Sautēta truša recepte skābā krējumā

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sautēts trusis skābā krējumā ir viens no populārākajiem un iecienītākajiem ēdieniem, ko visbiežāk gatavo no truša gaļas. Tas nav pārsteidzoši, jo tas īpaši piesaista tos, kuri rūpīgi uzrauga savu svaru. Trušu gaļa, iespējams, ir visdiētiskākā gaļa. Galu galā 100 grami satur tikai 156 kcal. Un tas nozīmē, ka varat to ēst gandrīz neierobežotā daudzumā.

Ēdiena īpašības

Šautētais trusis ir ēdiens, kurā praktiski nebūs tik kaitīga holesterīna. Tāpēc nevajadzētu baidīties no šīs vielas palielinātā satura organismā un aterosklerozes draudiem.

Tajā pašā laikā truša gaļa satur mūsu organismā viegli uzsūcas olb altumvielas, fosforu, kāliju, fluoru, mangānu, dzelzi, dažādus B un C grupas vitamīnus. Un vēl viena svarīga trušu gaļas priekšrocība ir tā, ka nav alergēns. Tāpēc topošās māmiņas gaļu var ēst bez bailēm, un, kad piedzims bērns, daudzastruši sāk barot ar gaļas produktiem, jo tas ir pilnīgi droši un tikai veselīgi.

Tajā pašā laikā skābā krējumā sautētam trušim ir pārsteidzoša garša, tas ir ļoti garšīgs un ārkārtīgi barojošs ēdiens. Tās pagatavošanas receptes pelnīti ieņem vietu pasaulē slavenāko pavāru pavārgrāmatās. Tas notiek neskatoties uz to, ka pagatavot sautētu trusi nav nemaz grūti. Pat iesācēja saimniece tiks galā ar šo uzdevumu.

Kā izvēlēties truša liemeni

Svarīgs posms ir truša liemeņa iegāde, galvenais šeit nepārrēķināt. No tā var būt atkarīgs gala rezultāts, tas, cik garšīgs izrādīsies jūsu ēdiens.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka liemenim ir jābūt noasiņotam un jūsu priekšā jābūt pierādījumam, ka tā ir truša gaļa. Lai to izdarītu, pārdevēji parasti atstāj zirgaste vai ķepu, lai pircējiem nebūtu šaubu.

Ideāli, ja gaļai ir maigi rozā krāsa. Un tauku svītras, ja tādas ir, ir diezgan nenozīmīgas. Tātad jūs varat atšķirt jaunu trusi no dzīvnieka, kas jau bija cienījamā vecumā. Tā ir jauna gaļa, kas ātri pagatavosies, tā paliks garšīga un sulīga.

Ja jums piedāvā iegādāties bagātīgas tumšas nokrāsas gaļu, varat būt pārliecināts, ka dzīvnieks bija vecs, kas nozīmē, ka pirms gatavošanas tas ir jāmarinē. Pretējā gadījumā šķiedras paliks ļoti stingras, un jūs to nebaudīsit.

Marināde

Truša marinādei, kuru plānojat sautēt saldajā krējumā, vislabāk derderēs etiķa un ūdens maisījums.

Tie jāpievieno ar ātrumu tējkarote etiķa uz litru atdzesēta ūdens. Ja esat kategorisks etiķa pretinieks, tad to var aizstāt ar citronu sulu, kamēr proporcijas paliks nemainīgas. Ja gaļas ir daudz un marināde nevar pārklāt visu liemeni bez izņēmuma, tad dubultojiet sastāvdaļas.

Ar marinādes palīdzību būs iespējams mīkstināt šķiedras, kā arī likvidēt specifisko truša gaļas smaržu, kas ne visiem patīk. Atstājiet liemeni maisījumā četras stundas.

Ja izdevās nopirkt jaunekli, tad marinēt to nemaz nevajag. Tikai tad, ja vēlaties savam ēdienam piešķirt oriģinālu garšu, kā marinādi varat izmantot pienu vai b altvīnu. Pirmajā gadījumā gaļa iznāks mīkstāka, bet otrajā tā iegūs pikantas notis.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu truša sautējumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• puskilogramu nokautas truša gaļas;
• trīs vidējas spuldzes;
• skābā krējuma iepakojums;
• divas lauru lapas;
• melnie pipari un sāls - pēc garšas (piparus var ņemt gan m altus, gan zirņus).

Gatavošanas process

Vispirms noskalojiet truša gaļu, sagrieziet to mazos gabaliņos. Pēc tam to jāsāli un piparus, nosusinot ar papīra dvieļiem.

Sīpolu sagrieziet lielās šķēlēs. Ņemam sakarsētu pannu, uz kuras cepampirmajiem gaļas gabaliņiem, līdz tie iegūst gardu zeltainu garoziņu. Tikai pēc tam pievienojiet sīpolu. Pagatavojiet truša gaļu ar sīpoliem septiņas līdz desmit minūtes.

Tagad ņemam skābo krējumu - svarīgu sastāvdaļu sautēta truša pagatavošanā. Ar to rūpīgi jāpārlej visi gaļas gabali, uzreiz pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam.

Gaļu liek katliņā, kurā pievieno pusglāzi pietiekami karsta ūdens, bet ne verdošu ūdeni. Šajā posmā gaļai pievienojam dažas pētersīļu lapas, kā arī melno piparu graudus. Ja nepieciešams, sāliet trauku.

