Cēzara salāti bez vistas: funkcijas un recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cēzara salāti mūsu valstī jau ir kļuvuši pazīstami svētku galdā, katrai saimniecei ir recepte, kas atšķiras ar kādu papildu sastāvdaļu. Rakstā pastāstīsim, kā pagatavot īstus klasiskus Cēzara salātus bez vistas, uzzināsim interesantu informāciju par to dzimšanas vēsturi.

Slavenā ēdiena vēsture

Cēzara salātus Amerikā izgudroja no Itālijas emigrējis šefpavārs vārdā Cēzars Kardīni. Tās rašanās vēsturei ir daudz analogu atjautīgo un atjautīgo pavāru vidū, parasti radās daudzas interesantas receptes. Neatkarības dienas svinībās 1924. gadā viņa restorānā ienāca slaveni Holivudas mākslinieki. Taču tirdzniecība tajā dienā bija spraiga, un uzņēmējam gandrīz nebija palicis pārtika.

Bet viltīgais itālis nevarēja palaist garām svarīgos viesus un steigā uzvārīja salātus no pieliekamajā. Aizlieguma laikā Amerikas Savienotajās Valstīs bija grūti atrast alkoholu, un uz robežas arMeksika ir diezgan reāla, tāpēc daudzi devās brīvdienās un nedēļas nogalēs tuvāk robežai.

Mākslinieki, kuri ieguva unikālus salātus ar lielisku dzērienu, bija patiesi sajūsmā, tāpēc Sesar Cardini to iekļāva savā ēdienkartē. Tagad recepte ir ievērojami mainījusies, daudzi pievieno sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem, tāpēc ir daudz kombināciju. Daži pievieno garneles un vārītu vistu, tītaru un sēnes, bekonu un pat siļķi. Viņi izmanto arī šampinjonus, riekstus, sieru vai fetu, aitas sieru. Citiem patīk receptes, kurās ir iekļautas saldas sastāvdaļas, piemēram, rozīnes, ananāsi, konservēta kukurūza. Mūsu valstī iemīlējās sātīgāki salāti ar vistu. Tagad daudziem cilvēkiem rūp sava figūra, tāpēc viņi samazina kaloriju skaitu ēdienreizēs.

Rakstā sīkāk aplūkosim, kā pagatavot klasiskos Cēzara salātus (bez vistas), ko radījis slavenais autors no ASV. Šī ir ļoti unikālā recepte, ko ātri izgudroja gudrs pavārs.

Cēzara Kardīni recepte

Ja nolemjat pagatavot ēdienu, kas patika Holivudas zvaigznēm, tad šī Cēzara salātu recepte bez vistas ir tieši jums. Pirms gatavošanas jums jāiegādājas ēdienam un tā oriģinālajai mērcei nepieciešamās sastāvdaļas. Viena unikāla mērces sastāvdaļa piešķir tai unikālu garšu.

Ēdiena sastāvdaļas

1. Romiešu salāti vai romiešu salāti - 200 grami. Šie ir mazkaloriju, sulīgi salāti ar elastīgām lapām. Izvēloties to veikalā, rūpīgi pārbaudiet to no visiempuses. Nevajadzētu būt mehāniskiem bojājumiem un dzelteniem plankumiem. Vidējais stars parasti sver 300 gramus, tas ir, nedaudz vairāk nekā puse dosies uz salātiem. Nekādā gadījumā negrieziet lapas ar nazi, jo saskarē ar metālu tiek zaudētas daudzas noderīgas īpašības. Lapas tiek saplēstas tieši pirms mērces ar rokām.

2. Cepeškrāsnī k altēti b altie grauzdiņi. Tos vislabāk iegūt no bagetes, kas sagriezta ar nazi. Cēzara salātiem bez vistas ir jāņem 100 grami. Maizei ar nazi nogriež garozu un izžuvušo mīkstumu sagriež kubiņos, kuru izmērs nedrīkst pārsniegt 1 cm2. Ielieciet tos uz cepešpannas vienā kārtā un žāvējiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam cepešpannu izņem, un krekeriem joprojām vajadzētu atdzist uz virtuves galda.

3. Parmezāna siers. Vislabāk to sarīvēt uz rupjās rīves, bet daži veido plānas šķēles. Cēzara salātiem (bez vistas) vajag tikai 2 ēd.k. rīvēts siers. Pat šāds daudzums palīdzēs organismam iegūt noderīgas minerālvielas. Šī salātu sastāvdaļa ir ļoti vērtīga cilvēka veselībai, labvēlīgi ietekmē sirds, nieru, asinsvadu un locītavu darbību, kā arī palīdz noārdīt taukus. Tāpēc to ieteicams lietot cilvēkiem, kuriem rūp sava veselība. Noderēs liet rīvētu un vienkāršos klasiskajos Cēzara salātos bez vistas.

