Melleņu želeja: gatavošanas metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mellenes ļoti bieži lieto un izmanto tautas ārstēšanā. Melleņu želeja ir lieliski piemērota tiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu.

Melleņu priekšrocības

Mellenēm ir daudz noderīgu īpašību: tanīni, kālijs, kalcijs, nātrijs, ābolskābe, fosfors un dzelzs. Ogu mīkstums ir noderīgs arī cilvēka ķermenim. Ārsti iesaka gatavot melleņu želeju, pirmkārt, cilvēkiem, kuri cieš no tādām slimībām kā gastrīts un čūlas. Viņš labi un ātri tiek galā ar iekaisumu vēdera iekšienē. Un melleņu želeja palīdzēs pret caureju. Šāds dzēriens var ātri un uz ilgu laiku iegūt pietiekami daudz, taču tas ir diezgan kaloriju. Tāpēc tas nav piemērots kā diēta vai pareiza uztura.

Daudzi uztura speciālisti iesaka to ēst saprātīgos daudzumos un nepārspīlēt. No mellenēm jūs varat sagatavot sagataves ziemai vai žāvēt to vasarai. ATabas iespējas, tas būs lielisks risinājums gan veselībai, gan slāpju remdēšanai. Ziemā ar kompotu palīdzību no šādām ogām var stiprināt imūnsistēmu un novērst dažādas veselības problēmas. Vasarā kompots vai melleņu ķīselis būs lielisks glābiņš karstajās dienās.

Klasiskā recepte: melleņu želeja

Katra mājsaimniece prot pagatavot melleņu želeju. Tiesa, ja tas notiek pirmo reizi, jums jāpieturas pie klasiskās sagatavošanas.

Receptei vajadzēs: mellenes - 200 vai 250 g, ciete - 4 ēdamkarotes, cukurs, citronskābe - šķipsniņa un ūdens - 2 litri.

Mellenes rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni un jāvāra uz lēnas uguns. Pievienojiet granulētu cukuru un citronskābi - tas piešķirs dzērienam īpašu bagātīgu garšu.

Tiklīdz ūdens uzvārās, izkāš buljonu, sasmalcina ogas blenderī un iemet atpakaļ pannā. Ciete atsevišķi jāatšķaida aukstā vārītā ūdenī.

Novārījumu ar sasmalcinātām ogām vajadzētu vārīt apmēram 10 minūtes uz lēnas uguns, tad pievieno cieti. Tas jāielej lēnām, lai neveidotos kunkuļi. Pēc tam, kad ūdens atkal vārās, panna ir jānoņem un jāļauj buljonam uzvārīties. Ūdens izkāšana ar ogām nav aizliegta pat pēc vārīšanas, taču tas nemaz nav nepieciešams. Kad svaigā melleņu želeja uzlieta un atdzesēta līdz istabas temperatūrai, to lej speciālās veidnēs. iederas turpievieno dažādas aromātiskas garšvielas: vaniļu, kanēli vai krustnagliņas. Cukura vietā var likt medu.

Saldētu melleņu kissels

Šādas želejas pagatavošana ir ļoti vienkārša un vienkārša. Dzēriens saglabās visus ogas sastāvā esošos vitamīnus, un ar cietes palīdzību var just, cik maiga un mīksta var sanākt želeja.

Šai receptei nav nepieciešams daudz sastāvdaļu: saldētas mellenes - 200 vai 250 g, cukurs vai medus - 150 g, ciete - 4 ēd.k. l., ūdens - 2 l.

Svarīgi! Mellenes vispirms ir jāatkausē. Pretējā gadījumā tas zaudēs visas derīgās īpašības.

Uzliek ūdeni uz plīts, iemet mellenes un granulēto cukuru, uzvāra (15 minūtes). Atsevišķā traukā cieti atšķaida aukstā vārītā ūdenī, pēc tam izkāš, lai noņemtu izveidojušos kunkuļus. Pastāvīgi maisot buljonu, ir nepieciešams ielej cieti plānā plūsmā. Vāra vēl apmēram divas minūtes un noņem no uguns. Kissel vislabāk dzer atdzesētu. Dzērienu var pagatavot gan plānu, gan biezu, viss atkarīgs no cietes daudzuma.

