Kajēnas pipari: fotogrāfijas, ieguvumi un kaitējums, atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kajēnas pipari ir iekļauti indiāņu virtuves un medicīnas ēdienos vismaz 9000 gadu. Daudzas no paprikas priekšrocībām ir saistītas ar sastāvdaļu kapsaicīnu. Šie pipari satur C vitamīnu, B6 vitamīnu, E vitamīnu, kāliju, mangānu un flavonoīdus.

Kas tas ir?

Iepriekš attēlā redzamie kajēnas pipari ir daudzpusīga garšviela, ko var viegli pievienot daudziem dažādiem ēdieniem.

Tas ir cieši saistīts ar halapeno un dārzeņpipariem, un tas ir galvenais dienvidrietumu Amerikas un meksikāņu virtuves ēdiens. Smalkiem sarkanajiem pipariem ir maldinoši maiga garša. Bet spēcīga, ugunīga garša.

Pipari bieži tiek žāvēti un sam alti, lai iegūtu pulverveida garšvielu, ko izmanto garšvielām. Kajēnas piparus izmanto arī Korejas, Sičuaņas un citās Āzijas virtuvēs.

Šo piparu aktīvā sastāvdaļa kapsaicīns piešķir pulverim pikantumu. To lieto arī muskuļu un locītavu sāpju ārstēšanai.

Kajēnas piparu īpašības tiek izmantotas arī tradicionālajos ķīniešu un ājurvēdas medicīnā, lai palīdzētu novērst asinsrites problēmas un palielinātuapetīte.

Sāpju mazināšana

Kapsaicīnam, aktīvajai sastāvdaļai, kas atrodama kajēnas piparos, var būt sāpes mazinošas īpašības. To apstiprina daudzi zinātnieki. Pētījumos par kajēnas piparu spēju mazināt sāpes secināts, ka tas var būt ieguvums kā ilgstoša sāpju mazināšana, neizraisot citas maņu izmaiņas.

Ir arī pierādīts, ka kapsaicīns samazina vielu P (ķimikāliju, kas smadzenēs nogādā sāpju ziņojumus). Izmantojot mazāk vielas P, smadzenes sasniedz mazāk sāpju ziņojumu un tiek piedzīvots mazāk sāpju.

Pašlaik kapsaicīnu lieto lokālās ziedēs un krēmos sāpju mazināšanai no osteoartrīta, neiralģijas, sāpēm pēc operācijas, sāpēm muguras lejasdaļā.

Kapsaicīns ir pētīts vēža ārstēšanai un ar vēzi saistīto sāpju mazināšanai. Šķiet, ka tas ir efektīvs sāpju mazināšanai. Tomēr pretrunīgi rezultāti liecina, ka tas var gan palīdzēt novērst vēzi, gan veicināt audzēja augšanu. Ieteicams ievērot piesardzību.

kaloriju dedzinātājs un apetītes nomācējs

Ir daudzi pārtikas produkti, kas satur kajēnas piparus, kas uzlabo vielmaiņu un veicina svara zudumu. Purdjū universitātes pētnieki atklāja, ka piparu patēriņš nedaudz paaugstināja ķermeņa temperatūru, kas savukārt sadedzina kalorijas.

Samazināta ēstgriba tika konstatēta citā pētījumā pēc 10 g kajēnas piparu lietošanas. Tomēr tā bija liela deva, un tā bija nepieciešamaatkārtojiet katrā ēdienreizē.

Pētījums parādīja, ka tie, kuri ēdienreizē sajauca kajēnas piparus, 4 stundas pēc ēšanas sadedzināja papildu 10 kalorijas, salīdzinot ar tiem, kuri to nedarīja.

Līdzeklis pret saaukstēšanos

Sarkanos kajēnas piparus bieži izmanto kā mājas līdzekli pret klepu un saaukstēšanos. Viena populāra mājās gatavota recepte ir 1/4 tējkarotes kajēnas piparu, 1/4 tējkarotes m alta ingvera, 1 ēdamkarote medus, 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa un 2 ēdamkarotes ūdens tējkarotei šī maisījuma. Citi cilvēki pievieno kajēnas piparus un ābolu sidra etiķi karstai tējai, lai atbrīvotu deguna blakusdobumus.

A vitamīna avots

A vitamīns spēlē svarīgu lomu veselīgas redzes, neiroloģisko funkciju un veselīgas ādas uzturēšanā. Tas ir antioksidants, kas samazina iekaisumu, cīnoties ar brīvajiem radikāļiem. Pētījumi ir vairākkārt parādījuši, ka antioksidanti, piemēram, A vitamīns, ir ļoti svarīgi labai veselībai un ilgmūžībai, uzlabo acu veselību un uzlabo imunitāti.

Par laimi, kajēnas pipari ir lielisks A vitamīna avots. Faktiski tikai divas tējkarotes piparu satur ikdienas vajadzības.

