Starodub siers. Garša, kas nodod austrumu tradīcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katrā pasaules valstī ir sava unikālā un oriģinālā virtuve. Gruzija šajā ziņā nav izņēmums. Gruzijas virtuve ir slavena ar daudziem gardiem ēdieniem un receptēm, viens no spilgtākajiem Gruzijas produktiem ir Suluguni siers, kas guvis lielu popularitāti visā pasaulē, arī Krievijā. Preču zīme "Starodubsky siers" ir lielākais sieru, tostarp suluguni siera, ražotājs.

Suluguni siers. Kas tas ir?

Suluguni gatavo no dažāda veida piena, proti, kazas, govs, aitas gaļas vai to maisījuma. Siera garša ir nedaudz saldena ar izteiktu piena garšu un gandrīz bez smaržas. Tam ir blīva tekstūra un uzpūsta struktūra. Siera krāsa variē no piena b altas līdz krējuma krāsai un ir atkarīga no ražošanā izmantotā piena veida. Suluguni bieži kūpina vai var pievienot dažādiem pildījumiem, lai piešķirtu oriģinalitāti.

Tiek uzskatīts, ka pirmo reizi šis siers tapis Gruzijas mazpilsētā Semergelo. Ir vairākas dažādas tās izcelsmes versijas.nosaukumi: piemēram, starp gruzīniem “Sulu-gun” nozīmē “dvēsele”, bet Osetijā tas nozīmē tikai “siers no biezpiena”.

Suluguni. Ar ko viņi ēd?

Savu zemē suluguni izmanto gan kā patstāvīgu produktu, gan kā piedevu ēdienam. Pierasts to laistīt ar karstu mērci, apkaisīt ar kinzu vai baziliku un iedzert vīnu. Pateicoties tā blīvumam, no Suluguni Starodubsky siera var pagatavot dažādus ēdienus: salātus, zupas, pīrāgus un sviestmaizes. Termiskās apstrādes laikā tas saglabā formu, tāpēc sieru var pat cept. Suluguni būs noderīgi, lai papildinātu kartupeļu, jebkuru jūras velšu un gaļas garšu. Turklāt neviena īsta hačapuri recepte nav pilnīga bez suluguni siera.

Kāds labums no Suluguni siera?

Siers savu lielo popularitāti ir ieguvis ne tikai savu gastronomisko īpašību, bet arī uzturvērtības (enerģētiskā vērtība ir aptuveni 286 kcal uz 10 g produkta), kā arī vitamīnu un mikroelementu satura dēļ. Siera sastāvā ir A vitamīni, B grupas vitamīni, PP, C, D, E. No mikroelementiem lielos daudzumos ir atrodams dzelzs, kalcijs, fosfors, kālijs, magnijs un nātrijs. "Starodubsky siers" satur pietiekamu daudzumu noderīgu un viegli sagremojamu aminoskābju ar olb altumvielām. Pateicoties visām uzskaitītajām derīgajām īpašībām, suluguni var droši ēst bērni, grūtnieces un barojošās mātes. Uztura speciālisti bieži iesaka Suluguni sieru cilvēkiem, kuriem ir jāievēro diēta vai pareiza diēta.

Pateicoties kaloriju saturam, ar siera palīdzību var ātri iegūt pietiekami ilgu laiku. Un, lietojot diētās svara zaudēšanai, ir jāievēro patērēto kaloriju proporcijas.

Kvalitatīvs siers ir veselības un skaistuma atslēga

Kalcija un D vitamīna klātbūtne produktā palīdz stiprināt kaulu audus. PP vitamīns un kālijs stiprina asinsvadu sieniņas, sirds muskuli, pazemina holesterīna līmeni asinīs un palīdz hemoglobīna veidošanā, kā arī novērš trombu rašanos un asinsvadu nosprostojumus. Tāpēc Suluguni siers var palīdzēt novērst dažādas sirds un asinsvadu slimības.

Starodubsky siera pozitīvās īpašības ietver to, ka tā regulāra lietošana var ievērojami stiprināt imūnsistēmu, normalizēt hormonālo līmeni un organisma vielmaiņu.

Suluguni siers satur tā sauktos "skaistuma vitamīnus" – tie ir A vitamīns un E vitamīns. Pateicoties tiem, sieram ir vērtīga kvalitāte – tas palīdz atjaunot organismu kopumā, pasargājot to no brīvo radikāļu rašanās. A un E vitamīns stiprina un atjauno matu struktūru, izlīdzina ādu un padara to mīkstu un elastīgu.

Ne tik labi

Starodubsky siers ir 100% dabīgs produkts, kas nesatur nekādas kaitīgas vielas, un līdz ar to lietošanai nav kontrindikāciju, kā arī nav negatīvas ietekmes uz organismu. Vienīgais ierobežojums var būt alerģija pret piena produktiem.

Bet ne visi siera ražotāji ievēro visus tehnoloģiskos procesus un uzrauga oriģinālo produktu kvalitāti. Daudzi cilvēki, lai ietaupītu laiku kūpinātā suluguni siera ražošanā, izmanto vielu, ko sauc par "šķidro dūmu", kas ir kūpinātas gaļas aromatizētājs un var radīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai no kuņģa-zarnu trakta, sirds, aknām un nierēm.

Cepti suluguni, līdzīgi citiem ceptiem ēdieniem, nav īpaši noderīgi, īpaši cilvēkiem, kuri cieš no liekā svara. Bet jebkurā gadījumā jums nevajadzētu pilnībā izslēgt suluguni no uztura, jums ir jāievēro pareizās proporcijas un jāzina mērs.

Ko cilvēki izvēlas?

Viens no populārākajiem sieriem Krievijas tirgū ir Starodubsky siers. Atsauksmes par viņu galvenokārt ir pozitīvas. Ja jums garšo cietie sieri, tad jums vajadzētu izmēģināt krievu Starodubsky puscieto krējuma sieru. Siers ir labs, viegli sagriežams un istabas temperatūrā nekļūst pārāk mīksts. Tam ir maiga krēmīga garša, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Kāds pērk, lai palutinātu sevi un savas ģimenes ar Starodubsky suluguni sieru. Tajā pašā laikā tā cena ir salīdzinoši zema, un produkta kvalitāti apliecina ražošana saskaņā ar GOST standartiem. Sieru pārdod oriģinālajā iepakojumā, un jūs varat būt pārliecināti par precīzu svaru un izgatavošanas datumu. Tās sastāvs ir labi izlasīts uz iepakojuma. Lai gan siers nav piemērots visiem, tas garšo patīkami un gandrīz nesālīts. Kādam patīk ar to ceptdažādi produkti, garoza ir zeltaina un kraukšķīga.

Daudziem patiks "Omichka Starodubsky". Siers šeit tiek apstrādāts ar raksturīgu saldenu garšu. Gan pieaugušie, gan bērni to novērtēs.