Garšīgi Olivier tipa salāti

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Lai cik garšīgi būtu Olivjē salāti, joprojām ir tādi, kuriem tie ir diezgan apnikuši. Turklāt ir daudz iespēju salātiem, piemēram, Olivier, kas ir ne mazāk garšīgi. Tie ir pagatavoti no vienkāršām sastāvdaļām un rotās Jaungada galdu.

Salātu veids Olivjē ar vistu "Ryabushka"

Garšīgs, apmierinošs un ekonomisks – tās ir šī ēdiena priekšrocības. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• kartupeļi - 5 gab.;
• vistas krūtiņa - 2 gab.;
• olas - 3 gab;
• sīpoli - 1 liela galva;
• burkāns - 1 gab.;
• svaigi vai konservēti šampinjoni - 200 grami;
• sāls, pipari, majonēze - daudzums pēc garšas.

Gatavošanas procesa soļi:

1. Kartupeļi, olas un vistas gaļa tiek pagatavoti līdz pilnīgai gatavībai.
2. Vārītās sastāvdaļas sagriež kubiņos.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
4. Neapstrādātus burkānus berzē uz smalkas rīves.
5. Sēnes sagriež vidēja lieluma kubiņos vai strēmelēs.
6. Sīpolus un burkānus apcep pannā ar sviestu.
7. Cepiet dārzeņus 10 minūtes, maisot, un pēc tam pievienojiet tiem sēnes. Sālītas un garšvielas ar melnajiem pipariem un apceptasvēl pāris minūtes.
8. Tikai pēc tam, kad apceptās sastāvdaļas ir atdzisušas, tās pievieno pārējām iepriekš sagatavotajām sastāvdaļām.
9. Pēdējais solis būs salātu mērce ar majonēzi. Ar tā daudzumu labāk nepārspīlēt.

Salāti "Oriģināls"

Olivier tipa salātu receptē, kas tiks prezentēta zemāk, ir gandrīz tāds pats sastāvdaļu komplekts kā Olivjē, taču ar dažām izmaiņām.

Salātiem nepieciešamo produktu saraksts:

• liellopu vai rubeņu gaļa vārītā veidā - 0,4 kg;
• kartupeļi uniformā - 3 gab.;
• svaigi gurķi - 5 gab.;
• vārīti vēžu kakliņi vai garneļu astes - 8gab;
• olas - 4 gab.;
• kornišoni - 7 gab;
• kaperi - 2 ēdamkarotes;
• Worcester mērce - 1 ēdamkarote;
• b altvīna etiķis - 2 ēd.k.;
• majonēze - mērcei;
• salāti;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Tādu salātu kā Olivjē gatavošana:

1. Gaļa tiek pagatavota, līdz tā ir gatava. Sagriež mazos kubiņos.
2. Gatavi nomizoti kartupeļi un nelielos kubiņos sagriezti svaigi gurķi.
3. Gurķinus sagriež plānās šķēlītēs, katru gurķi gareniski sagriežot 4 daļās.
4. Olas ir cieti novārītas, atdzesētas un smalki sagrieztas.
5. Garneļu vai vēžu gaļu notīra un sagriež 2-3 gabalos. Šīm sastāvdaļām jābūt lielākām par visām pārējām.
6. Visas sastāvdaļas, izņemot salātus, ir sajauktas, garšvielas ar majonēzi, sāli, pipariem,pagatavojiet ar etiķi un mērcēm un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas.
7. Šos salātus pasniedziet porcijās, uzliekot porciju uz šķīvja un salātu lapu. Garneļu gabaliņus un kaviāru var izmantot kā dekorāciju.

Olivier salāti 2. tipa cukura diabēta slimniekiem

Šādam ēdienam rūpīgi jāpieiet pie sastāvdaļu izvēles. Tā kā galvenais šīs slimības cēlonis ir aptaukošanās, tad produktiem jābūt ar zemu kaloriju saturu. Šeit ir recepte tādiem salātiem kā Olivjē.

Jums būs nepieciešams:

• vārīta ola - 2 gab.;
• vistas krūtiņa vai liellopa fileja - 200 grami;
• kartupelis - 2 gab;
• zirņi burkā - puse burkas;
• marinēti gurķi - 3 gab.;
• 15% tauku skābs krējums vai zema tauku satura jogurts salātiem - 100 grami;
• svaigu diļļu un pētersīļu ķekars;
• zaļais sīpols;
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana nav grūta:

1. Vāra olas, kartupeļus un gaļu. Bet kartupeļus pēc tīrīšanas, pirms vārīšanas, vajag 2 stundas mērcēt aukstā ūdenī.
2. Sālītus gurķus sagriež kubiņos un viegli piespiež, lai saliktu sālījumu.
3. Zirņus izņem no burkas un ieber salātu bļodā.
4. Kauliņos sagrieztas sastāvdaļas, smalki sagrieztus zaļumus sūta, mēreni sālītus un garšvielas ar krējumu vai jogurtu.

