Veģetārās sviestmaizes: receptes, gatavošanas iespējas, fotogrāfijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sviestmaize kā ēdiens ir vienkārša: maizes šķēle, pa virsu uzklāti samērā vienmuļi makaroni. Ja vēlas, var pievienot ko citu, sagrieztu mazās šķēlēs: dārzeņus, gaļas izstrādājumus, sieru, zivis, zaļumus. Ļoti ērti, ja nav laika ilgstoši gatavoties. Tāpat sviestmaizes lieliski dažādos jebkuru galdu, pat svētku galdu, ja tos attiecīgi noformēsi. Bet kā ir ar veģetāriešiem? Sviestmaižu pagatavošana viņiem var šķist neiespējams uzdevums, ja neņem vērā pāris elementārus variantus no zaļumiem un majonēzes.

Ko es varu izmantot ēdiena gatavošanai?

Patiesībā uz svētku galda ir daudz recepšu veģetārām sviestmaizēm, kas būs lielisks m altītes noformējums un laba uzkoda pirms pamatēdiena. Pirms gatavošanas ir svarīgi zināt, ko drīkst un ko nedrīkst ēst veģetārieši:

• Nē! Gaļa un produkti no tās (desa, bekons, pastēte utt.), jebkura veida zivis. Lielākā daļa veģetāriešu neēd jūras veltes, un tikai daži ēd olas.
• Jā!Dārzeņi, jebkura veida augļi, kā arī no tiem gatavotas mērces, pastas un pastētes. Jebkāda veida rieksti, sēklas un sēklas, graudaugu dīgsti - viss tiek iekļauts sviestmaižu masas veidošanas procesā.
• Veģetārieši neēd visu cieto sieru, biezpienu un krējuma mērces, tas ir atkarīgs no viņu nostājas: daži neizmanto dzīvnieku pasaules produktus, lai parādītu, ka viņi nespīdz dzīvniekus savā labā.. Mazāk principiālie veģetārieši mierīgi dzer pienu, ēd sieru un biezpienu, zinot, ka dzīvnieks no tā necieta.

Gatavo izstrādājumu dekorēšanai var izmantot mazus rukolas zariņus, pētersīļus, graudu dīgstus, olīvas un melnās olīvas, sagrieztas uz pusēm, brūklenes vai dzērvenes, kā arī jebkurus sīkus dārzeņus, sagrieztus šķēlēs.

Vienkārši maizes smērējumi

Visizplatītākie vegānu sviestmaižu smērējumi ir gvakamole un humuss. Papildus ikdienas lietošanai kā "uzsmērējam" uz maizes, no pieejamajiem produktiem varat pagatavot citus pastas, radot skaistas un garšīgas kanapē kā svētku uzkodas. Piemēram:

• Ceptos papriku (2 gab.) ar blenderi samaļ biezenī, pievieno krēmsieru (150 grami). Sarīvē nelielu svaigu gurķi un izspiež sulu, iegūto masu nosūta uz sieru kopā ar 1 ķiploka daiviņu. Rūpīgi samaisiet līdz viendabīgai masai, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Šai masai stundu vai divas jāpastāv ledusskapī, lai sastāvdaļas “sadraudzētos”, un tikai tad izmantotveģetāro sviestmaižu gatavošana.
• Sagrieziet melno maizi mazās šķēlītēs, ar silikona otiņu apsmērējiet tās ar augu eļļu un nosusiniet cepeškrāsnī vai grilā. Nomizo un sasmalcina vienu avokado, pievienojot citrona sulu (2 ēdamkarotes) un nedaudz sāli. Izmantojot konditorejas maisiņa cirtaino uzgali, iegūto masu uzklājiet uz klaipiņiem skaistas krokas formā, dekorējiet ar svaiga gurķa un dzērveņu apļiem. Varat arī izmantot zaļos sīpolus.

Sagatavoto maizi, kā norādīts iepriekš minētajā receptē, pārziež ar pastu, kas pagatavota no biezpiena, neliela krējuma un smalki sagrieztām dillēm. Makaroniem virsū liek rutku, tomātu vai vārītas olas šķēles. Dekorē ar maziem rukolas zariņiem

Uzkoda ar siera pastu un gurķiem

Itālijā šos kanapē sauc par “crostini”, un viens no priekšnosacījumiem ir kraukšķīga maizes garoza, kas nav kļuvusi mīksta no “uzklājuma”. Tas norādīs, ka šīs veģetārās sviestmaizes tiek pagatavotas tieši pirms pasniegšanas. Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

• 1 franču bagete;
• 120 grami labas kvalitātes kausēta siera;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 mazs svaigs gurķis (svarīgs ir plāns diametrs un izveidojušos sēklu trūkums);
• šķipsniņa sāls, melnie pipari un m altas paprikas;
• nedaudz smalki sakapātu dilles.

Ēdienu gatavošana

Šīs veģetārās sviestmaizes svētku galdam ir gatavotas noapceptas bagetes šķēles tieši pirms pasniegšanas: labi sakarsētā pannā viegli ieeļļojiet (nelaistiet!), ielieciet bagetes šķēles un cepiet līdz zeltaini brūnai.

