Kakao dzēriens: kulinārijas izmantošana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Līpēts kakao ir produkts, ko iegūst, apstrādājot kakao pupiņas. Pirms to pārvēršanas kakao sviestā iegūst pulveri, kam ir liela enerģētiskā vērtība un neaizstājamas derīgās īpašības. Teobromīns, kofeīns, olb altumvielas un ogļhidrāti lielos daudzumos ir atrodami šokolādes koka augļos.

Noderīgi komponenti: kāpēc to izmanto ēdiena gatavošanā

Kakao ir vitamīnu, olb altumvielu un tauku krātuve. Tas satur vitamīnus A, B, PP, lielu daudzumu minerālvielu, cietes un cukura. Produktam ir ļoti daudz kaloriju, tāpēc tas piesātina un ilgstoši atjauno spēku līdzsvaru. Dzelzs un cinks, kas, šķiet, ir būtiski minerāli, īpaši augošam organismam, galvenokārt tiek iegūti no kakao produktiem. Ar šokolādes konfektēm no lielveikalu plauktiem nevajadzētu aizrauties, jo ar tik pozitīvām īpašībām atšķiras tikai īsta tumšā šokolāde. Tomēr nekas nav labāks, lai noskaņotu, kā pāris šķēles saldo kārumu.

Rīvēts kakao ēdiena gatavošanā

Pulveri iegūst, saspiežotrīvēta kakao sviesta daļas. Piena, maizes un konditorejas rūpniecība nevar iztikt bez šī gardā produkta. Izmantojot pulveri, tiek gatavotas šokolādes kūkas, dzērieni, dažādi konditorejas izstrādājumi, krēmi un glazūra, kūkas un citi gardumi saldummīļiem. Tā ir kakao masa, kas atjauno spēkus, palielina aktivitāti un mazina sliktu garastāvokli. Tās izmantošana ēdiena gatavošanā ir saistīta ar tā lielisko garšu, kaloriju saturu un uzturvērtību, kā arī tā ātro uzsūkšanos. Kakao sviests ir šokolādes tauku avots. Īpaši kaitīgos enerģijas dzērienus un mākslīgos patogēnus labāk aizstāt ar energoefektīvu dzērienu, kas satur kakao.

Receptes ar "šokolādes miltiem"

Pieejama, lēta un neaizstājama sastāvdaļa talantīgām (un ne tik) mājsaimniecēm ir kakao masa. Tās īpašības ir pārākas par daudzu konditorejas izstrādājumu ražošanā izmantoto produktu īpašībām. To var izmantot ne tikai desertos, bet arī dažādās mērcēs, ko pasniedz pie pamatēdieniem, zupās un mīklā.

Šokolāde un glazūra

Vienkārši norādījumi ļauj mājas pavāriem dažādot mājas gatavošanu ar saldām notīm.

1. Vienkārša cietās šokolādes recepte. Kakao sviestu (viena daļa), pulveri (trīs daļas) un pūdercukuru izkausē kopā, neuzvāra, tad sakuļ ar mikseri un lej veidnēs. Liek atdzist, līdz sacietē ledusskapī. Var pievienot rozīnes, riekstus, krējumu unaizstāt pūdercukuru ar medu.
2. Garšīga glazūra kūkām. Un gatavo ļoti vienkārši: cukurs (8 ēdamkarotes), sviests (puse vai trešdaļa no iepakojuma, apmēram 100 g), pulveris (3 tējkarotes), piena pulveris (4 ēdamkarotes). Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, jāvāra 7-10 minūtes.

Vieglas un garšīgas kūkas

1. Mīļākais kartupelis! Vienkāršākā kūka, kas nevienu neatstāj vienaldzīgu. Vispirms izkausē rīvētu kakao un sviestu. Sasmalcina blenderī un iemet maisījumā “Yubileynoye” cepumus (300 grami), pievieno iebiezināto pienu, no biezas masas izveido “kartupeļus” un atstāj ledusskapī. Kūkas var uzlabot ar saldām garšvielām pēc garšas, dažādiem riekstiem.
2. Delikāta brauniju kūka ir ļoti populārs kārums. 260 grami cukura, 120 grami sviesta, tējkarote vaniļas, divas olas, 90 grami miltu, 70 grami kakao, 100 ml dabīgā jogurta vai zema tauku satura skābā krējuma, 1/2 tējkarotes sodas, varat pievienot 100 grami riekstu. Ar mikseri jāsajauc cukurs un sviests, jāieliek maisījumā olas un vaniļa, labi jāsaputo. Pulveri sajauc ar miltiem un sodu, masu pievieno iepriekšējam maisījumam, tad liek jogurtu, visu kārtīgi samaisa. Cep iegūto mīklu īsu laiku, lai nepāržūtu, 15-20 minūtes.
3. Glāze piena un cukura, saulespuķu eļļa, 4 ēdamkarotes pulvera, divas olas, cepamais pulveris un karote konjaka. Sajauc pienu un cukuru ar sviestu un kakao. Vienā masas daļā liek olu, miltus un cepamo pulveri, mazākā daļā - konjaku. pirmaismaisījumu atstāj cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, otrā būs kā glazūra. Iegūto pīrāgu pārlej ar citu masu un sagriež vienādos gabalos.

