Kvadrātveida kūka: kā dekorēt ar krēmu un mastiku?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tam, ka veikalā nopērkamās kūciņas, piparkūkas, cepumus un kūkas nevar salīdzināt ar paštaisītām kūkām, piekritīs jebkurš. Mājās gatavots gardums izrādās gan garšīgāks, gan, varētu teikt, “saurāks”. Un pats saldā cienasta gatavošanas process atgādina sava veida rituālu darbību. Īpaši aizraujošs ir pēdējais posms, kad no neprezentējamiem pusfabrikātiem dzimst skaists un apetīti rosinošs deserts.

Bet dažreiz ir problēmas ar mājas kūkas dekorēšanu. Ne katram izdodas adekvāti izrotāt savus gardos konditorejas izstrādājumus. Īpaši bieži iesācēji mājas konditori uzdod jautājumu: kā izrotāt kvadrātveida kūku? Daudzi izvēlas šo konkrēto formu kārumu cepšanai. Taču, veidojot kāruma izskatu, amatnieces saskaras ar grūtībām.

Šajā rakstā mēs pārdomāsim, kādi ir kūku dekori, kā var izrotāt kvadrātveida kūku, lai tā netiktubija nelīdzenumi un trūkumi, dalīsimies ar gardo desertu receptēm.

Rotaslietu veidi

Kūkas noformēšana, iespējams, ir vissvarīgākais brīdis sava deserta gatavošanas procesā. Lai skaisti izrotātu svētku cienastu, nebūt nav jābūt profesionālam konditoram. Tas, iespējams, ir pa spēkam ikvienam, kam ir liela vēlme un kurš ir gatavs mācīties un vienlaikus izrādīt rūpes un pacietību. Izrotājiet kūku savā mājas virtuvē, izmantojot:

• krēmi;
• bezē;
• mastika;
• icinga;
• želeja.

Populārākie ir konditorejas izstrādājumu dekorēšana ar krēmu un mastiku.

Dekorē kūku ar krēmu

Krēma dekorēšana konditorejas izstrādājumu biznesā tiek uzskatīta par klasiku. Daudzi eksperti uzskata, ka tas nekad neizies no modes. Krēms ir piemērots visu veidu desertu dekorēšanai, un kvadrātveida kūka nav izņēmums. Tas izrādīsies apetīti rosinoši un pievilcīgi, ja tā dizainā tiks izmantots eļļas krēms. Šis produkts ir izturīgs, lieliski saglabā formu, neizplūst un nenosēžas. Šādu krēmu var pagatavot no iebiezinātā piena un sviesta, kas uzkarsēts līdz istabas temperatūrai.

Kā pagatavot krēmu?

Sviestu labi sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas gaisīga masa. Pēc tam tajā pakāpeniski, saputojot, ievada iebiezināto pienu. Krēms jāsagatavo ar ātrumu: uz 100 g sviesta - 5 ēd.k. l. iebiezinātais piens (var izmantot arī vārītu pienu).

Kā izrotāt kūku?

Pēc krēma pagatavošanas uzreiz var sākt dekorēt mūsu kūku. Lai to izdarītu, uzkrājiet īpašu šļirci vai konditorejas maisiņu ar noņemamām sprauslām.

Ja jums nav pa rokai ne viens, ne otrs, jums nevajadzētu sarūgtināt. Varat paņemt parastu A4 formāta papīra lapu, sarullēt to maisiņā un nogriezt iegūto galu vienmērīgā leņķī. Iegūtais kornets ir stingri jātur rokās, lai tas negrieztos. Korneta vidū ielieciet krējumu un sāciet viegli spiest. Saturs izplūst no cauruma tievā strūklā. Atkarībā no meistara izdomas, izmantojot šo ierīci, uz kūkas virsmas var attēlot dažādus krēmveida dekorus: rakstus, svītras, līkločus, ziedus, apļus u.c.. Ir viegli dekorēt jebkuras formas kūkas, arī kvadrātveida., ar krējumu. Izlīdziniet krēmu uz produkta virsmas ar speciālu lāpstiņu vai parastu nazi.

Kvadrātveida krēmkūkas

Mājsaimnieces tīmeklī dāsni dalās ar receptēm dažādu kūku pagatavošanai. Tostarp uzmanību piesaista kārdinošā recepte un oriģinālais desertu apraksta nosaukums, kurus vēlams cept kvadrātveida formā: "Putna piens", "B altais" biskvīts, "Pavlikam", "Lotosa zieds", " Zemenes šokolādē" utt.

Kvadrātveida kūka

Deserts ar šādu nosaukumu ir viens no populārākajiem gardumiem, un, pēc recenzentu teiktā, tas ir pavisam vienkārši pagatavojams. Mīksta, koša un ļoti garšīga kūka ir ideāls deserts vakara tējai. Lai pagatavotu cienastu, nepieciešamas cepšanas prasmes, neatlaidība un pacietība.

Kvadrātveida kūku (raksta foto atspoguļo tās izskatu) gatavo no 6 vistas olb altumvielām, 80 g cukura, 90 g miltu, 10 g vaniļas cukura, 1 tējkarotes cepamā pulvera, 100 g sviesta, 1 ēd.k. karotes kakao, 2 dzeltenumi, 2 ēd.k. karotes magoņu sēklu, 100 g ķiršu želejas, 400 g vaniļas biezpiena sieru, želejas (kivi, aveņu, ķiršu vai citrona) iepakojumi.

