Melnie makaroni: īpašības, recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien Krievijas veikalu plauktos var atrast mūsu valstij neparastu produktu - melnos makaronus. Kas viņi ir? Vai tie ir kaitīgi gremošanas sistēmai? Kā no tiem pagatavot makaronus? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem tiks paziņotas rakstā.

Vispārīga informācija

Melnajiem makaroniem, kuru fotoattēls ir ievietots iepriekš, ir oriģināls izskats. Ne katrs cilvēks uzdrošinās tos izmēģināt. Un velti. Galu galā tie ir parastie makaroni, kas iegūti no cietajiem kviešiem. Un tumšs tonis tiek iegūts pēc tam, kad tiem ir pievienota sēpiju tinte. Makaroni iegūst ne tikai neparastu krāsu, bet arī noderīgas vielas. Sēpiju tinte satur dažādu grupu aminoskābes, mikroelementus un vitamīnus.

Melnie makaroni: neparasta jūras velšu makaronu recepte

Pārtikas preču komplekts:

• ķiploki - pietiks ar divām krustnagliņām;
• 20g b altvīna;
• baziliks - pēc garšas;
• ņem 50 g garneļu (nomizotu) un olīveļļu;
• mīļākās garšvielas;
• 100 gramidaļa melno makaronu;
• ķiršu tomāti - tikai garnējums;
• 30g mīdiju;
• m alts kardamons uz naža gala.

Praktiskā daļa

1. Kur mēs sākam? Mēs ņemam melnos makaronus, nosūta tos verdoša sālsūdens katlā. Ieteicamais gatavošanas laiks ir 10 minūtes (nosaka pēc tam, kad šķidrums atkal uzvārās). Tad izslēdzam uguni. Uzmanīgi nolejiet ūdeni no katla. Un mēs ievietojam makaronus caurdurī. Noteikti noskalojiet ar aukstu ūdeni.
2. Nomizotas ķiploka daiviņas izlaiž caur speciālu presi. Ielieciet iegūto masu pannā. Cep, izmantojot olīveļļu. Tur sūtām arī garneles un mīdijas attīrītā veidā. Sāls. Apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Visas šīs sastāvdaļas apcep 5 minūtes. Neaizmirstiet maisīt ar lāpstiņu. Cepšanas procesa beigās pannā ielej nedaudz b altvīna. Mēs sajaucam. Vāra jūras veltes ar ķiplokiem, līdz vīns ir pilnībā iztvaikojis.
3. Tagad pagatavosim mērci. Bļodā liek sasmalcinātu baziliku (1-2 ķekarus). Pareizā daudzumā pievienojiet olīveļļu un garšvielu "kardamonu".
4. Melnie makaroni, ko vārījām iepriekš, tiek likti uz liela plakana šķīvja. Uz tiem liekam ar ķiplokiem apceptas jūras veltes. Un visu "bildi" noslēdz smaržīga mērce uz olīveļļas bāzes. Trauka dekorēšanai ir piemēroti ķiršu tomāti (veseli augļi vai pusītes). Labu apetīti visiem!

Melnie makaroni mājās

Izgāju cauri visiem veikaliem, bet neatradušo neparasto produktu? Neuztraucies. Jūs varat pagatavot savus makaronus un piešķirt tiem oriģinālu izskatu, izmantojot sēpiju tinti. Sīki izstrādāti norādījumi ir sniegti tālāk.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 veselas olas + 2 dzeltenumi;
• 1 tējkarote sēpiju tintes;
• milti (šķira nav svarīga) - 300 g;
• sāls - ne vairāk par vienu šķipsniņu.

Gatavošanas process

1. darbība. Izsijājiet miltus tieši uz galda. Sāls. Miltu kaudzes centrā izveidojiet iedobi. Sadaliet tajā divas olas. Pievienojam arī pāris dzeltenumus. Olu maisījumā ievietojam sēpijas tinti.

Soļa numurs 2. Paņemiet dakšiņu. Sāksim olu sišanu ar tinti.

3. darbība. Tagad manuāli mīciet mīklu. Ja masa pielīp pie plaukstām, tad var pievienot vēl miltus. Gatavajai mīklai piešķiram bumbiņas formu. Noliekam uz ledusskapja vidējā plaukta. Mēs to saņemam aptuveni 1–1,5 stundu laikā.

4. darbība. Sāksim izrullēt mīklu. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot īpašu ierīci mājās gatavotu nūdeļu pagatavošanai.

5. darbība. Labi izrullētās mīklas kārtas sagrieziet plānās strēmelītēs. Mēs saņēmām melnos makaronus. Viņiem vajadzētu nogulties uz galda vismaz pusstundu, pārkaisa ar miltiem. Pēc tam varat tos vārīt.

Cita recepte

Produktu saraksts:

• 300g laša filejas (bez ādas);
• ķiploku daiviņas - 3 gab.;
• makaroni (melni) – pietiek ar 200 g;
• 0, 4 kg jūras kokteilis;
• 100g krējuma porcija(tauku saturs - 35%).

Gatavošanas instrukcijas:

Sāksim ar galveno sastāvdaļu. Šie ir melnie makaroni. Vāra tos uz vidējas uguns. Tas aizņems 10–15 minūtes.

Ķiploka daiviņas sagriež ar nazi. Mēs to nosūta uz apsildāmu pannu. Cep 3 minūtes, izmantojot rafinētu eļļu.

Pievienojiet sasmalcināto laša fileju ķiploku pannai. Cepam vēl 5 minūtes. Liekam nākamo komponentu - jūras kokteili. Ar aizvērtu vāku un vidēju siltumu jūras veltēm, zivju gabaliņiem un ķiplokiem vajadzētu pasvīst vismaz 10 minūtes. Tad ielejiet krējumu pannā pareizajā daudzumā. Mēs sajaucam. Pārklāj vēlreiz. Samaziniet uguni līdz minimumam. Viss būs gatavs pēc 5 minūtēm.

Izdaliet makaronus uz šķīvjiem. Uz tiem izklājam laša gabaliņus, apceptus ar ķiplokiem un jūras veltēm. Kā ēdiena rotājumu iesakām izmantot rīvētu parmezāna sieru.

Nobeigumā

Melnos makaronus novērtēs ne tikai neparastu ēdienu cienītāji, bet arī tie, kas seko savai figūrai. Galu galā trauks ir viegls, neizraisa smaguma sajūtu kuņģī. Makaronus gatavo no pilngraudu miltiem, neizmantojot olas. Tie pieder zemu kaloriju pārtikas produktu kategorijai. Šādos makaronos ir šķiedra, kas atbrīvo cilvēku no bada. Kas attiecas uz sēpiju tinti, to kaloriju saturs nepārsniedz 79 kcal/100 g.