Lipipidēmiskā diēta: uztura noteikumi, receptes un ēdienu saraksts

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lipīdus pazeminošā diēta ir uztura speciālistu izstrādāta terapeitiska diēta. Diēta paredz izslēgt no uztura dzīvnieku taukus un viegli sagremojamus ogļhidrātus. Tas ir paredzēts augsta holesterīna līmeņa gadījumā un ir ieteicams cilvēkiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekā svara.

Kāpēc holesterīns ir bīstams

Holesterīns ir svarīgs visa organisma normālai darbībai. Tomēr, ja tā ir pārāk daudz asinīs, tas var izraisīt negatīvas sekas. Parādās papildu nogulsnes, ap kurām veidojas rētaudi. Parādās aterosklerozes plāksnes, asinsvadi sašaurinās un asins aizplūšana.

Kad artērija ir pilnībā aizvērta, asins plūsma apstājas. Sakarā ar to audi, kas saņēmuši nepieciešamās vielas no jau slēgtā trauka, sāk atmirt. Ja aplikums uzkrājas uz sirds, tas var izraisīt stenokardiju un citas problēmas.

Diētas pamatprincipi

Racionāls uzturs ir lipīdu līmeni pazeminošas diētas pamatprincips. Uztura noteikumi un receptesizstrādājuši profesionāli uztura speciālisti. Visiem ēstajiem pārtikas produktiem jābūt ar zemu kaloriju daudzumu un barojošiem. Dzīvnieku tauku uzņemšana jāsamazina līdz minimumam. Savukārt polinepiesātinātie tauki, kas atrodami jūras veltēs un augu pārtikā, pārtikā būtu jālieto biežāk.

Proteīniem ir svarīga loma uzturā. Tāpēc, izvēloties gaļu, jums vajadzētu dot priekšroku tai, kas satur minimālu tauku saturu. Gaļas produktu ādu nedrīkst lietot pārtikā. Cepšana eļļā arī ir aizliegta. Labāk ir dot priekšroku tītara vai vistas gaļai. Ideāla izvēle būtu zivju gaļa, kuru ieteicams vārīt vai tvaicēt, pasniegt ar dārzeņu piedevām.

Ikdienas uzturā jāiekļauj kompleksie ogļhidrāti. Tie var būt augļi, dārzeņi un graudi. Ieteicams lietot uzturā klijas vai rupjmaizi. Ja tiek noteikta lipīdu līmeni pazeminoša diēta, no uztura jāizslēdz arī konditorejas izstrādājumi un bagātīgi produkti. Ēdienkartē nav iekļauta arī sviesta, majonēzes un citu pilna tauku satura piena produktu izmantošana.

Ēdināšanas biežumam ir liela nozīme. Tas jālieto nelielās porcijās visu laiku, kamēr tiek ievērota lipīdu līmeni pazeminoša diēta. Ēdināšanas noteikumi neparedz arī ēdināšanu vakarā, pēc pulksten 18:00. Tomēr, ja izsalkuma sajūta liek par sevi manīt, varat iedzert jogurtu vai apēst ābolu.

Indikācijas un kontrindikācijas

Lipīdus pazeminošā diēta ir paredzēta galvenokārt cilvēkiem ar šādām diagnozēm:

• Hipertensija.
• Stenokardija.
• Miokarda infarkts.
• Stroke.

Tas ir paredzēts paaugstināta holesterīna un asinsvadu slimībām. Tas ir piemērots arī gados vecākiem cilvēkiem un cilvēkiem ar lieko svaru.

Kādus pārtikas produktus vajadzētu ierobežot

Ja tiek ievērota lipīdu līmeni pazeminoša diēta, šajā sarakstā iekļautie pārtikas produkti ir jāizslēdz no uztura vai to patēriņš ir pēc iespējas jāierobežo:

• dzērieni un alkohols ar augstu cukura līmeni;
• konditorejas izstrādājumi: kūkas, cepumi;
• b altmaize;
• makaroni;
• zivju ikri un aknas;
• gaļas subprodukti;
• desas, bekons, vārīta cūkgaļa, kotletes, desiņas, dažādi kūpinājumi, jēra un cūkgaļa;
• buljoni uz gaļas;
• kokosriekstu un palmu eļļas;
• cūkgaļas tauki, pastas, margarīns.

Atļautie pārtikas produkti

Ēdieni un dzērieni, kurus var lietot ikdienas uzturā bez ierobežojumiem:

• dārzeņi;
• augļi un ogas;
• garšaugi un garšvielas;
• jūras veltes;
• augu eļļas;
• tēja, svaiga sula, augļu dzērieni, želeja.

Lietojot šos ēdienus un dzērienus, jāievēro noteikumi, ko paredz lipīdu līmeni pazeminoša diēta. Noteikumi ir vienkārši: garšvielām jābūt maigām, bet augļu dzērieniem un želejai bez cukura. Tāpat neaizmirstiet par pareizu pārtikas termisko apstrādi - cepšanuaizliegts.

