Augļu kūka: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Rakstā sniegtā recepte ar augļu pīrāga fotoattēlu ir universāla. Tajā varat izmantot jebkurus sezonas augļus un ogas, kas ir pa rokai. Turklāt tos var iemaisīt smaržīgā sortimentā, kad viena augļa garša labi izceļ cita garšu, mazāk smaržīgu, bet labi saglabājot pildījuma formu.

Vienkārša pīrāgu mīklas recepte

Parasti augļu pīrāgos izmanto smilšu kūkas mīklas veidu, jo tā ir viegli pagatavojama, var nogulēt ledusskapī vairākas dienas, nezaudējot savas īpašības, un gandrīz neiespējami to sabojāt (kā tas ir ar kaprīzu biskvītu). Lai pagatavotu mīklu, divsimt gramus atdzesēta sviesta samaļ pulverveida drumslās ar divām glāzēm miltu, pievienojot šķipsniņu sāls un divas ēdamkarotes granulētā cukura.

Kad drupatas kļūst nevainojamas, pievienojiet tai divas vai trīs ēdamkarotes ledus ūdens, lai tās apvienotu mīklas gabalā. Nav nepieciešams to ilgi mīcīt vai mēģināt padarīt plastmasu un lokanu - vienkārši salieciet visus gabaliņus kopā. Pēc tam jums tas ir vai nu jāizrullē starp diviem pergamenta slāņiem un jāpārvieto cepšanas traukā, vai arī nekavējoties izstiepj tajā mīklu, nospiežot.pirkstus līdz pareizajam izmēram. Pēc tam formu ar mīklu aptin ar plēvi un uz pusstundu ievieto ledusskapī. Pēc tam noņemiet plēvi un cepiet pīrāga pamatni cepeškrāsnī divsimt grādu temperatūrā līdz gaiši zeltainai krāsai.

Pīrāgu pildījums

Augļu plati ņem tādā daudzumā, ka ar to diezgan cieši izklāj visu formas dibenu, varbūt divās kārtās. Tās var būt aprikožu vai nektarīnu pusītes, persiku šķēles, banānu krūzes vai veselas ķiršu, zemeņu vai aveņu ogas. Izklājam tos uz izceptās smilšu pamatnes vienmērīgā kārtā un pārlejam krēmu ar ganašu.

Ļaujiet krēmam sastingt vēsā vietā (vai ledusskapī) vismaz trīs stundas un pēc tam tieši pirms pasniegšanas uzmanīgi sagrieziet porcijās.

Kā pagatavot krējuma ganache?

Šis krēms lieliski sader ar augļu pīrāgiem, īpaši, ja gatavo šokolādi: uzkarsē ūdens peldē simts gramus svaiga piena un trīs ēdamkarotes sviesta, līdz sviests izkūst, pēc tam pievieno 250 gramus sasmalcinātas tumšās šokolādes. sagriež mazos gabaliņos un turpina karsēt. Kad masa kļūst viendabīga (bet nevārās!) - tas ir rādītājs, ka krēms ir gatavs.

Pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu

Līdzīgu augļu pīrāgu cepeškrāsnī var pagatavot Cvetajevska želejveida pīrāga stilā ar skābo krējumu. Šim nolūkam saskaņā ar iepriekš minēto recepti sagatavo smilšu pamatni, un pēc tam tajā ielej skābā krējuma pildījumu, kurā nepieciešams noslīcināt.augļu pusītes vai veseli ķirši bez kauliņiem (ķirši). Varat arī izmantot nevis augļu paplāti, bet kādu konkrētu augļu vai ogu veidu.

Skābā krējuma pildījumu ir viegli pagatavot: divsimt gramus saldā krējuma viegli sakuļ ar divām olām un 100 gramiem cukura, garšai jāpievieno arī šķipsniņa vaniļas. Augļu pīrāgu liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos 45 minūtes. Svarīgi: Neizņemiet un negrieziet konditorejas izstrādājumus no formas uzreiz pēc pagatavošanas, jo, lai pildījums pilnībā nostiprinātos, kūkai ir pilnībā jāatdziest. Tas ir auksts, īpaši nākamajā dienā, tas ir īpaši garšīgs un smaržīgs.

No gatavās mīklas

Apbrīnojami gardu ātri pagatavojamo augļu pīrāgu var pagatavot no gatavas kārtainās mīklas, ko pārdod jebkurā lielveikalā.

