Briseles kāposti: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Briseles kāposti ir garšīgs dārzenis. Tas pieder pie krustziežu dzimtas un atgādina miniatūru kāpostgalvu. Dārzeņa izmērs nav lielāks par valriekstu. Tas garšo labi. Briseles kāpostos ir maz kaloriju, tāpēc tos var ēst, nebaidoties no svara pieauguma. No šī dārzeņa var pagatavot daudz dažādu un sātīgu ēdienu. Kāpostus var pievienot salātiem un zupām. To var izmantot arī gardu un barojošu piedevu pagatavošanai.

Dārzeņu ieguvumi

Briseles kāposti ir bagāti ar B vitamīniem. Šīs vielas ir atbildīgas par nervu sistēmas stāvokli. Tas satur indolu, šis savienojums samazina audzēju risku. Dārzenis ir labi ēst gados vecākiem cilvēkiem, jo tas palēnina organisma novecošanos un novērš demenci.

Dārzeņos ir šķiedrvielas, kas palīdz uzlabot gremošanu. Regulāra šī produkta iekļaušana uzturā palīdz cīnīties ar aizcietējumiem. Briseles kāpostos ir ļoti maz kaloriju - tikai 42Kcal uz 100 g. Tāpēc cilvēki, kas ievēro diētu, var droši lietot šo produktu.

Tomēr šo veselīgo dārzeni nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Dažos gadījumos kāposti ir kontrindicēti. Nav vēlams to lietot vairogdziedzera slimību gadījumā, jo šis produkts novērš joda uzsūkšanos.

Kā noņemt dārzeņa rūgtumu

Dažreiz Briseles kāposti iegūst rūgtu garšu nepareizas audzēšanas vai uzglabāšanas dēļ. Lai novērstu rūgtumu, no dārzeņa jānoņem dzeltenās lapas. Pēc tam asni apmēram 10 minūtes jāpatur aukstā sālītā ūdenī. Pēc tam dārzeņu uz to pašu laiku iemet verdošā ūdenī ar sāli un liek uz plīts uz 10 minūtēm.

Ja kāposti jāsagatavo cepšanai, tad tos arī attīra no dzeltenām lapām. Cepamajam maisījumam pievienojiet olīveļļu un citronu sulu, lai samazinātu rūgtumu.

Svaigi Briseles kāposti parasti tiek izmantoti salātos. Šajā formā dārzenis ir īpaši noderīgs. To nav nepieciešams termiski apstrādāt. Šādos gadījumos rūgto pēcgaršu var novērst ar garšvielu palīdzību. Sāls un cukurs uzlabos Briseles kāpostu garšu. Arī citronu sula un etiķis mazinās rūgtumu.

Dārzeņu termiskās apstrādes noteikumi

Šī produkta pagatavošanai ir vēl viena svarīga iezīme. Šāda veida kāpostus nevar vārīt, cept vai sautēt ilgāk par 10-12 minūtēm. Pārāk ilgi termiski apstrādājot, tas zaudē savu garšu. Tāpēc, ja tiek gatavots pirmais ēdiens vai vairāku dārzeņu sautējums, tad kāpostus liek pēdējam.

Plānās kāpostu lapas vāra un apcep ātrāk nekākātiņš. Tāpēc pirms termiskās apstrādes kāposti jāsagriež divās daļās.

Cept

Kā pagatavot briseles kāpostus ceptus? Vispirms to vajag uzvārīt. Tas ne tikai novērsīs iespējamo rūgto garšu, bet arī saīsinās gatavošanas laiku. Tātad 300 g nomazgātu un apstrādātu kāpostu galviņu iemet katliņā ar nedaudz sālītu verdošu ūdeni. Gatavošanas laiks ir aptuveni 10 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina un mazās kāpostu galviņas iemet caurdurī. Pēc tam tiem jāļauj nedaudz atdzist. Pēc tam jums jāievēro šāda gatavošanas secība:

1. Mums jāsaņem rīvmaize. Šajā masā uzmanīgi sarullējam katru kāpostu galvu. Ir nepieciešams, lai kāposti būtu vienmērīgi pārklāti ar rīvmaizi no visām pusēm. Pikantu ēdienu cienītāji panējumam var pievienot nedaudz m altu piparu.
2. Cepšanas pannā ielej saulespuķu eļļu. Dīgstus apcep. Ir svarīgi tos savlaicīgi apgriezt. Šajā gadījumā ir nepieciešams novērst dārzeņa dedzināšanu. Galvām jābūt sarkanām.
3. Turklāt piedevu var pārkaisīt ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem.