Vispirms saputotajam proteīnam pievieno cukuru un vaniļu, miltus, cepamo pulveri un kausētu sviestu. Masu apmaisa un sadala četrās daļās. Pirmajā pievieno 2 dzeltenumus, 1 ēd.k. ēdamkarote miltu un maisa līdz gludai. Otrajai pievieno ķiršu želeju, trešajai kakao, ceturtajai magoņu sēklas un arī samaisi. Sagatavo cepamtrauku. Viegli ielejiet tajā pārmaiņus katra veida mīklas, 2 ēd.k. karotes. Pēc tam ar karoti ātri samaisiet mīklu pulksteņrādītāja virzienā. Cep 45 minūtes 180 grādos.

Atdzisušo biskvītu sagriež divās daļās, vienu liek veidnē. Nākamais ir suflē. Paciņu ķiršu želejas izšķīdina glāzē vārīta ūdens un ielej bļodā ar saputotu saldo biezpienu. Gatavais suflē jāpārsmērē kūkas virsma. Tam virsū liek otru biskvīta gabalu. Kūkas virsmu var dekorēt ar sviesta krēmu un ogām. Produkts jāuzglabā ledusskapī 6 stundas.

Kā pagatavot mastiku?

Lieliska alternatīva krēmkrāsas rotaslietām irkonditorejas pastas. Mastikas konsistence ir līdzīga plastilīnam, no tā var veidot jebkuras rotaslietas; lapas, ziedi, figūriņas utt. Konditorejas pastu var iegādāties veikalā, taču to nav grūti pagatavot pašam.

Šim nolūkam būs nepieciešams iebiezinātais un piena pulveris, kā arī pūdercukurs. Šīs sastāvdaļas tiek apvienotas vienādās proporcijās, pēc tam, tāpat kā mīkla, tiek mīcīta mastika, no kuras jūs varat veidot visu, ko vēlaties. Jāatceras, ka šis materiāls spēj diezgan ātri izžūt un sacietēt. Tāpēc speciālisti darba laikā iesaka noklāt mastiku ar pārtikas plēvi. Turklāt tai nevajadzētu pārklāt visu izstrādājuma virsmu.

Jāatceras arī, ka pārāk apjomīgām rotaslietām piemīt spēja saplaisāt. Tie krāso mastiku tāpat kā sviesta krēmu un izrullē uz pārtikas plēves, kas pārkaisīta ar pūdercukuru.

Dekorē kūku ar fondantu

Šis materiāls var izrotāt jebkuras kūkas virsmu neatkarīgi no tās formas. Kvadrātveida mastikas kūku pagatavot nav grūti. Augļu kūka vispirms jāpārklāj ar marcipānu. Biskvītu var uzreiz pārklāt ar fondantu, bet vispirms tā virsma jāiesmērē ar krēmu vai glazūru. Posmi:

• Ar marcipānu pārklātas augļu kūkas virsmu samitrina ar aukstu ūdeni vai stipru spirtu (var izmantot džinu vai degvīnu). Biskvīta kūkai jābūt matētai vai pārklātai ar krējumu.
• Pēc tam ir nepieciešams mīcīt fudge, lai tas kļūtu mīkstāks un palielinātu plastiskumu. Dzīvoklīmastiku var uzklāt uz kūkas gludās virsmas.
• Jāizmēra kūkas virspusi un sānu augstumu, pievieno apmēram 2,5 cm atstarpi. Fundanta loksni izrullē līdz vajadzīgajam izmēram. Loksnes biezumam jābūt 5 mm. Lai tas neliptu pie darbvirsmas, tas ir nepārtraukti jāapgriež un jāapkaisa ar pūdercukuru.
• Mastikas loksne ir jānopulē ar plaukstu, lai no tās noņemtu visus nelīdzenumus un iestrēgušo cukuru. Pārliecinieties, vai fondanta iekšpusē nav gaisa burbuļu.
• Izmantojiet rullīti, lai paceltu mastikas loksni, piestipriniet malu kūkas malai un pēc tam pagrieziet to pret kūkas pretējo malu caur augšējo virsmu.
• Kūkas virspuse ir jāizlīdzina ar plaukstu no centra līdz malām. Tas ir nepieciešams, lai izvairītos no gaisa burbuļu veidošanās starp mastikas pārklājumu un kūkas virsmu.
• Pēc tam dodieties uz izstrādājuma sāniem un maigi izlīdziniet uz tām mastiku. Kad parādās grumbas, viegli paceliet mastikas vāku un vēlreiz viegli piespiediet to pie kūkas malām.
• No augšas uz leju ir nepieciešams izlīdzināt mastiku, panākot līdzenu un gludu virsmu. Šim nolūkam varat izmantot īpašu lāpstiņu.
• Pēc tam ar nazi nogrieziet lieko mastiku izstrādājuma pamatnē, piešķirot tai pareizo kvadrātveida formu.

Secinājums

Kūku ir arī diezgan vienkārši dekorēt ar bezē, glazūru, želeju u.c. Īpaši svarīgi ir oriģināls, spilgts kūkas dizains, ja tā paredzētabērnu svētki. Taču nedrīkst aizmirst, ka jebkurā gadījumā gardumā pirmām kārtām tiek vērtēta garša.