Augu proteīns: īpašības, avoti un lietojumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Proteīns (olb altumviela) ir būvmateriāls un uztura avots visām organisma šūnām, tā lietošana uzturā ir obligāta visiem bez izņēmuma. Olb altumvielas interesē kultūristus, jo, pateicoties tam, jūs varat lieliski veidot muskuļu masu. Tās avots var būt ne tikai dzīvnieku, bet arī augu izcelsmes produkti.

Augu proteīna priekšrocības

Augu proteīnam ir liela nozīme organismam un to izmantošana ir ne mazāk svarīga kā dzīvnieku olb altumvielas. Tas ir viegli izskaidrojams ar to, ka katram atsevišķam produktam ir sava proteīna molekulu struktūra, kas organismā uzsūcas dažādos veidos un dod savu īpašu efektu. Šī iemesla dēļ cilvēkam ir svarīgi apvienot dzīvnieku un augu olb altumvielas.

Augu olb altumvielām ir sava īpaša molekulārā struktūra, kas palīdz šāda veida proteīnam ātri uzsūkties. Lai gan tas ir viegli sagremojams, daļa no tā netiek pārstrādāta, jo produktosaugu izcelsmes ir daudz rupjāka šķiedra. Bet tas palīdz uzturēt normālu gremošanas trakta darbību un ražot "labo" holesterīnu, novēršot "slikto" nogulšņu veidošanos traukos.

Augu produkti lielos daudzumos satur nepiesātinātos taukus, tas veicina sirds un asinsvadu sistēmas normalizāciju. Tie palīdz uzturēt sirds asinsvadus tīrus, kā arī novērš tauku plāksnīšu veidošanos, kā arī novērš tādas slimības kā aterosklerozes attīstību.

Ja regulāri ēdat augu olb altumvielas, samazināsies dzīvnieku olb altumvielu radītā slodze uz organismu, un asins šūnas tiks ražotas labāk. Tie palīdzēs izvairīties no anēmijas un hroniska noguruma. Bet jūs nevarat pārāk ierobežot dzīvnieku olb altumvielu uzņemšanu - tas var negatīvi ietekmēt ķermeni un samazināt asins šūnu veidošanos.

Augu proteīni ar regulāru lietošanu palīdz izvairīties no pat vēža, diabēta un saglabāt figūru.

Kaitējiet augu olb altumvielas

Zinātnieki ir pierādījuši, ka, bieži lietojot sarkano gaļu, vēža attīstības risks daudzkārt palielinās. Tas ir saistīts ar sojas proteīna pievienošanu tai, kā arī dažādām garšvielām, tādā veidā tas ir ļoti bīstams ķermenim. Šāda pārtika papildus onkoloģijai var izraisīt arī citas bīstamas slimības un pasliktināt organisma vispārējo darbību kopumā.

Izvēlies augu proteīnu cilvēkiem, kuri cieš no dažādām alerģiju formām, tas nepieciešams ar īpašupiesardzību. Tā aminoskābju ķēdes struktūra katrā augu produktā ir unikāla, tāpēc katram cilvēkam kļūst ļoti grūti izvēlēties.

Augu izcelsmes olb altumvielas, ja tās tiek patērētas pārmērīgi, var izraisīt intoksikāciju un šādu orgānu darbības traucējumus: aknas, nieres, urīnceļus un žultspūšļus, kā arī pasliktināt uroģenitālās sistēmas darbību, kas novedīs pie attīstības no nopietnām slimībām.

Smaga ķermeņa intoksikācija var izraisīt pārmērīgu tāda produkta patēriņu kā sarkanās pupiņas, īpaši, ja tās patērē neapstrādātas vai ir nepareizi apstrādātas. Tāda pati ķermeņa reakcija var izraisīt valriekstu lietošanu. Ja tos nepareizi uzglabā, to struktūru ietekmē sēnīšu pelējuma slimības, kas izraisīs saindēšanos.