Satur E vitamīnu

E vitamīna ieguvumi ietver priekšrocības daudziem ķermeņa orgāniem, un tie ir ārkārtīgi noderīgi dabiskā novecošanās procesa palēnināšanā. Šim svarīgajam un labvēlīgajam vitamīnam ir spēja regulēt holesterīna līmeni, cīnīties ar brīvajiem radikāļiem,atjauno bojātu ādu, regulē hormonus, atjauno bojātu ādu un matus, uzlabo redzi un paaugstina enerģijas līmeni. Kajēnas pipari ir svarīgs E vitamīna avots.

Novērš alerģiju

Tā kā kajēnas pipari ir pretiekaisuma līdzeklis, tie spēj novērst alerģiju un ar alerģiju saistītus simptomus. Piemēram, pārtikas alerģija ir reakcija uz konkrētas pārtikas patēriņu. Pārtikas alerģiju vai nepanesamību var izraisīt stāvoklis, kas pazīstams kā zarnu caurlaidība (zarnu caurlaidība), kad olb altumvielas un pārtikas daļiņas iziet cauri zarnām un izraisa sistēmisku ķermeņa iekaisumu.

Pretvēža līdzeklis

Pētījumi liecina, ka kapsaicīnam var būt nozīme dabiskā vēža ārstēšanā, tostarp prostatas vēža ārstēšanā. Viens pētījums, kas veikts Kalifornijas Universitātē, Losandželosas Medicīnas skolā, parādīja, ka šī svarīgā kajēnas piparu sastāvdaļa var kavēt vēža šūnu augšanu un novērst bīstamu jaunu veidojumu aktivizēšanos.

Ir arī dati no Kalifornijas Universitātes, kurā teikts, ka šī pipara priekšrocības ietver efektīvu palīdzību plaušu vēža profilaksē smēķētājiem. Augstais kapsaicīna saturs kajēnas piparos var apturēt tabakas izraisītu audzēju veidošanos plaušās. Un tas vēl nav viss. Līdzīgi efekti ir konstatēti arī aknu audzējiem, kas pakļauti kajēnas pipariem.

Pretsēnīšu īpašības

Vēl viena kajēnas piparu priekšrocība ir tā spēja iznīcināt sēnītes un novērst sēnīšu patogēnu veidošanos. Šī pipara pretsēnīšu aktivitāte ir pārbaudīta, un tā ir aktīva pret 16 dažādiem sēnīšu celmiem, tostarp Candida.

Sastāvs

Viena 5,3 gramu (g) ēdamkarote kajēnas piparu satur:

• 17 kalorijas;
• 0,64g proteīna;
• 0,92g tauku;
• 3 g ogļhidrātu, tostarp 1,4 g šķiedrvielu un 0,6 g cukura;
• 8 mg kalcija;
• 0, 41 mg dzelzs;
• 8 mg magnija;
• 16 mg fosfora;
• 107 mg kālija.

Citas uzturvielas ir C vitamīns, tiamīns, riboflavīns, niacīns, B6 vitamīns un folijskābe. Tas ir arī bagāts ar flavonoīdiem un karotinoīdiem, kas piešķir tai sarkano krāsu.

Diētas padomi

Šī ir daudzpusīga garšviela, ko var pievienot visam: zivīm, olām, zupām, makaroniem.

Šeit ir daži vienkārši padomi:

• Pievienojiet kajēnas piparus garšvielu maisījumiem. Piemēram, karijs vai bārbekjū.
• Pagaršojiet savas marinādes ar kajēnu.

Pipari parasti tiek lietoti kopā ar citronu sulu un ūdeni kā daļu no detoksikācijas diētas.

Kuņģa-zarnu trakta blakusparādības

Kajēnas pipariem ir priekšrocības un kaitējums. Lai gan cilvēki izmanto šo produktu, lai ārstētukuņģa-zarnu trakta slimības, šī viela dažiem cilvēkiem var izraisīt kuņģa kairinājumu. Ikvienam, kam ir nosliece uz grēmām, pirms kajēnas piparu kapsulu lietošanas jākonsultējas ar ārstu. Tas var būt bīstami. Personas ar kairinātu zarnu sindromu vai kuņģa vai zarnu čūlu, iespējams, nevarēs droši lietot kajēnas piparus kā papildinājumu.

Alerģiska reakcija

Dažiem cilvēkiem var rasties alerģiska reakcija pret kajēnas pipariem. Visbiežāk tas notiek cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret avokado, banāniem, kastaņiem, kivi. Alerģijas pazīmes ir: apgrūtināta elpošana, sāpes krūtīs, spiedoša sajūta kaklā vai krūtīs, izsitumi uz ādas, nātrene un niezoša vai pietūkusi āda.

Nieru un aknu problēmas

Pārāk daudz kapsaicīna lietošana var izraisīt nieru un aknu bojājumus. Cilvēki nedrīkst pārsniegt ieteicamās devas, un ikviens, kam ir nieru vai aknu darbības traucējumi, nedrīkst lietot kajēnas piparus.

Zīdīšanas problēmas

Sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti, nevajadzētu ēst šo piparu vai lietot kapsaicīna piedevas. Kajēnas piparu pārskati liecina, ka dažiem zīdaiņiem attīstījās ādas slimība, ko sauc par eritematozo dermatītu pēc tam, kad mātes, kas baro bērnu ar krūti, ēda pārtiku ar kajēnas garšu.