Lai to izdarītu, vienkārši izpildiet soli pa solim sniegto recepti:

1. 800 gramus mīklas iepriekš atkausējiet un sadaliet divās nevienādās daļās. Lielāko daļu no tā izrullē līdz cepešpannas izmēram, ielieciet tur un izveidojiet mazas malas.
2. Sagrieziet kubiņos divus lielus persikus un trīs plūmes, sajauciet ar divām ēdamkarotēm cietes un tādu pašu cukura daudzumu. Ja vēlaties, aromatizēšanai varat pievienot nedaudz kanēļa vai vaniļas.
3. Izklājiet augļu pildījumu uz mīklas, vienmērīgi izklājot to pa virsmu.
4. 50 grami saldēta sviesta, kas vienmērīgi sarīvēts virs augļiem.
5. Atlikušo mīklu ar cirtainu nazi sagrieziet vienu centimetru platās strēmelēs. Sakārtojiet tos režģī virs augļiem, veidojot pīrāga augšdaļu. Strēmelīšu malas pielīmē pie pamatnes ar sakultu olu. Tie arī smērē sloksnes augšpusē ar silikona otu.
6. Kūku liek cepeškrāsnī un cep līdz mīkstai 200-220 grādu temperatūrā.

Kad ceptas preces ir nedaudz atdzisušas, apkaisa virsū pūdercukuru, lai iegūtu pievilcīgāku izskatu.

Bez cepšanas pīrāga

Ja laika ir maz, talkā nāks bezcepšanas augļu pīrāga recepte ar biskvīta pamatni un smalku augļu želeju.

Būtiskās sastāvdaļas ir plaši pieejamas:

• 300 grami vienkāršu cepumu, kas sasmalcināti drumstalās un sajaukti ar simts gramiem sviesta. Pievienojiet vienu gatavu banānu, kas saspiests ar dakšiņu. Iegūto masu liek vienmērīgā kārtā noņemamā formā un stundu atdzesē.
• Divus iepakojumus gatavās želejas atšķaida ar karstu ūdeni, saskaņā ar recepti uz maisiņa, atdzesē līdz istabas temperatūrai, ik pa laikam apmaisot.
• 800 grami jebkuru mīkstu augļu (persiku, plūmju, banānu, apelsīnu vai ananāsu), sagriež šķēlēs vai pārgriež uz pusēm. Izkārto tos uz cepumu pamatnes un pārlej ar želeju.

Liek aukstā vietā, līdz želejas kārta ir pilnībā sastingusi. Šāds augļu pīrāgs fotoattēlā izskatās lieliski, it īpaši kontekstā, un tas garšo vēl labāk. Lai sagatavotos, nepieciešams ļoti maz.laiks, un lielākā daļa no tā ir želejas sacietēšana.

Slinka augļu kūka

Vēl viena recepte piecu minūšu pīrāgu kolekcijai: sakuļ divas olas ar glāzi cukura, pievieno 1,5 glāzes rūgušpiena vai skābā krējuma un simts gramus kausēta sviesta (sviesta vai kokosriekstu). Rūpīgi samaisa un pievieno 1/2 tējk. soda, pagaidiet, līdz masa uzput, un pievienojiet divas glāzes izsijātu miltu. Mīklu sajauc ar karoti līdz gludai.

Trīs-četri skābos ābolus vai cidoniju sagriež lielās šķēlēs, noņemot serdi un sēklas. Silikona veidni ieziež ar eļļu un pārkaisa ar mannu (2 ēdamkarotes), liek tur augļu šķēles un pārlej ar mīklu, ja nepieciešams, izlīdzinot ar karoti. Kūkas formu liek cepeškrāsnī un cep 45 minūtes 200 grādos. Gatavo kūku pārklāj ar piemērota izmēra trauku un uzmanīgi apgriež otrādi, noņemot veidni. Augļi būs virsū, un mīkstā mīkla būs kā apakšējais slānis. Augļu pīrāga virsu pārlej ar šādi pagatavotu sīrupu: sajauc četras ēdamkarotes apelsīnu vai ābolu marmelādes (ievārījuma) ar divām ēdamkarotēm cukura un tikpat daudz silta ūdens, liek uz mazas uguns un maisot vāra piecas. līdz astoņām minūtēm. Iegūto saldo masu lej uz kūkas vienmērīgā kārtā un ļauj tai pilnībā atdzist.