2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Praktiski visi cilvēki mīl marinētus dārzeņus. Marinēti kornišoni ir vieni no maniem favorītiem. Nav nekā patīkamāka kā apēst kādu alkoholu ar kraukšķīgu un ļoti garšīgu gurķi uz zobiem. Ir neskaitāmas dažādas receptes, kur marinēti kornišoni ir galvenā kulinārijas sastāvdaļa. Zemāk ir receptes, kuras jebkura mājsaimniece, pat neskatoties uz savu pieredzes trūkumu, spēs iedzīvināt.
Marinēti kornišoni. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija
Konservēšanai vajadzēs 15 kg kornišonus, 500-600 g zaļumu, dilles, 45 g estragonu, 30 g sarkano piparu, 45 g mārrutku lapu vai sakņu, 15-17 melno piparu graudus, 9-12 ķiploka daiviņas. Ielešanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: uz 15 litriem ūdens jāņem 15 ēd.k. ēdamkarotes etiķa (9%), 180 g galda sāls, 180 g cukura.
Jauni gurķi, kas nav sasnieguši 8 cm garumu, rūpīgi jānomazgā, cieši jāiepako burkās (vēlams vertikālā stāvoklī). Burkas dibenā liek garšvielas (dilles, piparus, sasmalcinātus mārrutku sakneņus, nomizotus ķiplokus un estragonu). Izvārīto marinādi lej burkās argurķus, pēc tam tos 10 minūtes pasterizē vismaz 85 ° C temperatūrā (procesa ilgums ir atkarīgs no tilpuma). Pēc pasterizācijas burkas satin ar metāla vākiem un apgriež, lai atdziest.
Poļu marinēti kornišoni
Lai pagatavotu šo konservējumu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 10 kg kornišoni, 5 mazi burkāni, 20-25 mazi sīpoli, 15 ķiploka daiviņas. Ielešanai nepieciešami 10 litri ūdens, 500 ml galda etiķa (9%), 600 g sāls, 30 aso piparu graudi, 20 lauru lapas, 4 sīpoli, 2 lieli burkāni.
Marinētus kornišonus gatavo šādi. Gurķus nomazgā un pēc tam uz pāris sekundēm iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam tos atdzesē aukstā ūdenī. Tad gurķus dažādās vietās sadursta ar koka irbulīti un ierīvē ar sāli. Viņi to izklāj emaljas traukā, pēc tam uzliek apspiešanu un atstāj produktu vēsā vietā 12 stundas. Marinēti kornišoni ir ļoti vienkārši pagatavojami. Nomizotus un sarīvētus burkānus ar nomizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem uz brīdi iemērc verdošā ūdenī. Burkas ar kornišoņiem pārlej ar marinādi un pasterizē apmēram pusstundu 90°C temperatūrā. Stikla burkas satin ar vākiem un nosūta uzglabāšanai tumšā un vēsā vietā.
Kraukšķīgi marinēti kornišoni
Jebkurš gardu un izsmalcinātu ēdienu pazinējs izsaka daudzas no savām prasībām pret tiem. Kā pagatavot marinētus kornišonus irideāla garša? Nomizoti un rūpīgi nomazgāti gurķi jānosusina ar salveti. Pēc tam tos vajadzētu pārkaisīt ar sāli (uz 2 kg kornišonus - 1 ēdamkarote sāls). Dienas laikā pāris reizes sakratiet gurķus. Sulu, kas no tām izceļas, notecina. Dārzeņi jāpārlej ar 9% etiķi, kas atšķaidīts ar ūdeni. Šajā marinādē kornišoņiem vajadzētu nostāvēties apmēram dienu. Pēc tam etiķa pildījumu notecina un emaljētā traukā uzvāra. Atdzesētos kornišonus liek burciņās, kur pievieno dažus gabaliņus aso sarkano piparu, 2 mazus sasmalcinātus sīpolus, 2-3 ķiploka daiviņas. Tos atkal pārlej ar atdzesētu marinādi un pasterizē. Marinēti gurķi (kornišoni) ir ļoti populāra uzkoda, taču nekad nevajadzētu aizmirst, ka pārāk skābu pārtiku nedrīkst lietot cilvēki ar gremošanas traucējumiem.
Ieteicams:
Marinēti dārzeņi: recepte un ieteikumi. Marinēti dārzeņu asorti ziemai
Marinētos dārzeņus tradicionāli gatavo rudenī un vasaras beigās. Ziemā sagataves izmanto kā uzkodas, no tām gatavo arī salātus un pirmos ēdienus. Šajā rakstā mēs detalizēti pastāstīsim, kā marinēt dārzeņus, lai tie izrādītos garšīgi un saglabātu derīgās īpašības
Pitas rullīši ir lieliska uzkoda
Lavaša rullīši ir garšīga un oriģināla uzkoda, kas ir ļoti viegli un ātri pagatavojama. Šis raksts piedāvā dažas lieliskas receptes
Tomāts savā sulā ir lieliska uzkoda
Šis ēdiens var būt lieliska uzkoda. Tas apvieno ļoti garšīgus un sulīgus dārzeņus un smaržīgu tomātu pildījumu. Tomātu savā sulā izmanto arī kā bāzi tomātu mērcēm, picu, boršču un citu ēdienu gatavošanā
Garneļu uzkoda: daudz gardu recepšu. Uzkodas uz iesmiem ar garnelēm, uzkoda ar garnelēm tartletēs
Neviens neapstrīdēs to, ka garneļu uzkoda ir daudz garšīgāka nekā no krabju nūjiņām pagatavota. Protams, tas maksās vairāk, taču jūsu brīvdienas ir tā vērtas, lai nedaudz pavadītu
Porciju vistas kornišoni: recepte cepeškrāsnī ar dārzeņiem
Porciju gurķu cāļi, kuru recepti piedāvājam šodien, ir ļoti interesants ēdiens. Bērni lieliski izskatīsies uz svētku galda, neaizņems daudz vietas uz šķīvja un ir skaisti pasniegti. Tie nav jāsagriež: viena porcija ir viens vistas liemenis. Ātri, ērti, garšīgi