Nedēļas ēdienkarte

Dētas ievērotāja ikdienas ēdienkarte sastāv no vienkāršām receptēm un uzkodām. Ēdienu pagatavošana prasīs ļoti maz laika, un nelielas porcijas, kuras vajadzētu apēst, radīs viegluma un sāta sajūtu. Piedāvātā ēdienkarte ir aptuvena un to var mainīt, tieši tam noder lipīdu līmeni pazeminoša diēta. Produktu saraksts ir viegli pielāgojams atkarībā no vēlmēm.

pirmdiena

• Brokastis: Auzu pārslu ūdens un zaļā tēja.
• Pirmā uzkoda: augļu un ogu salāti.
• Pusdienas: paprika ar rīsiem un glāzi svaigas sulas.
• Otrā uzkoda: dažas pārslas un bumbieris.
• Vakariņas: dārzeņu buljonā vārīts borščs ar zemu tauku saturu skābo krējumu.

otrdiena

• Brokastis: dārzeņu salāti un melnā tēja.
• Pirmā uzkoda: greipfrūts.
• Pusdienas: Vārīta vista ar griķiem un glāzi sulas.
• Otrā uzkoda: Žāvēti augļi.
• Vakariņas: dārzeņu salāti ar ceptām zivīm.

Trešdiena

• Brokastis: Kafijas pupiņas bez cukura un beztauku biezpiena.
• Pirmā uzkoda: Mango.
• Pusdienas: Dārzeņu zupa ar divām rupjmaizes šķēlēm.
• Otrā uzkoda: grieķu salāti.
• Vakariņas: sautēti dārzeņi un (cepta) tītara krūtiņa.

Ceturtdiena

• Brokastis: Brūnie rīsi ar medu un zaļo tēju.
• Pirmā uzkoda: apelsīns un kraukšķīga maize.
• Pusdienas: dārzeņu buljonā vārīts borščs, melnā tēja.
• Otrā uzkoda: jūraszāļu salāti.
• Vakariņas:Auzu pārslas ar ūdeni un glāzi sulas.

piektdiena

• Brokastis: musli ar dabīgo jogurtu.
• Pirmā uzkoda: ananāsi
• Pusdienas: Vistas kotlešu zupa, žāvētu augļu kompots.
• Otrā uzkoda: Bumbieris.
• Vakariņas: ķirbju putra un glāze jogurta.

Sestdiena

• Brokastis: Biezpiena kastrolis
• Pirmā uzkoda: Omlete ar pāris olām un zaļo tēju.
• Pusdienas: griķi un vārīta vistas krūtiņa, svaigi spiesta sula.
• Otrā uzkoda: Beztauku biezpiens ar žāvētiem augļiem.
• Vakariņas: dārzeņu salāti un zivis.

Svētdiena

• Brokastis: Griķu biezputra ar rozīnēm un kafiju.
• Pirmā uzkoda: Jogurts ar ogām.
• Pusdienas: Lēcu zupa ar pupiņām, kraukšķīgu maizi un svaigu sulu.
• Otrā uzkoda: pāris ceptu ābolu.
• Vakariņas: tvaicētas upes zivis, att.

Svarīgs papildinājums: nav ieteicams vispār atteikties no augu taukiem. Tas var izraisīt sliktas sekas. Tāpat kā saldumu var izmantot ar cukuru nepārkaisītu marmelādi, augļu želeju un želeju. Lipīdu līmeni pazeminošo diētu nedēļu var pielāgot. Tas viss ir atkarīgs no pieejamajiem produktiem.

Kā atteikties no diētas

No diētas vajadzētu iet gludi. To var veicināt piena produktu lietošana. Ieteicams sākt ar biezpienu, kura simts gramus jāiekļauj vienā ikdienas ēdienreizē. Biezpienu vislabāk lietot brokastīs vai pēcpusdienas uzkodu laikā. Pamazām varat sākt pievienot piena pārslām.

Sarkano gaļu var pievienot zupām. Taču tā jāgatavo atsevišķi no zupas, kuras buljonam jāpaliek dārzeņam, saskaņā ar likumu, ko paredz lipīdu līmeni pazeminošā diēta. Nedēļas ēdienkarte regulāri jāpapildina ar jauniem produktiem, pamazām atgriežoties pie iepriekšējās diētas.

Receptes

Iestāties uz diētu nenozīmē atņemt sev iespēju baudīt gardu ēdienu. Zemāk ir vairāku ēdienu receptes, kas palīdzēs dažādot ēdienkarti, ja tiek ievērota lipīdu līmeni pazeminoša diēta. Receptes, kas īpaši izstrādātas klīniskai uzturam.

Mannas pudiņš ar āboliem

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• vidēja izmēra ābols;
• pusglāze piena;
• olu b altums - 2 gab.;
• olas dzeltenums - 1 gab.;
• manna - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• galda sāls - pēc garšas;
• sviests - 1 tējk.

Mannu vāra pienā. Kad izvārītā putra atdzisusi, tai jāpievieno rīvēts ābols. Tad pievieno sviestu, dzeltenumu un cukuru. Visbeidzot pievieno olb altumvielas, saputo ar sāli, līdz veidojas viendabīgas putas.

