Mīkstais kazas siers ir īsta uzturvielu krātuve

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mīkstais kazas siers iegūst arvien lielāku popularitāti visos iedzīvotāju segmentos. Tā tekstūra ir visdažādākā: drupana un krēmīga, jauna vai nobriedusi, mīksta vai blīva.

Speciālisti to dēvē par veselīgu pārtikas produktu. Šis siers, pateicoties tā kaprinskābei, veicina labvēlīgo zarnu baktēriju attīstību cilvēka gremošanas traktā. Zemā laktozes satura dēļ kazas siers ir vairāk piemērots cilvēkiem ar laktozes nepanesību, jo tas ir atrodams govju piena produktos.

Kam vēl der šie sieri?

Mīkstos kazas sierus ražo daudzās valstīs, un tiem ir senas saknes. Patiešām, pat senatnē cilvēki zināja par šī produkta lielo dziedinošo spēku.

Zems holesterīna un nātrija saturs, daudz mazāk nekā govs piens, labs cilvēkiem ar sirds problēmām un diabētu. Šis pienskābes produkts satur selēnu, kas samazina vēža risku.

Ar sabalansētu minerālvielu un vitamīnu daudzumu šis produkts palīdz organismam tikt galā ar tādām slimībām kā ekzēma, anēmija unalerģija.

Kazas piena siers ir lieliski piemērots kancerogēnām vielām, migrēnai un sliktai elpai. Tajā esošās baktērijas palīdz organismam labāk absorbēt vitamīnus. Tie ir iesaistīti arī dzelzs un kalcija metabolismā, kas ir atbildīgi par kaulu stiprināšanu.

Mīkstā siera šķirne

Viens no slavenākajiem sieriem mūsu valstī ir siers. Šis piena produkts pieder pie mīkstajiem kazas sieriem ar sāļu garšu. Tas satur lielu daudzumu kalcija, kas ir nepieciešams cilvēka kauliem, matiem un nagiem. Pat mūsdienu tabletes ar šo vielu nevar pilnībā absorbēt organismā, un kalcijs no šī siera tiek pilnībā absorbēts tajās.

No Vidusjūras kopš seniem laikiem mīksta kazas siera recepte ir nonākusi pie mums. Grieķi un romieši to prasmīgi izgatavoja ikdienas lietošanai. Dažādās variācijās tas ir lieliski piemērots pamatēdieniem, uzkodām un kā piedeva salātiem. Tās maigajai un mīkstajai tekstūrai ir sāļa garša ar vieglu skābumu un aromātu.

Kaukāzā šādu produktu sauc par "Adyghe". Šis siers ir īsta uzturvielu krātuve. Tas viegli uzsūcas organismā un ir ieteicams cilvēkiem, kas veic smagu darbu, un sportistiem. Produkts stiprina kaulu stāvokli, zobu emalju, normalizē garastāvokli, uzlabo miegu.

Kazas siers ar b alto pelējumu

Vispopulārākais šajā formā ir mīkstais kazas siers ar b alto pelējumu, piemēram, brie, kamembers. Uz pasauliPie klasikas pieder franču sieri ar b alto pelējumu - Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur un Crotten.

Mīkstā biezpiena siera garoziņai ar nosaukumu "Kazas pagali" ir pikanta, bet patīkama garša. Vidū tas kļūst mīkstāks. Ierasts to dzert ar b altvīniem, augļiem, riekstiem un medu.

Sienu pirms ēšanas izņemiet sieru no ledusskapja. Istabas temperatūrā tas garšo skaidrāk, un tā smarža kļūs aromātiskāka un bagātīgāka.

Popularitātes noslēpums

Ikviens ir dzirdējis par pasaules zīmolu un pašmāju ražotāju mīkstā kazas siera labo garšu. Lai to izbaudītu, ir jāpārvar pāris nianses - cena (pirmās ir pārāk dārga) un uzticēšanās, jo otrās rada zināmas bažas par to sastāvu.

Bet tik gardu produktu var viegli pagatavot mājās. Jūs pats varat piešķirt tai garšu atkarībā no ēdieniem, kas būs uz jūsu galda: saldi vai pikanti.

Nepieciešamās sastāvdaļas mājas sieram:

• 2 l. svaigs kazas piens;
• 1 citrona sula;
• ½ tējk sāls;
• 1 tējk smalki sagriezti zaļumi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• m alti pipari.

Soli pa solim recepte

Izpildiet šīs darbības, un viss būs kārtībā:

1. Ņemam nelielu, bet dziļu trauku, vēlams ar biezu dibenu. Ielejiet tajā pienu un uz lēnas uguns karsējiet līdz 82-87 ° C. Noteikti pārbaudiet ar gatavošanas termometru.
2. Pēc šīs temperatūras sasniegšanas izņemiet bļodu, izspiediet sulu no svaiga citrona (obligāti): citronskābe vai sula no augļu maisiņiem nav piemērota. Rūpīgi samaisiet. Nosedziet ar vāku.
3. Apmēram 5-10 min. serums atdalīsies. Caurduru pārklājam ar marli un ielejam tajā pannas saturu, zem tā nomainot citu trauku. Žēl šo serumu izliet kanalizācijā. To var izmantot, lai mīcītu mīklu pankūkām vai pankūkām.
4. Ja gatavojat šo mīksto kazas sieru kā piedevu saldajiem ēdieniem, pievienojiet tam smalki sagrieztu piparmētru šķipsniņu, samaisiet. Sasieniet marli ar sieru mezglā. Pakariet stundu, lai viss mitrums pilnībā izzustu, siers ir sablīvēts un piesātināts ar patīkamu aromātu.
5. Pēc tam to var veidot jebkurā formā vai vienkārši sagriezt šķēlēs galdam.
6. Ja gatavojat pikantiem ēdieniem, pirms pakarināšanas sajauciet sieru ar smalki sagrieztiem garšaugiem pēc izvēles, saspiediet tur ķiplokus, sāli un piparus pēc garšas. Rūpīgi sajauciet garšvielas ar sieru, arī sasieniet to mezglā un pakariniet stundu.

Jūs būsiet patīkami pārsteigti par mīksto kazas sieru šajā receptē.