Augu proteīni svara zaudēšanai

Tiem, kas nolemj zaudēt svaru, ēdot vairāk augu izcelsmes pārtikas, kas satur olb altumvielas, šis būs pareizs lēmums, jo:

• Augu proteīns efektīvi iznīcina ķermeņa taukus.
• Pateicoties tam, ka organisms to lieliski uzsūcas, izsalkuma sajūta pazūd uz ilgu laiku.
• Tas uzlabo gremošanas trakta darbību un uztur normālu vielmaiņas ātrumu.
• Regulāri vingrojot, muskuļu masa strauji palielinās un taukaudi sadedzina.

Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret dzīvnieku olb altumvielām, augu olb altumvielas palīdzēs atbrīvoties noorganismu no šīs vielas trūkuma. Piemēram, govs pienu var aizstāt ar soju, vistu var aizstāt ar soju un tā tālāk.

Vērts atcerēties, ka dzīvnieku olb altumvielas nepieciešams aizstāt tikai ar dabīgām augu valsts olb altumvielām. Olb altumvielas, kas ir dažādu desu un citu produktu sastāvdaļa, nevar aizstāt augu olb altumvielas, taču tās var nodarīt lielu kaitējumu organismam.

Labākie augu proteīna avoti

Produkti, par kuriem tiks runāts, satur milzīgu daudzumu augu olb altumvielu, to lietošana pilnībā aizvieto dzīvnieku olb altumvielu trūkumu uzturā. To galvenā priekšrocība ir tā, ka tie ir viegli pieejami ikvienam. Ikviens tos var iegādāties jebkurā veikalā, bet ne visi zina, ka tie ir tik noderīgi. Daudzi cilvēki nezina, kas ir augu proteīns. Atsauksmes par to liecina. Lielākajā daļā aptauju cilvēki teica, ka viņiem nav ne jausmas, cik daudz olb altumvielu var atrast augu pārtikā.

Rieksti ir neaizstājama olb altumvielu krātuve

Labākais augu izcelsmes proteīns ir atrodams riekstos. Tie ir lieliski piemēroti veģetāriešiem, kā arī sportistiem.

Priedu rieksti

Čempions starp riekstiem ir ciedrs. Diemžēl šī produkta cena ir diezgan augsta, un šī iemesla dēļ tas nav pieejams visiem. Šī rieksta sastāvā ir liels daudzums noderīgu vielu un taukskābju, un olb altumvielu saturs tajā pārsniedz 60%. Šis produkts ir diezgan piemērots lietošanai kā atsevišķiēdiena uzņemšana.

Zemesrieksti

Šis rieksts ir pieejams ikvienam un satur aptuveni 40% olb altumvielu. Vislabāk to ēst neapstrādātu.

Mandeles

Produkts ir zemāks par pirmajiem diviem ar olb altumvielu saturu savā sastāvā, tā daudzums ir 35% robežās, taču tam ir priekšrocība, tas ir barojošs un satur daudz polinepiesātināto taukskābju. Normālai uzkodai pietiek tikai ar simts gramiem šāda rieksta.

Graudi, kas satur lielu daudzumu olb altumvielu

Daudzi cilvēki domā, ka graudaugi satur tikai saliktos ogļhidrātus, taču tikai daži cilvēki zina par to olb altumvielu saturu. Daži graudaugi satur daudz augu olb altumvielu.

Griķi

Graudaugu vidū tas satur vislielāko augu olb altumvielu daudzumu - 18%. Kādēļ ārzemēs griķi nav plaši izplatīti, nav zināms, taču bijušās Padomju Savienības plašumos tie ir ļoti populārs produkts.

Auzu pārslas

Šajā graudaugu pārslā ir daudz salikto ogļhidrātu un daudz šķiedrvielu. Tas ir zināms daudziem, un lielākā daļa labprāt to ēd brokastīs. Bet auzu pārslas satur arī diezgan daudz augu olb altumvielu - 12%.

