Pankūkas ar āboliem uz kefīra: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tiem, kuri tikai sāk cept mājās, noteikti jāpamēģina uz kefīra pagatavot pankūkas ar āboliem. To pagatavošana nemaz nav grūta. Viss process parasti ilgst ne vairāk kā pusstundu. Rezultāts ir ēdiens, kas var būt gan lielisks deserts, gan lieliska iespēja ātrām brokastīm. Šīs pankūkas tiek gatavotas dažādos veidos. Interesantākos no tiem ir vērts apsvērt sīkāk.

Klasiskā

Vienkāršākais veids, kā pagatavot pankūkas ar āboliem uz kefīra, izmantojot tradicionālo recepti. Tajā viss ir ļoti skaidrs, un nav īpašu triku. Vispirms jums jāizvēlas galvenās darba sastāvdaļas:

• 500 ml kefīra;
• 50g cukura;
• pāris olu;
• 6g sodas;
• 1 liels ābols;
• 1,5 glāzes pilngraudu kviešu miltu;
• saulespuķu eļļa.

Ir jāgatavo pankūkas ar āboliem uz kefīra, pēc kārtas veicot šādas darbības:

1. Bļodā kārtīgi sakuļ olas, pievienojot nomērītu cukura daudzumu.
2. Ielejiet kefīru un vēlreiz visu samaisiet. Darbam labāk izmantot galda dakšiņu. Šim testam putotājs nav nepieciešams.
3. Sekojot jogurtam, nekavējoties pievienojiet sodu. To nedrīkst dzēst ar etiķi. Tādējādi tiks pagatavots pats kefīrs.
4. Ābolu berzē uz rupjās rīves (ar mizu).
5. Iegūto masu pievieno olu-kefīra maisījumam.
6. Ieviest miltus. Visu rūpīgi samaisa. Rezultātam jābūt mīklai.
7. Labi uzkarsē pannu, uzlejot pāris ēdamkarotes eļļas. Šeit nav jāsteidzas. Lai pankūkas vēlāk nepieliptu, pannai ir labi jāsasilst.
8. Izklājiet mīklu ar ēdamkaroti.
9. Cep sagataves no katras puses 2 minūtes.

Pēc atdzesēšanas gatavās pankūkas nedaudz nosēdīsies. Bet neesiet sarūgtināts. Tie joprojām paliks maigi un ļoti garšīgi.

Sodu nesaturoši fritters

Daudzi uzskata, ka mīklas izstrādājumiem jāpievieno soda vai kādas citas sastāvdaļas, lai tie iegūtu atbilstošu tilpumu. Tā nav gluži taisnība. Izmantojot noteiktu tehniku, mīklu var mīcīt tā, lai gatavie izstrādājumi iegūtu vēlamo tilpumu un bez papildu sastāvdaļām. To nemaz nav grūti izdarīt. Piemēram, varat detalizēti apsvērt, kā pagatavot pankūkas ar āboliem uz kefīra, izmantojot tikai šādus produktus:

• 3 āboli;
• 2 olas;
• 50-75g cukura;
• 90-120gkviešu milti;
• 15g augu eļļas;
• 150-170 ml kefīra.

Gatavošanas process ietver šādas galvenās darbības:

1. Olas vispirms kārtīgi jāsakuļ dziļā bļodā ar cukuru. Masai jābūt pēc iespējas viendabīgākai.
2. Ievietot miltus (iepriekš izsijātus). Visu kārtīgi samaisa, lai nav pat mazu kunkuļu.
3. Tagad jāielej kefīrs. Gatavais maisījums atgādinās šķidru skābo krējumu.
4. Atsevišķi sasmalciniet ābolus uz rupjās rīves. Mizu var iepriekš nogriezt.
5. Pievienojiet tos bļodā un pagatavojiet pēdējo partiju.
6. Ielejiet nedaudz eļļas karstā pannā.
7. Izveidojiet sagataves ar karoti un apcepiet no abām pusēm, līdz izveidojas jauka zeltaina garoziņa.

Ēdiet tādas pankūkas labāk karstas. Tos var pasniegt ar skābo krējumu, ievārījumu, sīrupu vai augļu un ogu ievārījumu.

Gaisīgs deserts

Sulīgas pankūkas ar āboliem uz kefīra iegūst arī, mīklai sodas vietā pievienojot nedaudz cepamā pulvera. Šis produkts ir īpaši izstrādāts mājas cepšanai. To bieži izmanto iesācēju mājsaimnieces, kuras joprojām slikti pārzina proporcijas un var "pārspīlēt", piemēram, ar soda. Lai pagatavotu pūkainas pankūkas, jums būs nepieciešams:

• 0, 5 litri kefīra;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• ābolu pāris;
• 50g cukura;
• 0,5 kg kviešu miltu;
• 2 olas;
• augu eļļa.