Garšīgs klasikas aizstājējs

Šķiet, ka Olivjē ir neaizstājams. Bet, kā izrādās, tādu ir daudzlīdzīgi ēdieni, kas var viegli aizstāt Jaunā gada padomju klasiku. Šeit ir oriģinālo Olivier tipa salātu variants.

Pārtikas preču saraksts:

• vistas krūtiņa - 1 gab.;
• austeres - 200 grami;
• svaigs gurķis - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• olas - 2 gab;
• valrieksti - sauja, bet vairāk;
• majonēze, sāls un pipari pēc garšas.

Olivier salātu analoga izveide:

1. Olas vāra līdz cietai vārīšanai.
2. Vistas gaļu cep cepeškrāsnī un pēc tam sagriež plānās strēmelītēs.
3. Gurķi sagriež vidēja lieluma kubiņos.
4. Svaigas sēnes pēc iepriekšējas mazgāšanas sagriež plānās strēmelītēs.
5. Sīpoli tiek pārvērsti mazos kubiņos.
6. Sīpolus un sēnes apcep uz pannas ar sviestu. Sāls un pipari pēc garšas. Pēc tam ielieciet to visu salātu bļodā.
7. Valrieksti drupās.
8. Sēnēm un sīpoliem pievieno vistas šķiedras, gurķi, kubiņos sagrieztas olas, riekstu skaidiņas. Garšojiet trauku ar majonēzi. Ja vēlaties, sāli.

Tomātu recepte

Šie Olivjē stila salāti ir bez kartupeļiem, taču tiem ir citas pazīstamas sastāvdaļas, kā arī daudzas jaunas, kas uzlabo to garšu.

Jums būs nepieciešams:

• vistas olas - 4 gab.;
• svaigi tomāti - 2 gab;
• lapu salāti - 4-5 lapas;
• cietais siers - 100 grami;
• zirņi burkā - 100 grami;
• šķiņķis - 150 grami;
• sarkanais sīpols x 1;
• majonēze- pēc garšas, bet nepārspīlējiet;
• svaigas dilles - 3 zariņi;
• sālīt var, nevar.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Olas vāra 20 minūtes.
2. Salātus rūpīgi jānomazgā, lai smiltis neburkšķ uz zobiem. Pēc tam nokrata ūdeni no lapām un sagriež 1-2 cm platās strēmelītēs. Uzreiz liek dziļā bļodā.
3. Tomātus sagriež kubiņos un pēc tam saliek virsū salātu lapām.
4. Siers, kas sarīvēts uz rupjās rīves vai korejiešu burkāniem paredzētās rīves. Trešdaļu no šī daudzuma atstāj dekorēšanai, bet pārējo liek bļodā.
5. Šķidrumu notecina no zirņiem, un pašus pākšaugus bļodā pievieno pārējām sastāvdaļām.
6. Atdzesētas un nomizotas olas sagriež plānos apļos. Uzklājiet virsū zirņiem.
7. Sīpolu un šķiņķi sagriež mazos kubiņos.
8. Dilles smalki sagrieztas un sajauktas ar majonēzi. Šo mērci smērē virsū šķiņķim, bet virsū pārkaisa ar rīvētu sieru. Šādā formā salātus pasniedz pie galda.

Ja vēlas, sāliet katru kārtu, bet nedaudz, pretējā gadījumā salāti izrādīsies pārsālīti.

"Krievu" ar lasi

Recepte (ar foto) salātu veids Olivier ar lasi ir ļoti līdzīgs slavenajai uzkodai, taču ar savu pieskaņu.

Lai to izveidotu, jums ir nepieciešams:

• mazsālīts lasis vakuumiepakojumā - 400 grami;
• sālīti gurķi - 4 gab.;
• kartupeļi - 4-5 gab. vidēja izmēra;
• burkāns - 1 liels;
• dilles - svaigas;
• majonēze.

Kulinārijaprocess:

1. Lasi sagriež vidēja lieluma kubiņos, no filejas izņem kaulus. Ievietojiet bļodā.
2. Gurķus sagriež kubiņos, pārejiet uz lasi.
3. Vāra kartupeļus un burkānus. Kartupeļus sagriež kubiņos, to pašu dari ar burkāniem.
4. Sasmalciniet dilles.
5. Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā. Piepildiet ar majonēzi, varat izmantot augu eļļu bez smaržas. Sālīšana nav obligāta, jo gan zivs, gan gurķis piešķir salātiem sāļu garšu.