4. Trauka asums dos 1 lielu mazuļu krustnagliņuķiploku. Šim dārzeņam piemītošās derīgās īpašības cilvēkiem jau sen ir zināmas. Šī vitamīnu krātuve kalpo kā panaceja daudzām slimībām, cīnās ar vīrusiem un mikrobiem organismā, labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsrites sistēmu, kā arī palielina izturību pret slimībām.

5. Viena neapstrādāta ola. Cēzara salātu receptes pagatavošanai bez vistas var izmantot ne tikai vistas olas, bet arī paipalu olas, tikai jāņem nevis 1, bet 3 vai 4 gabali. Kā to apstrādāt pirms nosūtīšanas uz salātiem, pastāstīsim vairāk vēlāk.

Salātu mērce

Kas ir ēdiens bez pildījuma? Cēzara salāti bez vistas satur unikālu mērci. Jums būs nepieciešams:

• Labākā neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir aptuveni 50 ml.
• No 1 citrona spiesta sula.
• Worcester vai Worcestershire, kas nosaukts pēc Anglijas Vusteršīras grāfistes, mērce. Šis ir unikāls sāļš produkts, pēc garšas ir salds un skābs. Tas satur milzīgu daudzumu sastāvdaļu, bet anšovi vai sardeles piešķir interesantu garšu. Pēc receptes tos īpaši gatavo un pikantā veidā pievieno mērcei.
• Sāls šķipsniņa.
• Tāds pats daudzums melno piparu, pirms mērcēšanas tos labāk sam alt dzirnavās.

Kā pagatavot Cēzara salātus bez vistas

Romaine salāti labi jānomazgā zem tekoša ūdens un jāizklāj atsevišķās lapās uz papīra dvieļa, lai tie nožūtu. Lai lapas būtu svaigas, salātus nemet uzreiz traukā, bet gan uzglabā ledusskapī kopumā.pēc žāvēšanas. Pirms Cēzara salātu pasniegšanas bez vistas gaļas tos ar rokām saplēš bļodā.

Krutonus varat pagatavot iepriekš. Padoms! Žāvējot cepeškrāsnī, tie vienreiz jāapgriež, lai no visām pusēm būtu zelta garoza.

Ķiplokus saberž ar ķiploku un ierīvē emaljētā traukā ar šķipsniņu sāls. Tur arī pievieno 1 ēd.k. l. eļļas. Tad visu nedaudz uzsilda, tur pievieno krekerus, viegli samaisa, lai eļļa aptver visas sastāvdaļas, un papildus patur uz uguns vēl pāris minūtes.

Olu gatavo ļoti savdabīgi. Tā strupo galu saputo tā, lai iegūtu nelielu skaidiņu, un nosūta uz 1 minūti uz vārītu ūdeni. Pēc tam nekavējoties izņemiet un nolieciet malā, lai atdziest.

Izspiediet 1 citrona sulu atsevišķā bļodā.

Lai sajauktu Cēzara salātu sastāvdaļas bez vistas, ņem lielu bļodu, kas sarīvēta ar ķiploka daiviņu. Izņemiet k altētos romiešu salātus no ledusskapja un saplēsiet lielos gabaliņos. Tad liek visu bļodā. Lapas apslaka ar eļļu un apmaisa ar koka karoti. Pēc tam nepieciešams ielej citronu sulu, apkaisa ar sāli un pipariem. Galvenā iezīme, gatavojot Cēzara salātus bez vistas gaļas, būs pievienot tikai pāris pilienus Vusteršīras mērces. Pēc tam vēlreiz sajauciet sastāvdaļas.

Salātu gatavošana beidzas ar šādu darbību: vārīto olu salauž un ber uz zaļumiem visā ēdienā. Padoms! Ja baidāties ēst jēlas olas, tad nomainiet vistu arpaipalas, tā būs drošāk.

Atliek salātus pārkaisīt ar parmezāna sieru un pārliet sagatavotos grauzdiņus. Pēc atkārtotas apmaisīšanas ar koka karoti viesiem pie svētku galda var pasniegt Cēzara salātus bez vistas pēc vienkāršas klasiskas receptes.

Anšovu salāti

Šī recepte pieder slavenā Cēzara Kardīni brālim Aleksam. Brāļa iecienītākajiem salātiem pievienojot anšovus, viņš tiem deva savu nosaukumu – "Aviatora salāti". Apskatīsim, kā tas atšķiras no iepriekš aprakstītās receptes, kādas citas sastāvdaļas Alekss pievienoja, kā to pareizi pagatavot.