Cepti Briseles kāposti ir lielisks garnīrs tiem, kas vēlas notievēt, vai veģetārās virtuves cienītājiem. Šāds ēdiens ir apmierinošs. Tas neļaus iegūt lieko svaru, bet tajā pašā laikā cilvēks nejutīsies izsalcis.

Sautējums

Briseles kāpostus var pagatavot skābā krējumā. Dārzeņi ir labi apvienoti pēc garšas ar skābpiena produktiem. Tas prasīs apmēram 700-800 g asnu un 3 ēdamkarotes zema tauku saturaskābais krējums. Muskatriekstu var izmantot kā garšvielu.

Šī ēdiena recepte ir ļoti vienkārša:

1. Kāpostu galviņas iemet sālītā verdošā ūdenī un vāra apmēram 5 minūtes.
2. Ūdeni notecina un kāpostus atstāj katlā.
3. Pievieno skābo krējumu. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam. Sautējiet kāpostus apmēram 7 minūtes.

Vārītus kāpostus samīca ar dakšiņu, tad pievieno muskatriekstu.

Kāpostu mīklā recepte

Briseles kāposti mīklā - sātīgs un garšīgs ēdiens. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešama mārciņa asnu, 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 1 ola un 100 g miltu.

1. Kāpostus iemet sālītā verdošā ūdenī un vāra 7 minūtes.
2. Tad pagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, olu un sāli apvieno ar miltiem. Šis sastāvs ir saputots. Jums vajadzētu iegūt biezu viendabīgu masu.
3. Katru kāpostu iemērc mīklā tā, lai masa to pārklātu no visām pusēm. Pēc tam košoku apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.

Ja vēlaties, lai mīklā ceptie Briseles kāposti iegūtu pikantu garšu, olu un miltu maisījumam varat pievienot savas iecienītākās garšvielas jau pirms laika.

Dārzeņu salāti

No šāda veida kāpostiem var pagatavot gardus salātus. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu. Daudzām mājsaimniecēm ir jautājums: "Kā pagatavot Briseles kāpostus neapstrādātus, lai tie negaršotu rūgtu?" Šajā ēdienā izmanto sāli un majonēzi. Šādas garšvielas ievērojami samazina rūgto garšu.kāpostu garšu, tas kļūst gandrīz nemanāms. Neapstrādāti dārzeņi būs tikai ieguvēji, jo tie saglabā visus vitamīnus un minerālvielas.

Jāņem apmēram 200 g dīgstu, tiem pievieno 1 sīpolu un nelielu bieti, kas sver apmēram 50 g. Dilles, pētersīļus un sīpolus ņem pēc garšas. Ja vēlas, var izmantot valriekstus. Mērcei jums vajadzēs nedaudz majonēzes (apmēram puse maisa ar 100 g).

1. Kāpostus visbiežāk pārdod saldētus. Tāpēc pirms vārīšanas asni jānovieto siltā vietā. Tie ir pilnībā jāatkausē un pēc tam labi jāizžāvē. Salātiem nevajadzētu kļūt šķidriem.
2. Pēc atkausēšanas un žāvēšanas asni tiek smalki sagriezti.
3. Tālāk jāsasmalcina visi nepieciešamie zaļumi un sīpoli. Riekstu kodolus (ja izmanto) sasmalciniet.
4. Salātu sastāvdaļas ir sajauktas.
5. Atliek tikai sālīt trauku, ielikt majonēzi un samaisīt.
6. Dekorēšanai vajag jēlas bietes. To var sagriezt zvaigznītēs vai rozēs.

Veselīgais Briseles kāpostu ēdiens ir gatavs! To var ēst ar dārzeņiem, gaļu un desām. Tie, kas ievēro diētu, majonēzes vietā var lietot skābo krējumu vai jogurtu ar zemu tauku saturu. Bet šajā gadījumā kāpostu galviņas vispirms jāaplej ar citronu sulu.

Kāpostu un bekona salātu recepte

Briseles kāpostus var izmantot, lai pagatavotu apmierinošākus un kalorijām bagātākus salātus. Mums vajag puskilogramu saldētu kāpostu. Arī salātos, kas jums nepieciešamipievieno 100 g bekona, 15 g lazdu riekstu un 1 šalotes sīpolu. Garšas uzlabošanai jums vajadzēs pa 1 ēdamkarotei medus, sarkanvīna etiķa, olīveļļas un saulespuķu eļļas.