Kalmāru recepte

Garšīgie salāti kā Olivjē ar kalmāriem lieliski aizstās garlaicīgo klasiku. Ražošanai nepieciešams:

• kartupeļu bumbuļi - 4 gab;
• burkāns - 2 gab. vidēja izmēra;
• marinēti gurķi - 3 gab;
• vārīti kalmāri - 4-5 liemeņi;
• ābols - 1 liels skābs;
• olīvas - burciņa;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• olīvu majonēze;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Norādījumi Olivier analoga sagatavošanai:

1. Vāra kalmārus, līdz tie kļūst mīksti (ne vairāk kā 3 minūtes).
2. Vāra burkānus un kartupeļus, līdz tie mīksti. Vārīti dārzeņi sagriezti kubiņos.
3. Gatavi kalmāru liemeņi sagriezti strēmelēs.
4. Gurķus sagriež kubiņos.
5. Ābols, lai noņemtu mizu, atbrīvotos no sēklām un sagrieztu augļus kubiņos.
6. Sīpolu sagriež plānās strēmelītēs. Olīvas - aprindās.
7. Visas sastāvdaļas sajauc bļodā, pievieno norādīto daudzumu sojas mērces. Garšojiet ar majonēzi, pipariem, sālinepieciešams. Salāti ir gatavi.

"Karnevāla" salāti

Šī Olivjē tipa salātu recepte ir ļoti līdzīga klasiskajai, taču ar pāris jaunām sastāvdaļām.

Pārtikas preču saraksts:

• kūpināta vistas krūtiņa - 200 grami;
• kartupeļi - 3 gab.;
• cietais siers - 100 grami;
• korejiešu burkāns - 100 grami;
• olas - 5 gab;
• zaļo zirnīšu kārba;
• svaigi/mazsālīti gurķi - 2 gab.;
• sīpolu zaļumi - ķekars;
• majonēzes mērce, sāls un melnie pipari.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Vāra olas un kartupeļus. Sasmalciniet olas rīves lielajā pusē un sasmalciniet kartupeļus kubiņos.
2. Sarīvē sieru.
3. Gurķi un zaļie sīpoli smalki sagriezti.
4. Sagrieziet krūtiņu kubiņos.
5. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc bļodā, sūta tur zirņus.
6. Apkaisa ar majonēzi, pievieno sāli un piparus, samaisa.
7. Izņemiet trauku uz pāris stundām ledusskapī.

Zivju salāti

Ja negaršo gaļa, tad pagatavo salātus kā Olivjē, bet ar zivīm. Lieliska garša garantēta.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• konservēti zirņi - 100 grami;
• kartupeļu bumbuļi - 4 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• olas - pāris gabali;
• heks (fileja) - 100 grami;
• sīpols;
• majonēze;
• sāls un m alti pipari.

Un tagadpati gatavošana:

1. Bumbuļus novāra mizā, dārzeņus sagriež kubiņos.
2. Burkānus novāra kopā ar kartupeļiem un arī sagriež kubiņos.
3. Olas tiek pakļautas arī termiskai procedūrai, tas ir, novāra un sagriež mazos kubiņos.
4. Pagatavojiet heku, izņemiet no filejas visus kaulus un sagrieziet gaļu kubiņos.
5. Sasmalciniet sīpolu kubiņos.
6. Sajauc visas sastāvdaļas, pievienojot majonēzi, sāli un piparus. Samaisiet un izņemiet salātus uz pāris stundām ledusskapī.

Garšīgi liellopa mēles salāti

Garšīgi un oriģināli – tā var teikt par šo ēdienu. Tuvojošā Cūkas gada priekšvakarā nevajadzētu lietot cūkas mēli, bet tikai liellopu gaļu. Nav jākaitina 2019. gada Jaunā gada saimniece.

Receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• liellopa mēle - 400 grami;
• kartupeļu bumbuļi - 3 gab.;
• burkāns - 1 gab.;
• svaigs gurķis - 1 gab.;
• marinēts gurķis - 3 gab.;
• olas - 5 gab;
• spinātu lapas - 100 grami;
• konservēti zirņi - burciņa;
• sausā rīvmaize panēšanai - 100 grami.

Ēdiens tiek pagatavots šādi:

1. Uzvāriet mēli, noņemiet virsējo ādu. Atdzesē un sagriež kubiņos.
2. Vāra olas, kartupeļus un burkānus. Sasmalciniet visu kubiņos, no olām sakapājiet tikai b altumus, pagaidām atlieciet dzeltenumus.
3. Gurķi, gan marinēti, gan svaigi, sagriezti kvadrātos.
4. Visas sagatavotās sastāvdaļas apvieno bļodā, pievieno tām zirņus no burkas. Sāls un pipari pēc garšas.
5. Dzeltenumus samīca ar dakšiņu. Veidojiet tās bumbiņās un apviļājiet rīvmaizē. Cep daudz augu eļļas.
6. Pēc cepšanas uzmanīgi pārgrieziet katru bumbiņu uz pusēm.
7. Izklājiet salātus uz spinātu lapas un izrotājiet ar bumbiņu pusītēm.