Maisījums rūpīgi jāsamaisa un jāielej cepamajā traukā. Cep 30-40 minūtes cepeškrāsnī 180°C.

Itāliešu stila dārzeņi

Sastāvdaļas:

• selerija;
• burkāns;
• savas kāposti;
• sēnes;
• cukini;
• olīveļļa;
• ķiploka daiviņa;
• tomāti;
• siers;
• garšvielas.

Burkāni, sēnes, selerijas, cukini un savojas kāposti jāsasmalcina un jāapcep nedaudz olīveļļas. Tad sautējumā pievieno sasmalcinātu ķiploka daiviņu un tomātus. Pēc garšas var pievienot pikantus garšaugus.

Visu nepieciešams piepildīt ar dārzeņu buljonu un uz lēnas uguns sautēt 20 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Syrniki diēta

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• zema tauku satura biezpiens 3/4 iepakojuma;
• olu b altums;
• burkāns - 1 gab.;
• piens - 1 ēd.k. l;
• milti - 1 ēd.k. l;
• cukurs - 1 tējk;
• manna - 1,5 ēd.k. l;
• augu eļļa - 1 tējk;
• šķipsniņa sāls.

Biezpienu mīca ar dakšiņu. Burkānus sarīvē un liek katliņā. Tam pievieno pienu, divas ēd.k. ūdens un eļļa. Maisījums jāuzliek uz uguns un maisot, uzvāra. Vāra 5 minūtes uz lēnas uguns.

Gatavo masu jāatdzesē un jāpievieno tai biezpiens un olb altumvielas. Šajā posmā pievieno arī cukuru un sāli. Kad masu samaisa, no tās veido kotletes. Tie ir jāizklāj uz cepešpannas un jāievieto cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem. Siera kūkas cep 20 minūtes.

Pasniedz ar zema tauku satura skābo krējumu.

Padomi un triki

Liepīdu līmeni pazeminošā diēta liek pacientam atteikties no lielākās daļas ēdienreižu. Sākumā ierobežojumi šķiet bargi. Bet jums ir jāatceras, ka diēta ir vērsta uz veselības uzlabošanu un pie tā jāpieturas.būs ne vairāk kā trīs mēneši.

Svarīgs ir arī dzeršanas režīms. Šķidrumu labāk izdzert 30-15 minūtes pirms ēšanas un pēc tāda paša laika pēc ēšanas. Ieteicams izdzert astoņas glāzes ūdens dienā.

Ja vakarā ir stiprs izsalkums, varat apēst svaigu gurķi, ābolu vai burkānu. Dzērvenes un ķiplokus ieteicams ēst katru dienu. Svaigus ķiplokus vēlams izmantot zupās un salātos.

Pilnīgi atteikties no gaļas nav iespējams. Tas ir galvenais dzelzs avots organismā. Bads ir izslēgts arī tad, ja tiek ievērota lipīdu līmeni pazeminoša diēta. Uztura noteikumus un receptes nedrīkst mainīt bez konsultēšanās ar uztura speciālistu vai ārstējošo ārstu. Ēdināšana jāveic stingri saskaņā ar grafiku. M altītēm jābūt ar pietiekamu kaloriju saturu, jo kaloriju trūkuma dēļ ķermenis sāks uzkrāt taukus. Patērēto kaloriju skaits nedrīkst pārsniegt 1200 dienā.

Diēta nepalīdz: ko darīt?

Diētas efekts sāks parādīties pēc 8-12 nedēļām. Trešajā mēnesī ir nepieciešams pārbaudīt holesterīna līmeni. Gadījumā, ja viņš nav daudz mainījies, jums nevajadzētu krist panikā. Pat mazākais samazinājums nozīmē, ka terapeitiskā diēta darbojas.

Lai veiktu nelielas izmaiņas, jums ir jāizvērtē, cik labi tiek ievērotas noteiktās vadlīnijas. Un, ja ir nelieli uzlabojumi, tas jau var būt lielisks stimuls turpināt ievērot diētu un to vēl vairāk "savilkt".

Atcerieties: mērķisir samazināt holesterīna līmeni un normalizēt to. Ja jauna diēta nedod rezultātus arī pēc tās korekcijas, jākonsultējas ar ārstu. Viņiem var piešķirt zāļu kursu.

Prusi un mīnusi

Lipīdus pazeminošo diētu izstrādājuši profesionāli uztura speciālisti, tāpēc tai nav kontrindikāciju. Uzturs ir sabalansēts un to var novērot ilgu laiku. Ja tiks izpildītas noteiktās prasības, veselības stāvoklis uzlabosies.

Diemžēl ne visi ir gatavi pilnībā atteikties no kaitīgiem produktiem. Šī iemesla dēļ bieži rodas bojājumi. Varbūt tas ir vienīgais lipīdu līmeni pazeminošās diētas trūkums. Ikdienas uzturā izmantoto produktu saraksts dažiem cilvēkiem var būt biedējošs. Tomēr neaizmirstiet, ka veselības joki ir slikti.