Tagad aizveriet pannu un vāriet trušus uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. To var noteikt pēc gaļas maiguma pakāpes. Parasti sautētu trušu recepte ir paredzēta pusotru līdz divām stundām. Galīgais gatavošanas laiks būs atkarīgs no dzīvnieka vecuma: jo vecāks tas ir, jo ilgāks gatavošanas laiks.

Truša garnējumu skābajā krējumā parasti pasniedz ar drupinātiem rīsiem, makaroniem, kartupeļu biezeni, derēs jebkura graudaugu putra.

Trusis krējuma mērcē

Šautētajam trusim, kura foto ir šajā rakstā, bieži gatavo īpašu skābā krējuma mērci. Apskatīsim šo recepti tuvāk. Šajā gadījumā sastāvdaļas būs jāsadala tajās, kas būs nepieciešamas pašas gaļas pagatavošanai, un tajās, kas būs nepieciešamas saldā krējuma mērcei.

Tāpēc ņemiet šo:

• truša liemenis, sver līdz diviem kilogramiem;
• viens liels sīpols;
• piemērots kā garšvielaitāļu garšaugu maisījums;
• viena lauru lapa.

Skābā krējuma mērcei mums vajag:

• 20 grami sviesta;
• divas ēdamkarotes miltu;
• pusotru tasi verdoša ūdens;
• skābā krējuma iepakojums;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Trusis ar krējuma mērci

Soli pa solim sniegtā recepte, kas sniegta šajā rakstā, palīdzēs pagatavot sautētu trušu. Vispirms nogrieziet truša liemeni, pēc tam rūpīgi nomazgājiet to un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep uz pannas augu eļļā. Uz tā varat arī cept truša gaļas gabalus, līdz tie kļūst sārti no abām pusēm.

Tagad ņemam dziļu kastroli, kura apakšā izklājam apcepto sīpolu, bet virsū truša gaļas gabaliņus. Ir ielikts pamats jūsu gardajam ēdienam. Pievienojiet nedaudz ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu uz mazākās uguns.

Tagad pienācis laiks pagatavot mērci. Vispirms pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pēc tam, nenoņemot pannu no uguns, pievieno miltus, lai iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem. Mazās porcijās ielejiet verdošu ūdeni, kā arī pievienojiet garšvielas: piparus, sāli un muskatriekstu, ja vēlaties.

Šīs mērces svarīgākā sastāvdaļa ir skābais krējums. Maisot uzvāra. Pēc tam varat būt pārliecināti, ka jūsu skābā krējuma mērce ir gatava.

Ielejiet tos katlā, iekšākuru trusis sautē, samaisa un atstāj uz lēnas uguns vēl četrdesmit līdz piecdesmit minūtes. Pirms trauka noņemšanas no plīts pievieno itāļu garšaugu un citu garšvielu maisījumu pēc izvēles, kas labi sader ar gaļu. Ja nepieciešams, vēlreiz sāliet trauku.

Tas ir viss, jūsu trusis ir gatavs.

Trusis ar žāvētām plūmēm

Ja vēlies pagatavot ko jaunu un neparastu, savus mīļos vari iepriecināt ar sautētu trusi skābā krējumā ar žāvētām plūmēm. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• divus kilogramus smags truša liemenis;
• četras ķiploka daiviņas;
• pilna glāze žāvētu plūmju;
• pusotra paciņa saldā krējuma ar tauku saturu vismaz 20%;
• divi sīpoli;
• viens liels burkāns (vai vairāki mazi);
• garšvielas pēc jūsu izvēles (pieredzējuši šefpavāri iesaka izmantot Provansas garšaugus, rozmarīnu un, protams, sāli un piparus).

Oriģinālā recepte

Tātad, recepte sautētam trusim skābā krējumā ar žāvētām plūmēm. Sāciet, smalki sasmalcinot ķiplokus un pēc tam pievienojiet maisījumam divas ēdamkarotes augu eļļas un iecienītākos garšaugus. Šī būs jūsu marināde, ar kuru jums jāieeļļo truša liemenis un jāatstāj marinēties vismaz četras stundas.

Pieredzējuši šefpavāri iesaka lietot marinādi pat tad, ja esat ieguvis jauna truša gaļu. Šajā rakstā sniegtā recepte piešķirs ēdienam pikantu, patīkamu un unikālu garšu, kas noteikti pārsteigs jūsu viesus.mīļie, radinieki un visi viesi.

Fotogrāfijas sautētais trusis izskatās ļoti ēstgribu. Ēdienu gatavošanas recepte ir detalizēta šajā rakstā, tāpēc ēdiena gatavošanai nevajadzētu radīt problēmas.

Kamēr gaļa marinējas, paņemiet žāvētās plūmes. Rūpīgi nomazgājiet un smalki sasmalciniet. Pēc tam ielej verdošu ūdeni, lai tas uzbriest.

No traukiem vislabāk paņemt dziļu katlu, kurā apcepti sīpoli un burkāni, bet pa virsu izklātas žāvētas plūmes. Lieko masu var noņemt ar rievām karoti.

Pēc truša gaļas sālīšanas ielieciet to katlā un apcepiet. Pēc tam pievienojiet žāvētas plūmes un dārzeņus. Skābais krējums jāatšķaida ar ūdeni vai pienu un tikai tad pārlej ar gaļu. Trauku sautē 60 minūtes uz mazas uguns.