;
• ½ tējkarotes cukura;
• sāls;
• augu eļļa (3-4 ēdamkarotes).

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Vispirms jāieliek mīkla. Tas nepavisam nav grūti, pat ja jūs nekad neesat strādājis ar rauga mīklu, jums noteikti izdosies. Apaļmaize ir ideāls variants, lai izmēģinātu sevi šajā jomā. Siltā ūdenī vajadzēs izšķīdināt raugu, pievienot cukuru un ūdeni. Labi samaisa un atstāj uz 30 minūtēm.

• Opara sanāca, tagad pievieno sāli, sviestu un miltus. Mīkla šķitīs lipīga, bet tas ir labi. Mīklu sarullē bumbiņā un sāc mīcīt. Ieeļļojiet rokas ar saulespuķu eļļu un mīciet līdz gludai un mīkstai.
• Palieciet siltā vietā apmēram 1 stundu.
• Ieslēdz cepeškrāsni uz 190 grādiem.
• Sadaliet mīklu divās daļās un izveidojiet apaļu klaipu.
• Cep apmēram 40 minūtes.

Gatavos klaipus jāatstāj atdzist uz režģa.

Cepšana bez rauga

Ņemot vērā apaļo maizes veidus, vēlos pieminēt šo iespēju. Speciālisti apliecina, ka raudzētu produktu regulāra lietošana ir kaitīga Jūsu organismam. Bet bezrauga saldskābmaize pēc mūsu senču senajām receptēm ir ideāls ēdiens.

Skābes gatavošana irnav tik darbietilpīgs process, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Ņem 0,5 litrus pilnpiena un atstāj uz dienu istabā. Pēc tam pievieno 0,5 litrus ūdens un miltus, atstāj vēl 2 dienas. Pēc tam veidojas trombs. Šis ir raugs. To var uzglabāt ledusskapī. Ja nevarēji to izlietot 1-2 dienu laikā, tad vari to “atsvaidzināt”, tas ir, pievienot ūdeni un miltus.

Skābmaizes recepte

Jums vajadzēs 3-5 ēdamkarotes iegūtā maisījuma. Ja pēkšņi starteris “nederēja”, atstājiet to siltā vietā, šis process noritēs daudz ātrāk. Pievienojiet glāzi miltu un divas glāzes ūdens. Neaizmirstiet nedaudz ietaupīt nākamajai reizei. To darot, jūs varat saglabāt mīklu ilgu laiku. Tas jāuzglabā burkā ar caurumiem, lai starteris varētu elpot.

Iegūtajai masai jāpievieno vēl viena glāze ūdens, 2 glāzes miltu, tējkarote sāls un cukurs. Lai padarītu to elastīgāku, varat pievienot 1 ēdamkaroti eļļas. Mīklai nevajadzētu būt pārāk blīvai, jo bez rauga tai nebūs daudz spēka uzrūgt.

Bumbieru maize

Ja vēlies iepriecināt savus bērnus, tad izvēlies šo recepti. Cepšana ir tik grezna, ka būs grūti pretoties un pašam neapēst visu klaipu. Aromāts ir tik fantastisks, ka visi mājinieki skrien. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• milti - 350 g;
• cukurs - 30g;
• soda, kanēlis, sāls - uz naža gala;
• olas - 3 gab.;
• augu eļļa - 30g

Pagatavo bumbierus. No tiem noņem ādu un augļus saberž uz rīves. Šai masai pievieno olas un eļļu un kārtīgi samaisa. Uzmanīgi pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un miltus. Pamazām mīciet gludu mīklu. Izklājam mazu koloboku formā uz cepešpannas un cepam 180 grādu temperatūrā.

Rudzu maizes recepte

B altmaizi var cept gandrīz ikviens. Bet ar tumšajām šķirnēm ir jāmācās. Rudzu maize šad tad tiecas veidot biezu garoziņu, bet iekšā - lipīgu un neizceptu masu. Tas ir smagāks celt. Tāpēc ieteicams sajaukt rudzu un kviešu miltus, lai pagatavotu gardus un pūkainus tīteņus.

Apaļo rupjmaizi ir vieglāk ne tikai veidot, bet arī sekot līdzi tās gatavības pakāpei. Un, lai ķermenis gūtu maksimālu labumu, varat pievienot linu sēklas. Tātad recepte ir:

• milti, proti, 1 glāzes kviešu un 3 glāzes rudzu maisījums.
• ūdens - 2 tases;
• raugs - 40 g (ja ņem sauso, tad 2 tējkarotes);
• cukurs un sāls pa 1 tējkarotei;
• linu sēklas - 150g

Rupjmaizes gatavošanas iezīmes

Tas ir tikpat vienkārši kā b altās maizītes cepšana, tikai nedaudz jāpatrenējas.

• Kviešu un rudzu milti jāizsijā, jāsamaisa un jāpievieno linsēklas. Tos var aizstāt ar burkānu šķēlītēm un saulespuķu sēklām.
• Mīklas vārīšana. Lai to izdarītu, sajauciet raugu ar cukuru un pievienojietnedaudz ūdens.
• Atstāj siltā vietā uz 20 minūtēm uzrūgt.
• Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet bumbiņā.
• Varat sadalīt vairākās daļās vai izcept lielu apaļo maizi.
• Pēc 40 minūtēm veiciet šķērsgriezumu un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī.

Secinājuma vietā

Mājas maizes gatavošana var kļūt par īstu hobiju un aizraušanos. Šie konditorejas izstrādājumi var būt tik dažādi, ka ir grūti pat izmēģināt visus veidus. Turklāt, pievienojot mīklai dārzeņus, dažādu augu sēklas, žāvētus augļus, jūs vienkārši līdz nepazīšanai maināt tās garšu. Un pat ar vienu un to pašu recepti tiek ražotas dažādas maizes. Lai jūs varētu eksperimentēt katru dienu un pārsteigt savus draugus un ģimeni.