Kūka "Smuglyanka": sastāvs un recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kūka "Smuglyanka" ārzemēs nav pazīstama. Žēl gan. Šis ir lielisks deserts. Bet mums paveicās vairāk, un mums ir iespēja baudīt smalko Smuglyanka kūku. Visbiežāk iepriekš minētie konditorejas izstrādājumi ir rullīša formā. Iekšpusē ir paslēpta saldā krējuma suflē. Ārpusē, apstiprinot nosaukumu, deserts ir dekorēts ar šokolādes skaidiņām. Kūkas Smuglyanka recepte, kuras fotogrāfija ir parādīta rakstā, noderēs, ja jums vajadzēs iekarot savas mājsaimniecības sirdis vai izcept to, lai satiktos ar seniem draugiem.

Mīļākā klasika

Lai izceptu produktu atbilstoši visiem kanoniem, stingri jāievēro darbību secība.

Smuglyanka kūkai jābūt šādām sastāvdaļām:

1. Vistas olas - 3 gab. Vēlams, lai tie nebūtu pārāk lieli.
2. Cukurs - 100 grami.
3. Ciete - 25 grami. Recepte izmanto parastos kartupeļus.
4. Cepamais pulveris mīklai - 1 tējkarotekarote bez augšdaļas.
5. Ledusūdens (bez pārspīlējuma) - 3 ēdamkarotes.
6. Krēms (10% vai 20%) - 200 mililitri.
7. Iebiezinātais piens - 2/3 tase.
8. Arī kūkai Smuglyanka jāsagatavo 1/2 tase parastā auksta piena.
9. Želatīns - 10 grami.
10. Krēmveida (saldais) siers - 120 grami. Izmantojiet maskarponi vai citu.
11. Piena šokolāde - deserta dekorēšanai.

Kā pagatavot kūku Smuglyanka

Un tagad galvenais ir pareizi atkārtot aprakstītās darbības. Tad jūs noteikti varēsiet izcept šo neticami smalko desertu. Mēs lasām un darām to, kas aprakstīts gatavošanas metodē.

Mīkla

Visticamākais pamats šim konditorejas izstrādājumam ir mīkla, kas izskatās pēc šķidra skābā krējuma produkta. Visiem traukiem jābūt pilnīgi sausiem un tīriem. Mīcīšanas pakāpe:

1. Plaujiet olas. Atdaliet dzeltenumus no b altumiem. To ir ērti izdarīt, izmantojot īpašu ierīci, taču ar pietiekamu prasmi procedūra ir lieliska jebkurai mājsaimniecei. Galvenais triks ir nodrošināt, lai no dzeltenuma proteīnā neiekļūtu neviena mikrodaļiņa. Sadaliet olu sastāvdaļas dažādās bļodiņās.
2. Mums tagad vajag vāveres. Sakuliet tos diezgan nedaudz un ielejiet cukuru. Vēl nedaudz sakuļ un pārlej ar ledus ūdeni. Bet tagad paātrinām mikseri un strādājam, līdz redzam, ka produkti ir pārvērtušies spīdīgās b altās putās.
3. Paņemiet bļodu ar dzeltenumiem, viegli sakuliet, lai izjauktu formu, un samaisiet. Pievienojiet dzeltenumu maisījumu b altumiem. Samaisiet ļoti maigilāpstiņa vai karote.
4. Apvienojiet cieti, cepamo pulveri un miltus. Iegūto sastāvu iesijā tieši uz olu saldo masu dziļā bļodā. Produktus pārvēršam viendabīgā masā. Tikai tas, kas mums vajadzīgs.

Kūkas cepšana

Iespējams, tas nav vieglākais punkts, lai Smuglyanka kūkas recepti īstenotu dzīvē. Tomēr šajā punktā nav nekā briesmīga. Ir vērts to izdarīt vienu reizi, un nākamajā reizē, kad vajadzēs izcept smalku mājas kūku, to varēsiet izveidot daudzkārt ātrāk un meistarīgāk.

Un tagad kūkas cepšanai jāizmanto zema cepešpanna. Pārklājam ar speciālu cepšanai paredzētu papīru. Faktiski tas ir parasts pergamenta izsekošanas papīrs. Papīra malām jābūt lielākām par cepešpannas malām. Viņiem mēs turpmāk ņemsim savu kūku. Drošības tīklam pergamentu labāk ieziest ar nelielu daudzumu augu eļļas, kas nav aromātiska.