Kviešu putraimi

Kviešu putraimi ir populāri tikai NVS, ārzemēs par tiem nekas nav zināms, bet patiesībā tajos ir diezgan pietiekami daudz augu olb altumvielu, nedaudz mazāk nekā griķos - 16%.

Lēcas

Daudzi cilvēki par to ir dzirdējuši, bet ne visi to ir mēģinājuši. Lēcās augu olb altumvielu saturs ir vienkārši milzīgs -25%. Tas satur arī tādas uzturvielas kā kālijs, magnijs, cinks un B vitamīni, tas ir ļoti noderīgi tiem, kas ievēro diētu.

Dārzeņi ar augstu olb altumvielu saturu

Dažos dārzeņos ir diezgan daudz olb altumvielu:

• Zaļie zirnīši. To mīl veģetārieši, un pamatota iemesla dēļ tas ir labs gaļas aizstājējs. Satur pat 20% olb altumvielu.
• Pupiņas. Pākšaugs proteīna satura ziņā ir ļoti līdzīgs zaļajiem zirnīšiem, tā saturs ir 21% robežās.
• Brokoļi. Šis dārzenis satur milzīgu daudzumu C vitamīna, kas palīdz samazināt "sliktā" holesterīna līmeni, un tas satur līdz 17% olb altumvielu.
• Sparģeļi. Šajā kultūrā ir liels sparģeļu skābes daudzums, kas palīdz attīrīt ķermeni, taču tajā ir maz kaloriju. Proteīns tajā ir līdz 13%.
• Spināti. Šim produktam ir vissvarīgākā spēja sadalīt taukus un cīnīties pret vēzi. Olb altumvielu daudzums tajā ir 20% robežās.

Šajos produktos atrodamie augu proteīni var aizstāt dzīvnieku, neskatoties uz to, ka to daudzums nepārsniedz 40-60%. To var brīvi lietot veģetārie sportisti, īpaši kultūristi.

Augu proteīna īpatnības sportistu uzturam

Galvenā šāda veida olb altumvielu sastāvdaļa sportistiem ir dārzeņu bāze. Tas ir izgatavots no dažādiem augiem, pat graudaugiem unpākšaugu kultūras. Proteīns no augu olb altumvielām tiek īpaši filtrēts un apstrādāts, pēc tam tiek iegūts proteīna koncentrāts. Tās īpašības ir ļoti līdzīgas dzīvnieku olb altumvielām – liellopu gaļas un sūkalu olb altumvielām.

Sākotnēji augu proteīns tika radīts tiem cilvēkiem, kuri noteiktu iemeslu dēļ nevar ēst piena un dzīvnieku olb altumvielas, jo īpaši tāpēc, ka tā koncentrācija gatavajā formā ir pārāk augsta. Cilvēki, kuriem ir alerģiskas reakcijas pret augu olb altumvielām, ir diezgan reti. Tas veicināja stimulu izveidot uztura bagātinātāju - augu proteīnu. Šāds sporta uztura veids laika gaitā ir kļuvis populārs veģetāriešu vidū, īpaši tiem, kam patīk sports. Viņiem šis papildinājums ir kļuvis vienkārši neaizvietojams.

Lielākajā daļā gadījumu šis proteīns tiek iegādāts nevis muskuļu veidošanai un sportisku rezultātu uzrādīšanai, bet gan proteīna krājumu ikdienas papildināšanai.

Cik liela nozīme cilvēkiem ir olb altumvielām augu pārtikā

Daudziem cilvēkiem nepatīk vai citādi viņi nevēlas bieži ēst augu izcelsmes pārtiku. Viņi ir vairāk pakļauti konditorejas izstrādājumiem un makaroniem, tur nav nekā slikta, bet, ja katrs cilvēks uzskata, ka šāda pārtika ir kaitīga organismam, tad daudzi cilvēki saglabās savu veselību. Vitamīnu šādā pārtikā praktiski nav, un, ja to nepapildina ar dabīgiem produktiem, tad var nopelnīt daudz slimību.