Gatavošanas metode ir nedaudz līdzīga iepriekšējām opcijām:

1. Vispirms ar dakšiņu jāsamaisa olas, nekavējoties pievienojot tām cukuru.
2. Pēc tam pārlej kefīru.
3. Ievietojiet miltus partijās, nepārtraucot maisīšanu.
4. Gatavajā mīklā ieber cepamo pulveri.
5. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un nejauši sadrupiniet, izgriežot serdi ar sēklām.
6. Ielejiet tos mīklā un vēlreiz labi samaisiet.
7. Ar karoti maigi ievietojiet sagataves karstā pannā verdošā eļļā.
8. Cep no abām pusēm.

Šajā receptē ir vairāki smalkumi. Pirmkārt, jo vairāk ābolu paņemsiet, jo mīkstākas pankūkas sanāks. Otrkārt, mīkla celsies ātrāk, ja panna būs pietiekami karsta. Treškārt, ja ņem treknu kefīru, tad vajadzēs mazāk miltu. Ievērojot šos padomus, pankūkas izrādīsies pūkainas un ļoti garšīgas.

Augļi mīklā

Agrākos laikos ābolus vārīja arī mīklā. Tiesa, toreiz nebija modernu rīvju, un produkti tika sasmalcināti ar parastu nazi. Sanāca oriģināls deserts ar sulīgu pildījumu un kraukšķīgu garoziņu. Šodien līdzīgas pankūkas var pagatavot arī uz kefīra ar āboliem. Receptei nepieciešamas šādas galvenās sastāvdaļas:

• ½ litri kefīra;
• 6 lieli āboli;
• 300-320g miltu;
• 10g sāls;
• vanilīns;
• 12g dzeramā soda;
• 100g cukura;
• eļļa.

Tehnoloģijas fritiķu pagatavošanai:

1. Nomazgātos un nomizotos ābolus sagrieziet lielos gabalos, noņemot no tiem sēklas un serdi.
2. Lai pagatavotu mīklu, vispirms bļodā ielej kefīru. Tad pievienojiet tam cukuru, sāli, sodu un labi samaisiet, līdz tie pilnībā izšķīst.
3. Apkaisa miltus ar vaniļu. Mīkla ir gatava.
4. Tagad tajā jāieliek āboli. Masai jābūt pietiekami biezai.
5. Ar karoti veido pankūkas un apcep karstā pannā zem vāka. Uguns ir jātaisa ļoti maza, lai āboli varētu labi izcepties un neburkšķ uz zobiem. Sviestu var izmantot gan sviestu, gan dārzeņus.

Rezultāts ir pūkainas maizītes ar ābolu mērci iekšā.

Veģetārās pankūkas

Veģetāriešiem ir viena ļoti interesanta recepte. Sulīgas pankūkas ar āboliem uz kefīra iegūst pat bez olām. Vēlamo konsistenci panāk, saskaroties ar augļskābi ar sodu un raudzētu piena produktu. Lai izmantotu šo opciju, jums ir nepieciešams:

• 3 saldskābi āboli;
• 320 g miltu;
• 12g sodas;
• 250 ml kefīra;
• 50g cukura;
• augu eļļa.

Jums ir jāgatavo pankūkas, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un izņemiet visas sēklas, kā arī serdes. Atlikušo mīkstumu sasmalcina uz rupjās rīves. Iegūto sulu nevajadzētu notecināt.
2. Ievietojiet iegūto maisījumu dziļā traukā.
3. Pielej sodu un visu pārlejjogurts.
4. Apkaisa ar cukuru un labi samaisa. Šajā posmā jūs joprojām varat kontrolēt nākotnes fritētus saldumu. Ja āboli ir pārāk skābi, tad cukura daudzumu var palielināt.
5. Lēnām pievienojot miltus, mīciet blīvu biezu mīklu.
6. Labi uzkarsē eļļu pannā.
7. Cep pankūkas no abām pusēm uz vidējas uguns, līdz tās ir pareizi brūnas.

Izrādās sulīgas augļu minipankūkas, kuras ir ļoti garšīgas nomazgāt ar stipru karstu tēju.