Ielejiet mīklu uz papīra virsmas un izlīdziniet to (pagaidiet, līdz tā izplatās pa loksni).

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ievietojot cepešpannu ar mīklu iekšpusē, mēs gaidām 8-10 minūtes. Lai nemaldītos ar brīdi, kad jāizņem pamatne kūkai, aplūkojam tās virsmu. Kūkas zeltainā krāsa ir zīme, ka to var izņemt. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo. Pamatnes pārcepšana ir ļoti nevēlama, tai jābūt elastīgai.

Izņem kūku un veido konditorejas izstrādājumus

Un tagad mums vajag pilnīgi tīru virtuves dvieli noaudumi. Ar to no iegūtās kūkas veidosim rullīti.

Soli pa solim:

1. Pirmais solis. Nedaudz samitriniet dvieli ar tīru aukstu ūdeni.
2. Otrais solis. Pēc kūkas pamatnes noņemšanas (uz cepešpannas) apgrieziet to otrādi. Tādējādi pergaments atradīsies uz kūkas virsmas. Mēs arī samitrina papīru ar nedaudz ūdens, no šīm darbībām tas viegli attālināsies no sagataves apakšas.
3. Trešais solis. Noņemiet to, pavelkot aiz brīvajām malām.
4. Ceturtais solis. Sarullējam dvieli zem sagataves un atbrīvoto mīklu kopā, iegūstot diezgan blīvu rullīti.
5. Piektais solis. Novietojiet iegūto struktūru malā. Kamēr tas viss atdziest, ir pienācis laiks strādāt pie krēma.

Krēms priekš "Darkie"

Šī deserta galvenā iezīme ir tā pildījums.

Ielejiet želatīnu dziļā krūzē. Piepildiet to ar pienu istabas temperatūrā. Mēs sagaidām 15-25 minūtes. Pēc šī laika želatīns uzbriest. Kad tas ir noticis, pārejiet pie turpmākajām darbībām, lai izveidotu krēmu.

Ielejiet pannā iebiezināto pienu un visu krējuma normu. Sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai. Traukus ar piena sastāvdaļām liekam uz plīts. Mērenā temperatūrā mēs sagaidām vārīšanās sākumu. Pagatavojiet nākamo krējumu vismaz minūti. Pastāvīgi samaisiet sastāvu. Ja vēlaties, varat pievienot savu iecienīto ievārījumu vai karoti kakao.

Pēc norādītā laika noņemiet traukus no plīts. Pievieno pienu ar uzbriedinātu želatīnu. Ātri samaisiet un dariet to, līdz viss sacietējošs produktsizkliedēsies piena sastāvā. Pilnībā izšķīdis želatīns ir zīme, ka maisījumu var atstāt malā, līdz tas sasniedz istabas temperatūru.

Ielieciet krējuma sieru atdzesētajā sastāvā. Sakuļ krējumu vismaz trīs līdz četras minūtes, izmantojot mikseri. Ja pašaizliedzīgi gribēsi krēmam ar putojamo slotiņu pievienot vieglumu, tad būs jāpaputo vēl nedaudz. Gatavo krēmu uz pusstundu liek aukstumā.

Izstrādājuma veidošana

Ir pienācis laiks sākt reāli montēt kūku. Cepumu ietītu mitrā dvielī, uzmanīgi atlociet un atlaidiet.

Iekšējo pusi bagātīgi izklājiet ar biezu krējuma kārtu. Pirms šī krēma uzklāšanas uz biskvīta, tas vēlreiz rūpīgi jāsamaisa.

Tagad mēs atkal veidojam ruļļu. Liek ledusskapī uz trīsdesmit minūtēm. Lai produkta iekšpusē ievietotais krēms būtu labi sasalis.

Pārklājiet rullīšu kūkas virsmu ar atlikušo olu krēmu. Sasmalciniet šokolādi uz smalkas rīves. Ar iegūto drupatu bagātīgi apkaisa kūkas virspusi un malas.

Rezultātā, tāpat kā fotoattēlā, izrādīsies kūka Smuglyanka. Pēc izvēles to var dekorēt ar riekstiem, krēmveida rakstu, augļiem. Dažas mājsaimnieces gatavo produktu apkaisa ar šokolādes glazūru. Kopumā mājās gatavots deserts tiek dekorēts tā, kā jums patīk.