2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Šodien mednieku vidū arvien lielāku popularitāti gūst aļņu gaļa. Jāteic, ka šī dzīvnieka līķis tiek nokauts tāpat kā govis. Tajā pašā laikā gaļu vispirms patur zaļumos, pēc tam marinē zem spiediena, tikai tad var gatavot dažādus ēdienus no aļņiem (cepšanai ņem muguras un nieru daļas, kā arī mīkstumu no pakaļkājām).
Aļņu gaļu lieto uzturā aukstajā sezonā (rudenī, ziemā), jo citos periodos tā satur daudz šķiedrvielu un nav piemērota ēšanai. Ziemā to sasaldē, tādēļ to vairākas stundas izliek brīvā dabā, bet atkušņa periodā sālīt.
Apskatīsim dažas receptes aļņu ēdienu pagatavošanai.
Aļņu medības
Sastāvdaļas: puskilograms aļņa gaļas, viena ēdamkarote etiķa, simts grami cūkgaļas tauku, piecdesmit grami tauku, piecdesmit grami tomātu biezeņa, sešas ķiploka daiviņas, viens sīpols, viena citrona sula.
Gaļu mērcē etiķa šķīdumā, pilda ar ķiploku, bekonu un apcep taukos,sālīšana un garšvielu pievienošana. Tad pievieno sasmalcinātu sīpolu, tomātu biezeni un turpina cept. Pēc tam gaļu liek bļodā, pārlej ar buljonu, pievieno citrona sulu, cukuru un sautē, līdz tā ir gatava.
Aļņu zupa
Sastāvdaļas: septiņi simti gramu aļņa gaļas, viens b altais un viens sarkanais sīpols katrā, divi litri verdoša ūdens, divi kartupeļi, viens burkāns, divi selerijas kāti, viena fenheļa sakne, trīs ēdamkarotes miltu, divas ēdamkarotes paprika, zaļumi, sāls un garšvielas, augu eļļa cepšanai.
Gaļu sagriež lielos gabalos, sīpolu sasmalcina, visu apcep eļļā, ar nedaudz sāli. Pēc tam pirmajiem aļņu ēdieniem (mūsu gadījumā tā ir zupa) pievieno vārītu ūdeni, sasmalcinātus kartupeļus un burkānus, vāra piecpadsmit minūtes. Tad pievieno smalki sagrieztu seleriju un fenheli.
Eļļā atsevišķi apcep miltus un papriku, maisījumu ielej zupā un vāra piecas minūtes. Sasmalcinātus zaļumus liek gatavajā traukā.
Aļņu kebabs
Sastāvdaļas: viens kilograms aļņa gaļas, simts grami cūkgaļas tauku, trīs sīpoli, viena glāze b altvīna, sāls un garšvielas, zaļumi.
Muguras daļu sagriež lielos gabalos, liek bļodā, pārlej ar vīnu un ļauj nostāvēties vairākas stundas. Tad gaļu saver uz iesmiem, pārmaiņus ar speķi un sīpoliem, sālī, pārkaisa ar garšvielām un apcep uz karstām oglēm piecpadsmit minūtes. Parasti šādus aļņu ēdienus pirms pasniegšanas pārkaisa ar zaļumiem.
Gulašs
Sastāvdaļas: viens kilograms aļņa gaļas, simts grami taukucūkgaļa, četras ķiploka daiviņas, viens sīpols, pustējkarote m altu piparu, pusotra glāzes ūdens, viena karote cietes, sāls.
Kā pagatavot alni? Gaļu, speķi, sīpolus un ķiplokus nepieciešams apcept uz pannas, pievienojot piparus un sāli, piecas minūtes, tad pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns divas stundas. Pēc tam samaisiet ūdeni ar cieti, pievienojiet maisījumu gaļai un vāriet vēl dažas minūtes, līdz ciete sabiezē.
Līdz ar to pēdējos gados mednieku vidū lielu popularitāti iemantojusi aļņu gaļa. To ir viegli pagatavot, un ēdieni no tā ir ne tikai ēstgribu, bet arī diezgan garšīgi.
Ieteicams:
Kaloriju ēdieni un gatavie ēdieni: galds. Pamata pārtikas produktu kaloriju saturs
Kāds ir pārtikas un gatavo ēdienu kaloriju saturs? Vai man ir jāskaita kalorijas un kam tās paredzētas? Daudzi cilvēki uzdod līdzīgus jautājumus. Viena kalorija ir noteikta vienība, ko cilvēks var iegūt no ēdiena, ko ēd. Ir vērts sīkāk izprast produktu kaloriju saturu
Ekoalus "Aļņu krasts". Apraksts, īpašības, garša, atsauksmes
Videi draudzīgs, kā to pozicionē ražotāji, Losiny Bereg alu jau vairākus gadus ražo Maskavas alus darīšanas uzņēmums. Tas ir izgatavots no videi draudzīgām sastāvdaļām. Alkoholiskais dzēriens tiek pārdots daudzos veikalos un lielveikalos, tam ir diezgan liels klientu pozitīvu atsauksmju piedāvājums
Krievu tautas ēdieni: nosaukumi, receptes, fotogrāfijas. Krievu tautas ēdieni
Krievu ēdieni, un tas nevienam nav noslēpums, jau ilgu laiku ir guvuši milzīgu popularitāti visā pasaulē. Vai tas notika Krievijas impērijas pilsoņu masveida emigrācijas dēļ uz daudzām ārvalstīm ar sekojošu integrāciju šo tautu kultūrā (arī kulinārijas kultūrā). Vai tas notika vēl agrāk, Pētera laikā, kad daži eiropieši ar savu vēderu "sajūta", tā teikt, krievu tautas ēdienus
Francijas nacionālie ēdieni. Tradicionālie franču ēdieni un dzērieni
Mūsu valstī ļoti populāri ir franču nacionālie ēdieni. Taču, lai tos izmēģinātu, nav jāiet uz restorānu
Uzbekistānas ēdieni: receptes. Uzbekistānas nacionālie gaļas ēdieni
Uzbekistānas ēdienus daudzi mūsu tautieši bieži uztver kā vietējos. Un tiešām: kurš gan vismaz vienu reizi dzīvē nav gatavojis plovu?
