Kas ir kugels? Ebreju ēdiena recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ebreju virtuve ir attīstījusies tūkstošiem gadu. No paaudzes paaudzē tika nodoti gatavošanas noslēpumi, kas izcēlās ar daudzveidību un pārsteidzošo garšu. Vēsturiski sagadījies, ka dažas no senākajām receptēm izmanto citu valstu kulinārijas speciālisti. Lielākā daļa ēdienu tiek gatavoti galvenokārt no košera (reliģiski atļautām) sastāvdaļām, piemēram: zivīm, graudaugiem, piena produktiem, dārzeņiem, noteiktu dzīvnieku gaļas.

Nacionālo ebreju kārumu saraksts ir diezgan liels un, visticamāk, neietilps vairākās lappusēs. Tāpēc mēs nolēmām iepazīstināt lasītājus ar vienu tradicionālo ēdienu, ko sauc par kugel. Recepte ir katras krievu mājsaimnieces spēkos. Faktiski šis ir daudzkomponentu kastrolis, kas sastāv no dārzeņiem, biezpiena, graudaugiem, makaroniem, augļiem. Visus produktus pārlej ar sakultu olu un cep cepeškrāsnī.

Tā sagatavošanā nav nekā pārdabiska. Ja vēlaties, varat modificēt, sakārtot un sajaukt produktus pēc saviem ieskatiem. Katru reizi tas izrādās interesants, oriģināls un garšīgs. Turklāt jūs netērējat daudz laika, kas ir svarīgi mūsdienu sievietei.

Dārzeņu kugeļa recepte ar fotogrāfiju

Neskatoties uz gaļas trūkumu, cienasts ir barojošs. Tātad, sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• seši kartupeļu bumbuļi (ja vēlaties, varat ņemt mazāk);
• divi lieli burkāni;
• divi sīpoli;
• saldētas zaļās pupiņas un brokoļi - 150 grami katra produkta;
• siers 100 gr.;
• trīs vistu olas;
• rīvmaizes - 50 gr.;
• garšvielas: melnie pipari, kurkuma, oregano, paprika, baziliks, sāls.

Instrukcijas

Pirms gatavojat kugeli, kura recepte pie mums nonāca no Izraēlas, jāsagatavo uzskaitītie dārzeņi. Pēc kartupeļu nomizošanas berzē tos uz rupjās rīves. Trīs burkāni atsevišķā traukā. Sīpolus var sagriezt pusgredzenos vai mazos kubiņos. Atkausējiet pupiņas un brokoļus, noteciniet lieko šķidrumu un sasmalciniet.

Klasiskajā receptē sastāvdaļas ir sajauktas. Jūs varat attālināties no kulinārijas tradīcijām un izkārtot dārzeņus kārtās. Cepešpannas dibenu apstrādājam ar augu eļļu, virsū izklājam kartupeļus, burkānus un sīpolus, pabeidzam trauku ar kāpostiem un pupiņām. Katru kārtu pārkaisa ar garšvielu "buķeti". Bagātīgi izklājiet rīvētu sieru un rīvmaizi.

Sakuļ olas ar putojamo slotiņu, pievienojot sāli. Saņemtā masapiepilda kūku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-2000C, cep apmēram stundu. Pārliecinieties, ka dibens nedeg. Ēdienu parasti pasniedz ar dažādām mērcēm: ķiploku-skābo krējumu, tomātu. Sātīgs kārums, kas lieliski iekļaujas jūsu ikdienas ēdienkartē.

Kartupeļu kugels: recepte ar fotogrāfiju

Otrais ēdiena variants ir ne mazāk interesants, taču atšķiras pēc sastāva. Tas ir gluži kā kartupeļu kastrolis. Pateicoties pazīstamām un pazīstamām sastāvdaļām, kārums patiks cilvēkiem ar konservatīvu garšu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• sešas olas;
• kartupeļi - 10-12 gab.;
• sīpoli - trīs galvas;
• glāze kviešu miltu;
• deserta karote cepamās sodas;
• augu eļļa - pusglāze;
• sāls, b altie pipari.

Tehnoloģiskais process

Tiem, kam nav laika gatavot sarežģītus ēdienus, piedāvājam risinājumu - kartupeļu kugeli. Recepti var atrast jebkurā pasaules valstī. Grūtākais solis ir kartupeļu mizošana un sarīvēšana. Jums nekas nav nepieciešams iepriekš vārīt. Sajauciet cieti saturošus dārzeņus ar sasmalcinātu vai rīvētu sīpolu un miltiem.

Rūpīgi samaisiet līdz gludai. Pievieno augu eļļu, garšvielas un sakultas olas. Cepamo formu ieziež ar eļļu, lai kastrolis nepiedeg, rūpīgi izklāj masu, izlīdzina ar dakšiņu. Liek cepešpannā uz stundu 180C. Ja kādam cienasts šķiet liess, kartupeļus kārto ar gaļum altā gaļa, sēnes, zivis. Vienkārši, garšīgi un apmierinoši!

Biezpiena kugels

Kad gribas ko saldu, palutini sevi ar ebreju biezpiena desertu. Izsmalcinātajam kugelam, kura recepte ir iesakņojusies pasaules virtuvē, ir smalka struktūra. Viņš iepriecinās jebkura gardēža garšas vēlmes un iepriecinās bērnu auditoriju. Lai izveidotu cienastu, jums jāiegādājas:

• graudains biezpiens ar 5% tauku saturu - 250 gr.;
• rozīnes - 150 gr.;
• platās nūdeles - 200 gr.;
• kanēlis - 10 gr.;
• trīs olas;
• granulētais cukurs - 60 gr.

Soli pa solim ceļvedis

Vāra nūdeles sālsūdenī burtiski 7 minūtes, lai mīkla nepārceptos. Mēs izmetam caurdurī, ielej karoti dārzeņu vai gī. Atstājiet kādu laiku apsegtu. Rozīnes aplej ar verdošu ūdeni 10 minūtes, kad uzbriest - ūdeni notecina.

Blendera traukā ieberam biezpienu, iecilājam olas, ieberam granulēto cukuru un kanēli. Saputo vidējā ātrumā. Elastīgo masu pievieno nūdelēm kopā ar rozīnēm, labi samaisa. Liek uz ietaukotas cepešpannas un cep 30-40 minūtes.

Kad uz kastroļa virsmas parādās zeltaina garoza, nekavējoties izslēdziet cepeškrāsni. Trauka gatavību var pārbaudīt ar sērkociņu. Pasniedzot pārkaisa ar pūdercukuru un dekorē ar svaigām ogām.

Starp citu, viņi gatavo arī dārzeņu kugeli ar krabju nūjiņām. Mēģiniet eksperimentēt un palutiniet savus mīļos ar neparastiem ēdieniem.