Kā pagatavot melleņu želeju pret caureju?

Tautas medicīnā šo želeju izmanto ne tikai kā profilaktisku līdzekli veselības uzlabošanai, bet arī kā lielisku līdzekli pret caureju. Tas ir saistīts ar sastāvā esošo cieti. Tas izvada toksīnus un kaitīgas vielas, kas "uzbruka" kuņģim. Lai ārstēšana būtu efektīva, nepieciešams pareizi pagatavot dzērienu.

Tam vajadzēs: mellenes - 200 vai 250 g, cukurs - 200 gr., ciete - 4 ēd.k.l., ūdens - 2,5 l.

Uzliek katlu ar ūdeni uz uguns un uzvāra. Pievieno mellenes, cukuru un visu to vāra apmēram 20 minūtes. Ciete jāatšķaida aukstā ūdenī līdz skābā krējuma stāvoklim un tievā strūkliņā ielej buljonā, nepārtraukti maisot. Gatavojiet ne vairāk kā divas minūtes, noņemiet pannu no uguns un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.

Kontrindikācijas

Pirms sākat dzert šo dzērienu, jums jāmeklē profesionāls padoms pie ārsta. Mellenēm, tāpat kā daudziem citiem pārtikas produktiem, ir negatīvās puses. Ir vairāki iemesli, kāpēc aizliegts dzert melleņu želeju:

1. Urolitiāze.
2. Holitiāze.
3. Paaugstināts skābums kuņģī.
4. Individuāla ogu nepanesamība.
5. Aizkuņģa dziedzera slimības.
6. Ja cilvēkam ir tāda slimība kā oskalatūrija, aizliegts arī dzert želeju. Šī ir slimība, kurā visi organismam noderīgie sāļi tiek izvadīti ar urīnu.

Tāpat pārmērīga šī dzēriena lietošana var izraisīt aizcietējumus, gastrītu un čūlas. Ir nepieciešams to lietot pret caureju kursos un pareizās devās.

Kissel bērniem

Daudzas māmiņas no pirmavotiem zina, ka šāds novārījums ir ļoti noderīgs viņu bērniem. To var piešķirt redzes orgānu slimību ārstēšanai un profilaksei, kā arī kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tāpat šis dzēriens noderēs imunitātes stiprināšanai. Ja bērnam nav alerģiskas reakcijas pret ogu, var un pat nepieciešams dot kissel.

Bērns pirmsgadu ir nepieciešams gatavot želeju, nepievienojot cukuru, medu un aromātiskas garšvielas. Tās sastāvdaļām vajadzētu sastāvēt tikai no cietes un mellenēm. Dzēriens jāpadara šķidrāks. Kad bērns ir vecāks, ciete tiek padarīta biezāka. Buljonu vajadzētu vārīt katru reizi, kad tas ir jauns, lai tas vienmēr būtu svaigs. Želeju bērnam vislabāk dzert pēc vakariņām un tikai siltā veidā. Bērniem, kas jaunāki par vienu gadu, tas jāievada divas vai trīs reizes nedēļā un tikai vienu reizi dienā.

Svarīgi! Ja mazulis to izmēģina pirmo reizi, mātei ir stingri jāuzrauga bērna stāvoklis. No pusfabrikātiem nav iespējams pagatavot dzērienu bērniem!

Melleņu želeja noder gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tās lietošana saprātīgā daudzumā palīdzēs stiprināt ķermeni un novērst visas ar kuņģa-zarnu traktu saistītās slimības. Ja ir kaut viens no kontrindikācijām, dzēriens nekavējoties jāizslēdz no uztura, lai nerastos pretējs efekts vai nepasliktinās citas slimības.