2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kad jums rodas doma atvērt savu uzņēmumu, jūs uzreiz neapzināties visas šī vai cita uzņēmuma nepilnības. Restorāna ēdienkartei ir milzīga loma restorānu biznesā. Kas jāzina, lai traukus pārdotu un bizness būtu rentabls?
Vadlīnijas
Jums jāsaprot, ka daudziem restorāna apmeklējums nemaz nav parasts pasākums. Bet drīzāk īpašs vai pat svinīgs. Jebkurā gadījumā viesiem ir jādodas prom ar pārliecību, ka viņi vēlētos atgriezties pie jums. Neaizmirstama restorāna ēdienkarte jau ir puse no panākumiem. Restorāna ēdienkartes sastādīšanai ir noteikti noteikumi.
- Izpētiet, kādi piedāvājumi jau pastāv šajā rajonā netālu no jūsu iestādes. Galu galā divu vienādu japāņu restorānu izveide uz vienas ielas nebūtu vismaz loģiski. Izmantojiet šo informāciju, lai izvēlētos savas iestādes fokusu.
- Atklājiet mērķauditoriju. Varbūt tuvumā atrodas biznesa centrs vai universitāte. Pamatojoties uz to, varat izlemt, kuri ēdieni apmeklētājiem būs visinteresantākie.
- Visbeidzot izveidojiet shematisku ēdienu saraksta skici. Tajā pašā laikā norādotnepieciešamās sastāvdaļas un aptuvenās izmaksas.
Katrs no šiem punktiem ir svarīgs, un jūsu turpmākie panākumi un līdz ar to arī peļņa būs atkarīgi no paveiktā darba pamatīguma.
Ēdienu un dekorāciju izvēle
Restorāna ēdienkartes sastādīšanas noteikumi nav īpaši stingri, taču tie prasa augstu pavāra kvalifikāciju un mārketinga pamatu zināšanas. Ēdienkartes izskatu var apvienot krāsās ar iestādes interjeru un stilu. Taču nevajadzētu ciemiņam prezentēt pūdu apjomu ciešā iesējumā. Izvēlnei jābūt kodolīgai un nekādā gadījumā nepārslogotai ar informāciju. Tas palīdzēs viesim ātrāk izdarīt izvēli un attiecīgi palielināt apmeklētāju plūsmu.
Tātad tagad, kad esat izvēlējies, kāda veida virtuves ēdieni tiks pasniegti jūsu restorānā, ir pienācis laiks izveidot ēdienu sarakstu. Ja iespējams, labākais risinājums varētu būt ēdienu klāšana no sezonas produktiem, kas aug jūsu reģionā. Svaigu izejvielu iegāde tieši no piegādātājiem pozitīvi ietekmēs jautājuma finansiālo pusi, un viesi būs pārsteigti par ēdienu svaigumu un unikalitāti. Bet pieredzējis šefpavārs var izvēlēties labus produktus jebkurā lielveikalā.
Izveidojiet dažas unikālas pozīcijas. Kaut kas tāds, ko viesis nevar izmēģināt citās iestādēs. Tai nav jābūt dārgai augstajai virtuvei. Sākotnējā makaronu mērce var padarīt to par īpašu ēdienu. Tāpat neaizmirstiet par budžeta ēdieniem, kas būs pieejami tiem, kuri katru dienu vēlas ierasties pie jums vakariņās. Izveidojiet sarakstu ar visu, kas būspasniedziet savā restorānā, izveidojiet loģisku secību. Tas ir, sakārtojiet tos vidējā secībā. Pievienojiet dzērienu kategorijas un bāra ēdienkarti, un varat sākt. Atliek neaizmirst dažreiz pievienot pagaidu vasaras vai ziemas pozīcijas. Tas palīdzēs piesaistīt jaunus viesus.
Vai fotoattēli ir piemēroti?
Esiet piesardzīgs, pievienojot fotoattēlus izvēlņu noformējumam. Galu galā jūs, iespējams, zināt, kā izveidot restorāna ēdienkarti, taču ne visi var uzņemt apetīti rosinošu fotoattēlu ar šo vai citu ēdienu.
Šādas ilustrācijas restorāna ēdienkartē diez vai var izraisīt apetīti un vēlmi kaut ko pasūtīt vēlreiz. Ja nolemjat izmantot fotoattēlu, nolīgiet profesionālu fotogrāfu.
Ieteicams:
Diēta 2. tipa cukura diabēta gadījumā: uztura principi, ēdienkartes paraugs, kontrindikācijas
Daudzi par zemu novērtē pareiza uztura priekšrocības jebkuras slimības kompleksajā terapijā. Personai ar 2. tipa cukura diabētu ir nepieciešama diēta. Galu galā slimības pamatā ir vielmaiņas traucējumi, kurus sākotnēji izraisīja tieši nepietiekams uzturs. Tāpēc dažos gadījumos diēta ir viena no vienīgajām pareizajām ārstēšanas metodēm
Vārītu kartupeļu tehnoloģiskā karte: sastādīšanas piemērs
Jebkurā ražošanā ir tehnoloģiskās kartes. Šis ir vispārpieņemts dokuments, kuram jābūt obligātam. Piemēram, pārtikas ražošanā katram ēdienam tiek sastādīta tehnoloģiskā karte. No tā var uzzināt sastāvu, gatavošanas procesu, noteiktu vielu saturu utt. Tālāk ir sniegta vārītu kartupeļu tehnoloģiskā karte
Ēdiena tehnoloģiskā karte: iespējas un sastādīšanas noteikumi
Ēdiena tehnoloģiskajai kartei gatavošanas laikā ir liela nozīme. Tam jābūt pareizi uzrakstītam, un tajā ir izklāstīti visi sagatavošanas smalkumi
Sārmains uzturs: principi, ēdienkartes, receptes
Pareizs uzturs, veselīgi, atsevišķi - tas ir saprotams. Kas ir sārmains? Ja nezināt, izdomāsim kopā
Kas ir pieturas saraksts restorānā: apraksts, sastādīšanas noteikumi, mērķis
Ikvienam noteikti ir bijusi situācija, kad, atnācis uz restorānu, viņš nevarēja pasūtīt izvēlēto ēdienu. Un iemesls ir ļoti vienkāršs: šodien tas bija ēdienkartē tikai uz papīra. Visbiežāk viesmīlis atvainojas un piedāvā alternatīvu iespēju. Protams, neviens katru reizi ēdienkarti nepārrakstīs. Tie ir īslaicīgi apstākļi, kas dienas laikā var mainīties. Un, lai klientiem neattaisnotos, ēdienkartē vienkārši ir informācija, ka daži ēdieni šodien nav pieejami