1. Vispirms rūpīgi jāatkausē asni uz karsta tvaika. Nolejiet lieko ūdeni un nosusiniet kāpostus.
2. Tad pārgrieziet asnus uz pusēm un apcepiet, līdz tie mīksti.
3. Bekonu sagriež mazos kvadrātiņos un arī apcep.
4. Smalki sasmalciniet lazdu riekstus.
5. Pagatavojiet riekstu, medus, etiķa un olīveļļas maisījumu.
6. Sasmalciniet šalotes sīpolus un pievienojiet medus-valriekstu mērcei.
7. Ceptu bekonu un kāpostus apvieno ar mērci. Apkaisiet ar sāli un vēlreiz samaisiet.

Tiek mācīti neparasti salāti ar saldenu pēcgaršu.

Pirmā ēdiena recepte

Briseles kāpostus bieži izmanto saldētu zupu maisījumos. Pirmie ēdieni ar šo dārzeņu nav tik veselīgi kā salāti, bet vitamīni un minerālvielas buljonā saglabājas.

Var pagatavot diētisku zupu ar vistas buljonu. Tās recepte ir šāda:

1. Vispirms pagatavojiet vistas buljonu no 500 g putnu krūtiņas. Tajā pašā laikā gaļa nav jāpārstrādā pārāk ilgi, pietiek ar to vārīties 10 minūtes pēc ūdens vārīšanas. Jums vajadzētu iegūt apmēram 2-3 litrus novārījuma.
2. Tad sagatavojiet dārzeņus: 4 kartupeļus un 2 mazus burkānus sagrieztus kubiņos. Tos ieliek buljonā. Samaziniet siltumu un vāriet vistu un dārzeņus vēl 10 minūtes.
3. Tad izņemiet vistas gaļu. Ļaujiet tai atdzist un pēc tamsagriež gabaliņos.
4. Kāpostu galviņas pārgriež uz pusēm un liek zupā.
5. Buljonam pievieno garšvielas: sāli, lauru lapu un ķiploka daiviņas. To skaits tiek ņemts pēc jūsu gaumes. Visu vāra vēl 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu vistu.

Ēdiens ir gatavs. Lai tā garša būtu piesātinātāka, zupa jāuzstāj apmēram 10-15 minūtes. Kad tas ir pasniegts, katrā šķīvī var ielikt pa karotei saldā krējuma.

Gratīna recepte

Briseles kāposti ir garšīgi cepti. Šis ēdiens ir piemērots veģetārās virtuves cienītājiem.

Šī ēdiena recepte ir vienkārša:

1. Jāņem 600 g asnu un 3 ēdamkarotes eļļas un miltus. Mērcei būs nepieciešama arī glāze piena un neliels siera gabaliņš, kas sver aptuveni 150 g.
2. Siers vispirms jāsarīvē uz vidējas rīves.
3. Pirms cepšanas dīgstus vāra apmēram 5 minūtes ūdenī ar nelielu daudzumu sāls. Pēc tam tie ir jāatdzesē. Kamēr kāposti vārās, cepeškrāsns jāuzsilda līdz standarta temperatūrai (200 grādi). Izvārīto dārzeņu liek caurdurī, notecina un atdzesē.
4. Tad pagatavo mērci. Pannā izkausē sviestu un pievieno miltus. Šo sastāvu karsē mērenā siltumā. Šajā gadījumā neaizmirstiet to maisīt ar karoti. Kad iegūta viendabīga masa, ielej pienu. Mērci uzsilda vēl 3-4 minūtes, nepārtraukti putojot. Kad kompozīcija ir pilnībā gatava, ielieciet sāli.
5. Tālākjāņem cepšanas trauks un uz tā dibena jāliek vārītas kāpostu galviņas. Tos nepieciešams pārliet ar vārītu mērci. Pārklājiet trauku ar rīvētu sieru un nosūtiet uz cepeškrāsni uz 15 minūtēm.

Tā ir sātīga m altīte. Tā kaloriju saturs ir aptuveni 250 kcal. Gratīnu var pagatavot katrai dienai vai pasniegt svinīgos gadījumos kā neatkarīgu karsto ēdienu.