Salātu sastāvdaļas

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 liela ķiploka daiviņa;
• Romiešu salāti - 1 ķekars;
• bagete krekeriem - noder tikai 1/3;
• 1 vista vai 3 paipalu olas;
• baziliks - pāris zari;
• filēts anšovi - pietiek ar 4 zivīm;
• parmezāna siers - pāris galds. karotes;
• olīveļļa;
• sāls (labāk ņemt jūru) - šķipsniņa;
• svaigi m alti pipari - pēc garšas;
• svarīgs Cēzara salātu elements – Vusteršīras mērce – daži pilieni (pēc garšas).

Kā gatavot

Jūs jau zināt, kā pagatavot salātus, olu un krekerus, ko receptēs mēdz dēvēt par grauzdiņiem. Šajā receptes versijā to pagatavošana ir līdzīga, mēs neatkārtosimies. Tikai piebilstam, ka pēc ledusskapja salātu lapas satur mazāk mitruma un pēc garšas ir kraukšķīgākas. Krutonus pēc samaisīšanas ar olīveļļu, sāli unrīvētu piparu var arī k altēt cepeškrāsnī, tikai vispirms to vajag uzsildīt. Ķiploku aromātu eļļai var pievienot, ja 15 minūtes pirms lietošanas krūzē ielej 50 ml un iemet vienu uz pusēm pārgrieztu ķiploka daiviņu.

Arī mērces pagatavošana ir līdzīga iepriekšējai receptei, vienīgi Alekss Kardīni pievienoja zaļumus citronu sulai, olīveļļai un Vusteršīras mērcei. Pēc atdzesēšanas olu var iedzīt nevis lapās, bet gan mērcē un, kārtīgi samaisot, tikai tad sūtīt uz salātiem. Pēc tam pievienojiet gareniski sagrieztu zivi, grauzdiņus eļļā un smalko parmezānu virsū.

Cēzara salāti bez vistas kalorijām

Kopā, sarēķinājuši uztura speciālisti, ēdiena kaloriju saturs ir 199,1 kcal. No tiem salātos ir tikai 30 kcal, ķiplokos - 5, 72 kcal, citronu sulā - 8, parmezāna - 392, vistas olās - 73, 79, krekeros - 336, viskaloriju saturošākais produkts ēdienā ir olīveļļa. Tā vērtība ir 449 kcal.

Olb altumvielas salātos - 9 grami, tauki - 12,8 grami un ogļhidrāti - 12,3 grami. Visi aprēķini veikti 100 gramiem klasisko Cēzara salātu.

Ļoti garšīgi salāti ar lasi un ķiršu tomātiem

Kā minēts iepriekš, dažādās valstīs ir pieejamas dažādas Cēzara salātu iespējas. Pavāri eksperimentē gan ar galvenajiem produktiem, gan ar mērci. Sekojošā recepte satur šādus produktus:

• sālīta laša fileja - 250-300 g;
• ķiršu tomātu zariņš;
• 1salātu pipari;
• puse bagetes grauzdiņiem;
• parmezāns - 150 grami;
• augu eļļa nepieciešama k altētu maizes kubiņu cepšanai;
• viens ķekars romiešu salātu.

Cēzara salātu mērce ar lasi

• Neapstrādāts vistas dzeltenums - 1 gab
• 2 tabula. karotes citrona. sula.
• 1 maza karote jebkuru sinepju (pēc garšas).
• Rast. eļļa - pēc saimnieces ieskatiem.
• Maurloki - 1 gab.
• Pēc garšas pievienojiet sāli un m altus melnos piparus.

Ēdienu sajaukšana

Stundu iemērciet izjauktu salātu ķekaru aukstā ūdenī, pēc tam nolieciet to uz dvieļa, lai nožūtu. Šajā laikā jūs varat sākt cept krekerus augu eļļā. Vispirms sakarsētajā eļļā jāiemet ķiploki, lai eļļa piesātinātos ar garšu un smaržu, tad ņem ārā un pilda kubiņos sagrieztu bageti. Pēc cepšanas tos atdzesē bļodā.

Saplēstos salātus lej traukā, mazos tomātus sagriež 4 daļās, piparus - plānās strēmelītēs, tāpat sagriež zivju fileju. Virsū liek krekerus un visu pārkaisa ar rīvētu parmezānu.

Atsevišķi gatavo mērci, sajaucot dzeltenumu, sviestu, sinepes, no 1 citrona izspiestu sulu, pievieno pēc sajaukšanas cauri ķiplokam izspiesto ķiploka daiviņu, garšvielas, visu vēlreiz samaisa un pārlej salātu sastāvdaļām. Var pasniegt viesiem!

Rakstā ir aprakstīts, kā dažādos veidos pagatavot Cēzara salātus bez vistas. Gatavojiet ar prieku un izbaudietapetīte!