Karsti barojoši dzērieni

Daudzās receptēs tiek izmantota tāda sastāvdaļa kā kakao masa. Tās īpašības un pielietojums pozitīvi ietekmē ķermeņa stāvokli un izskatu. Pēc tā lietošanas paaugstinās garastāvoklis (tiek ražots serotonīns - “laimes hormons”). Turklāt pulveris satur nelielu daudzumu kofeīna. Tāpēc produkts ir daļa no daudziem garšīgiem dzērieniem. Jau sen ir pierādīts, ka regulāra lietošana samazina nāves risku no sirds un asinsvadu slimībām uz pusi. Labākais veids, kā lietot šo produktu, ir padarīt to par uzmundrinošu dzērienu, ko varat dzert pēc sporta, jo tas atjauno muskuļus.

1. Karstā šokolāde. Kakao masu (50-100 grami pulvera) pārlej ar pienu, pievieno cukuru pēc garšas (2-3 ēdamkarotes), uzvāra. Pēc izņemšanas no plīts sakuļ blenderī. Var pievienot krējumu. Vai arī ņem rīvētu kakao un sviestu proporcijā 5:1, atstāj ūdens vannā iedegšanai, ielej sasildītu pienu (ne pārāk daudz, dzērienam jābūt biezam), pievieno vaniļas cukuru.
2. Smalka vaniļa. 25 grami cukura, glāze piena, 30 grami pulvera, 3 ml vaniļas esences, nedaudz ūdens. Karstam ūdenim pievieno pulveri un cukuru, samaisa, masai vajadzētu izrādīties biezai. Ielejiet pienu un vāriet maisījumu 5 minūtes, esences vietā varat iebērt vaniļas cukuru. Iesniegtmuskatriekstu dzēriens.
3. Un vēl viena recepte ar kafiju un pulveri. M altā kafija, pulveris un cukurs tiek uzsildīts turkā. Pēc ūdens ieliešanas kafiju sagatavo līdz gatavībai, pārvietojiet citā traukā. Tad lēnām jālej 1% piens, maisot līdz viendabīgai konsistencei, visbeidzot pievieno vaniļu, krējumu, riekstus pēc garšas.

Uzmundrinoši dzērieni ar kakao

Pazīstams ar savām pacilājošajām īpašībām, produkts ir neaizstājams kā ātrs tonizējošais dzēriens.

1. Kakao un banānu kokteilis. 60 ml piena, vienu banānu, divas ēdamkarotes pulvera blenderī sakuļ viendabīgā masā. Pasniedziet ar sasmalcinātu ledu.
2. Atsvaidzinošs kokteilis. Vienkārša recepte, kas uzreiz atbrīvos no noguruma. Divām porcijām vajadzēs 30 ml ūdens, 2 tējkarotes kakao pulvera, karoti kafijas, cukuru pēc garšas, vienu olu, tējkaroti kviešu dīgļu, divas glāzes piena. Verdošā ūdenī iemet pulveri un kafiju, tad ielej pienu, pievieno cukuru un asnus. Sajauc iegūto masu blenderī.
3. Aukstais kokteilis. Šokolādes tāfelīti izkausē ūdens peldē, pievieno ēdamkaroti cukura, ieber divas ēdamkarotes pulvera, pārlej ar pienu (150 ml). Visu kārtīgi samaisa un atdzesē. Ar ēdamkaroti espresso un glāzi piena samaisa masu blenderī. Lej divās porcijās, pievieno krējumu, vanilīnu.

Kā novērst viltošanu pie galda

Kā likums, šī pulvera viltojumi ir reti sastopami. Vissvarīgākais ir pievērst uzmanībusavienojums. Šāds produkts nedrīkst saturēt ķīmiskas vielas, tāpēc šajā rindā tiks norādīta kakao kūka un aromatizētājs. Nevajadzētu dot priekšroku ļoti saldiem un tālu no visnoderīgākajiem gataviem šokolādes pulveriem, spilgtiem un reklamētiem zīmoliem. Protams, ātrās šķīdības, lielā daudzuma garšas pastiprinātāju, cukura, aromatizētāju un citu vielu dēļ ir grūti izvairīties no kārdinājuma. Bet labāk ir iegādāties dabisko kakao masu, kuras fotoattēls ir parādīts iepriekš. Šādi izskatās nekaitīgs produkts. Dabīgs, tas arī gandrīz nešķīst pienā. Patēriņam produkts ir jāuzvāra vai jāizšķīdina vārītā ūdenī.