Paralēli tam pagatavo siera, garšvielu un ķiploku pastu, visu rūpīgi berzējot līdz viendabīgai masai. Uz katra grauzdētās bagetes gabala liek 1 ēdamk. l. siera pastas, un virsū - daži gurķu apļi. Ja maizes gabals ir liels, varat tos nedaudz pārklāt. Pārkaisa ar dillēm un papriku.

Ar daikonu un sarkano sīpolu

Šādas veģetārās sviestmaizes uz svētku galda izskatās krāsaini, un tajā pašā laikā tās ir tik labas uzkodas, ka tās labprāt ēd pat "gaļas ēdāji". Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Puse franču klaips.
• 200 grami daikona, svaiga gurķa un vārītu kartupeļu. Visus dārzeņus ņem mazos izmēros, lai nebūtu nepieciešams tos griezt mazos kubiņos, tikai aprindās.
• Sarkanā sīpola puse (salda šķirne).
• 2 ēdamk l. krējums un majonēze.
• Katrā šķipsniņa sāls un melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

Veģetāro sviestmaižu bageti labāk žāvēt cepeškrāsnī vai uzkarsētā pannā bez eļļas, bet nevajag cept līdz garoziņai. Ja parastā sīpolu garša ir apkaunojoša, to var marinēt 8–10 minūtes (iepriekš sagrieztu plānos gredzenos) trīs ēdamkarotes etiķa, kas sajaukta ar tikpat daudz ūdens, šķipsniņa koriandra, tikpatar melno piparu un ķimeņu porciju.

Vārītus un nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs, gurķus un arī daikonu, bet plānāk. Sajauc skābo krējumu ar majonēzi, sāli un pipariem. Bagetes gabaliņus pārziež ar šo mērci, virsū liek kartupeļu šķēli, uz tās sīpolu, tad daikonu un gurķi. Var dekorēt ar zaļo sīpolu spalvām vai rukolu.

Karstās sviestmaizes visai ģimenei

Uzkodu vai sātīgu brokastu vietā varat izmantot veģetāras karstās sviestmaizes ar ceptiem pipariem. Lai to izdarītu, cepeškrāsnī cepiet veselus papriku, pēc tam noņemiet no tiem ādu, izņemiet sēklas un sadaliet 4 daļās. Tālāk maizes šķēles viegli ierīvē ar ķiploka daiviņu, ieliek gabaliņu sagatavotu piparu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Mikroviļņu krāsnī 30-50 sekundes un pēc tam nekavējoties pasniedziet. Ļoti vienkārši, garšīgi un diezgan apmierinoši. Ja nav mikroviļņu krāsns, tad var cept cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā līdz siera garoziņai.

No baklažāniem var pagatavot vēl vienu gardu uzkodu variantu: sagriež tos aprindās un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai, liek uz maizes šķēlēm (katrai 3-4 apļi), virsū liek tomātu šķēles. un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī 220 grādos līdz kraukšķīgai un pasniedz karstu. Tie, kam patīk asas iespējas, starp baklažāniem un tomātiem var pievienot m alto ķiploku.

A la Caprese sviestmaize: cepeškrāsns iespēja

Nepretenciozsuzkodas var pagatavot, pamatojoties uz slavenajiem itāļu salātiem, jo tā recepte veģetārai sviestmaizītei der lieliski. Ēdienu gatavošanai produkti tiek izmantoti patvaļīgās proporcijās:

• bagete vai pilngraudu maize (pēc garšas);
• mocarella vai Adyghe siers;
• svaigi tomāti;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa.

Sieru un tomātus sagriež šķēlēs. Uz maizes šķēlēm, kas ierīvētas ar ķiploku, liek vienu uz otras vai pamīšus garumā. Viegli apslaka ar eļļu un liek cepeškrāsnī uz 8-10 minūtēm, iestatot temperatūru uz 190 grādiem. Pasniedziet karstu, bet pat aukstu, šīs nepretenciozās sviestmaizes ir ļoti garšīgas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar mazām bazilika lapiņām.

Pupiņu pastēte

Veģetārie pastai sviestmaizēm ir īpaši iecienīti veselīga uztura piekritēju vidū: no pākšaugiem, avokado, riekstiem un pat bietēm. Vienkāršs konservētu pupiņu pastēte var būt labs pamats sviestmaizēm. Lai to sagatavotu, veiciet šīs darbības:

1. Sasmalciniet vienu sīpolu un apcepiet pannā līdz caurspīdīgai 1 ēd.k. l. eļļas.
2. Simts gramus mandeļu sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgākajam stāvoklim.
3. Ievietojiet pupiņas caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu. Mērci nevajadzētu izmest – tā var noderēt, ja pastēte ir pārāk sausa. Pupiņas sasmalcina ar blenderi un samaisaar mandeļu masas sīpolu.
4. Pievieno masai 1 tējk. apelsīna miziņa un nedaudz sāls pēc garšas. Vēlreiz kārtīgi sakuļ ar blenderi. Ja masa ir pārāk bieza un sausa, tad maisot pielej nedaudz šķidruma no pupiņu apakšas, panākot vēlamo konsistenci.

Ar gatavo pastēti smērē graudu maizes gabaliņus, grauzdiņus vai šķēlēs sagrieztu bageti. Sviestmaizi var dekorēt ar zaļajiem sīpoliem, ķiršu tomātu šķēlītēm vai olīvām.