2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pergaments cilvēkiem ir zināms kopš seniem laikiem. Tas kalpoja ierakstiem un zīmējumiem, taču salīdzinoši nesen to sāka izmantot kā materiālu pārtikas uzglabāšanai. Pēc savas struktūras pergaments ir ļoti biezs papīrs, kas savu īpašību dēļ spēj aizturēt mitrumu un taukus.
Īpaši populārs kļuvis pergaments cepšanai. Šāda papīra blīvuma un termiskās pretestības dēļ pergamentu sāka izmantot kā starpliku starp cepamo virsmu un izstrādājumiem. Tas ļāva atbrīvoties no pārtikas piedegšanas un pielipšanas pie virsmas. Šādas pergamenta īpašības ir radījušas daudzas kulinārijas receptes, kurās to izmanto kā substrātu vai iesaiņojumu cepšanai.
Pārtikas uzglabāšanai tiek izmantots arī pārtikas pergaments. Tas neielaidīs mitrumu, kas palielinās produktu glabāšanas laiku, un tā taukus atgrūdošās īpašības neļaus notraipīt somu vai citus priekšmetus. Jāpiebilst, ka pergamentam ir gandrīz divas reizes lielāka izturība nekā parastajam papīram. Tāpēc to bieži izmanto kā pārtikas vai treknu produktu iepakojuma materiālu.
Dažas saimnieces cepšanai neizmanto pergamentu, bet aizstāj to ar foliju. Tomēr šādu lēmumu var uzskatīt par absolūti nepareizu, jo atšķirībā no folijas pergaments ir videi draudzīgāks, un tā stiprums ir lielāks ar nelielu biezumu. Arī pati folija ir metāls, kas var izraisīt apdegumus un pilnībā izslēdz iespēju izmantot mikroviļņu krāsnīs.
Tāpat kā parastajam papīram, pergamentam ir daudz dažādu modifikāciju un veidu. Tajā pašā laikā uzņēmumi, kas ražo pārtikas pergamentu cepšanai, mēģināja tos visus apvienot vienā produktā, kā rezultātā parādījās papīrs, kas nelaiž cauri mitrumu, gaisu, taukiem un iztur temperatūru līdz 230 grādiem pēc Celsija.. Tajā pašā laikā tas ir izgatavots no 100% dabīgas celulozes, kas padara to videi draudzīgu un drošu.
Īpaši populārs ātrās ēdināšanas iestādēs kļuvis pergaments cepšanai. To izmanto ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī iepakošanai. Tas neļauj taukainam ēdienam notraipīt rokas vai lietas, un tajā pašā laikā saglabā tā garšu un smaržu.
Šo īpašību dēļ cepamo pergamentu bieži izmanto citiem mērķiem. Tajā var ietīt detaļu mašīnu eļļā, izmantot kā kulinārijas aploksni utt. Tāpēc, iegādājoties pergamentu lietošanai mājās, vislabāk ir koncentrēties uz lieliem izmēriem, no kuriem vienmēr varat nogriezt nepieciešamo gabalu.
Pērkot pergamentu veikalā, jāpārliecinās, vai tas ir piemērotscepšana. Parasti tas ir norādīts uz tā iepakojuma īpaša apzīmējuma veidā vai ar norādi par temperatūras režīmu. Pergamentam ir svarīga loma mūsdienu kulinārijā, un tā nozīmi sabiedriskās ēdināšanas nozarē nevar novērtēt par zemu.
Ieteicams:
Vai kafija padara jūs resnu vai zaudē svaru? Kafijas ietekme uz cilvēka ķermeni
Daudzi cilvēki sāk savu rītu ar tasi aromātiskas kafijas. Dzēriens uzmundrina un uzlabo garastāvokli. Turklāt tas satur labvēlīgas minerālvielas un antioksidantus, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa stāvokli. Šīs vielas palīdz izvairīties no miokarda un asinsvadu patoloģiju attīstības, izvada toksīnus no ķermeņa šūnām. Tomēr daudzus interesē jautājums: vai no kafijas ir iespējams pieņemties svarā? Vai no šī dzēriena kļūstat resni vai zaudējat svaru?
Ēdamais papīrs: rīsi, vafele, cukurs. Drukāšana uz ēdamā papīra
Mūsdienu tehnoloģijas attīstās ļoti ātrā tempā. Zinātnieki jau ir īstenojuši daudzas zinātniskās fantastikas rakstnieku idejas. Jau pavisam drīz pasaule ieraudzīs interaktīvo televīziju, un ikviens varēs doties nedēļas nogalē kosmosa ekskursijā. Ēdamais papīrs ir kļuvis par jaunāko tehnologu sasniegumu. Vairāk par šo brīnumu lasiet rakstā
Kas ir cepamais pulveris, kā to var aizstāt un kā gatavot mājās?
Lielākā daļa mūsdienu maizes izstrādājumu tiek gatavoti no mīklas bez rauga. Bet kas padara to tik porainu un gaisīgu? Šie ir 2 galvenie jebkuras kūkas noslēpumi - labi sakultas olas un cepamā pulvera klātbūtne sastāvā. Pirmo patentu tā izgatavošanai tikai 1903. gadā ieguva farmaceits Augusts Oetkers, plaši pazīstamā zīmola "Dr. Oetker" dibinātājs. Neskatoties uz to, dažiem joprojām, izlasot recepti, rodas jautājums, kas ir cepamais pulveris un kā to var aizstāt
Cepamais pulveris sodas vietā: proporcijas, aizstājēja daudzums, sastāvs, struktūra, aizstāšanas plusi un mīnusi
Ikviens zina, ka cepamo pulveri mīklai var viegli aizstāt ar soda. Vai ir iespējams otrādi? Un kādām jābūt proporcijām? Jautājums ir grūts. Vai ir nepieciešams dzēst soda ar etiķi? Un ja tā, kā tas ir pareizi? Mēģināsim to izdomāt
Kas ir pergaments kulinārijā
Mūsdienās mājsaimnieces ir tik ļoti pieradušas pie visām ērtībām virtuvē, ka pat nepamana, cik bieži viņas izmanto parasto pergamentu, lai aizstātu dažus virtuves piederumus. Izdomāsim, kas ir pergaments
