Garšīgas uzkodas visiem gadījumiem: kā pildīt papriku ar dārzeņiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Bulgārijas pipari ir brīnišķīgs, auglīgs dārzenis visu veidu ēdieniem. Tas ir lieliski ne tikai ar tomātu-krējuma mērci, ar burkāniem un ķiplokiem, pildīts ar graudaugu pildījumu ar gaļu, bet pat pildīts ar dārzeņu maisījumu. Līdzīgi ēdieni pieder pie bulgāru, moldāvu un rumāņu, ukraiņu nacionālajām virtuvēm, t.i. tās tautas, kuru teritorijā šī kultūra aug.

Skābēti kāposti ar kāpostiem

Ja nezināt, kā pildīt papriku ar dārzeņiem, izmēģiniet šo recepti. Ēdiens ir lieliski piemērots jebkuram garnīram. Tas ir labs pats par sevi, īpaši ziemā, kad trūkst vitamīnu. Vispirms jums būs nepieciešami paši pipari - vēlams lieli, gaļīgi, “briesmīgi”, sarkani vai dzelteni, tie uz galda izskatās elegantāk. Vienkārši mēģiniet pārliecināties, ka uz dārzeņiem nav defektu, sabrukšanas plankumu utt. Protams, pirms piparu pildīšanas ar dārzeņiem, tie jāsagatavo: jānomazgā un jānotīra no kātiņa un sēklām. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jānogriež augšējā daļa tuvāk rokturim (neizmetiet celulozes gabalus, tie sāks darboties),Izņemiet sēklas ar rokām vai nazi, noskalojiet vēlreiz. Tad pildījumam smalki sagriež parasto b alto kāpostu un uz rupjās rīves sarīvē burkānus. Apstrādājiet produktus tā, kā tos sagatavotu kodināšanai. Sastāvdaļu skaits tiek ņemts patvaļīgi, šajā sakarā papriku pildīšana ar dārzeņiem saskaņā ar šo recepti ir ļoti vienkārša. Un, protams, ņem ķiplokus. Mīli kāpostus saldākus - liec daudz burkānu, asāku - netaupi ķiplokus.

Ar marinādi jau vēlams ievērot proporcijas. Jums būs nepieciešams: puslitrs saulespuķu eļļas (rafinēta vai ne - pēc jūsu ieskatiem), etiķis, 9%, - pusotra glāzes (vai mazāk - izvēlieties sev piemērotāko variantu), cukurs - 1 glāze (200- 250 gr), bet varbūt nedaudz vairāk, garša izrādīsies spilgtāka, bagātāka; sāls - 5 ēdamkarotes bez slaida, ūdens - puslitrs. Un, protams, garšvielas: lauru lapa, smaržīgie pipari un asie pipari.

Pannā ielej ūdeni, pievieno eļļu, etiķi un citas sastāvdaļas, un ļauj visam vārīties. Sākam pildīt papriku ar dārzeņiem, pēc 5 minūšu iegremdēšanas verdošā marinādē kopā ar mīkstuma gabaliņiem. Kāpostus labi samaisa ar burkāniem un ķiplokiem. Piepildi papriku ar maisījumu, cieši saliek katliņā vai spainī un pārlej ar to pašu marinādi. Pēc tam pārklājiet trauku, uzlieciet uz vāka apspiešanu. Vispirms ļaujiet sagatavei vairākas dienas nostāvēties istabas (pietiekami siltā) temperatūrā, pēc tam nosūtiet uz vēsu vietu. Un tad var iesaiņot burkās, dalīt pa tām marinādi, aizvērt ar neilona vākiem. Apstrādājamā detaļa jāuzglabā ledusskapī, pēc vajadzības iegūstiet. Šādu ar dārzeņiem pildītu piparu var likt pagrabā ziemai. Tas tur var stāvēt diezgan ilgu laiku, vairākus mēnešus.

Piparu gatavošana cepeškrāsnī

Šādu ar dārzeņiem pildītu piparu var cept arī cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, vispirms sagatavojiet tomātu-skābā krējuma mērci. Sasmalcina 2-3 sīpolus, dziļā pannā apcep eļļā, tad pārlej ar glāzi saldā krējuma, sāli, nedaudz pasautē. Pēc tam pievienojiet kečupu pēc garšas. Tagad pildījums: kāpostus smalki sagriež strēmelītēs. Applaucējiet ar verdošu ūdeni, pēc tam izspiediet.

Puskilogramam kāpostu vajadzēs 3 lielus burkānus (rīvētus) un 1 sīpolu. Apcep sīpolu, sautē tajā burkānus, pievieno sāli, pievieno garšvielas: smaržīgos piparus un karstos, koriandru, lauru lapu, dažas krustnagliņu ziedkopas. Izlaidiet 4-5 ķiploka daiviņas caur ķiploku veidotāju. Pārliek kāpostus uz pārējiem dārzeņiem, iemaisa ķiplokus un sautē vēl 10 minūtes. Kad m altā gaļa gatava, ar to piebāž katru piparu, liek uz cepešpannas, pārlej ar mērci un liek cepeškrāsnī, kuru vajadzētu uzsildīt. Cep apmēram pusstundu +180 temperatūrā.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.