Burkānu-ābolu putraimi

Dažos gadījumos darbam ir nepieciešami starpposma fotoattēli. Pankūkas uz kefīra ar āboliem un burkāniem izskatās ļoti neparasti. Turklāt to pagatavošanai tiek izmantots nestandarta produktu komplekts:

• 400 g burkānu (2 gab.);
• 75g mannas;
• 2 olas;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 3 ēd.k. l. jogurts;
• 2 āboli;
• maza šķipsniņa sodas;
• 15-20g cukura;
• jebkura augu eļļa.

Šāda ēdiena pagatavošanas process sastāv no vairākiem secīgiem soļiem:

1. Nomazgājiet burkānus un uzmanīgi nomizojiet tos ar dārzeņu nazi.
2. Āboliem nomizo miziņu un izņem serdi ar sēklām.
3. Sagatavoto dārzeņu mīkstumu sasmalcina uz rīves, pievieno tiem mannu un samaisa. Ļaujiet produktiem nostāvēties 5 minūtes. Putraimiem vajadzētu nedaudz uzbriest.
4. Pievieno olas un vēlreiz labi samaisa.
5. Iegūto masu sāli, pārkaisa ar cukuru un pievieno sodu, dzēstuetiķis.
6. Visu pārlej ar kefīru un pagatavo pēdējo partiju.
7. Cep pankūkas uzkarsētā pannā, ar ēdamkaroti uzklājot uz tās mīklu. Tiklīdz viena puse ir apbrūnējusi, sagataves ir jāapgriež.

Ābolu pankūkas ar burkāniem ir smaržīgas un ļoti mīkstas. Un to oranžā krāsa jau pati par sevi rada ēstgribu.

Auzu pārslu pankūkas

Cepot pankūkas, miltus var aizstāt ne tikai ar mannu. Ar auzu pārslām iegūst arī neparasti garšīgas pankūkas uz kefīra ar āboliem. Recepti ir vieglāk atkārtot soli pa solim, jo tajā ir svarīgi smalkumi, kas jāņem vērā. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo visas galvenās sastāvdaļas:

• kefīrs;
• ābols;
• 2 olas;
• cukurs;
• 6g sodas;
• šķipsniņa sāls;
• auzu pārslas.

Visas darbības jāveic noteiktā secībā:

1. Vispirms auzu pārslas jāaplej ar ūdeni. Tiem kādu laiku jāpastāv, lai graudaugi uzsūktu mitrumu.
2. Dziļā bļodā kārtīgi sakuļ olas ar sāli un nedaudz cukura.
3. Turpinot maisīt, ielej kefīru.
4. Sasmalciniet uzbriedinātās auzu pārslas blenderī.
5. Pievienojiet to pēc jogurta un vēlreiz samaisiet.
6. Ievadiet izsijātus miltus.
7. Pievieno rīvētu ābolu mīkstumu. Vispirms ir jānoņem miza un serde.
8. Gatavo mīklu ar karoti izklāj uz karstaspanna. Pankūkas labāk cept augu eļļā, lai virspusē iegūtu zeltaini kraukšķīgu garoziņu.

Šķīvī gatavos produktus var pārliet ar saldo sīrupu, medu vai jebkuru ievārījumu.

Rauga pankūkas

Mīklu mājas cepšanai var pagatavot arī ar raugu. Pankūkas uz kefīra ar āboliem izrādīsies vienkārši gaisīgas un atgādinās mazas smaržīgas maizītes. Šajā gadījumā labāk ir izmantot šādu komponentu komplektu:

• 3 āboli (vidēji);
• 250 ml kefīra;
• šķipsniņa sāls;
• 240 g miltu;
• 1 ola;
• 75g cukura;
• 7g sausā rauga.

Puteņu pagatavošanas metode:

1. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī (40 ml), pievienojiet tam cukuru, samaisiet un atstājiet uz 15 minūtēm.
2. Raudzētajai masai pievieno sāli, iecilā olu, pārlej kefīru un kārtīgi samaisa.
3. Ieviest miltus. Labāk to darīt pa daļām, lai neveidotos kunkuļi.
4. Gatavo mīklu pārklāj ar salveti un noliek siltā vietā. Tiklīdz tā apjoms palielinās 2,5 reizes, varat pievienot ābolus. Vispirms tie ir jānotīra un kopā ar serdeņiem jāizņem sēklas. Ja, sasmalcinot mīkstumu uz rīves, izceļas daudz sulas, labāk to notecināt.
5. Šādas pankūkas vajag apcept eļļā labi sakarsētā pannā. Tajā pašā laikā ugunij jābūt mazai, lai produkti labi izceptos.

Rezultāts ir vienkārši krāšņas "augļu maizītes". Pat pēc atdzesēšanas tie paliksmaigs un sulīgs.