2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pēc kulinārijas eksperta Borisa Burdas teiktā, m altā gaļa ir tas ēdiens, bez kura savu bērnību nevar iedomāties neviens Odesas iedzīvotājs. Jokojot, smalkāka uzkoda, kas pildīta ar sāļu un pikantu nošu rotaļām, visticamāk, nav atrodama ebreju virtuvē.
Recepte no Odesas ebrejiem
Starp citu, pavārgrāmatās šis ēdiens ir apzīmēts kā “forshmak”. Šķiet, ka atšķirība ir viens burts, bet tomēr tieši tas nosaka patieso mērķi - “paredzēšana” tulkojumā no vācu valodas. Tāpēc mēs turpināsim noteikt forshmak kā uzkodu.
Pamatoti rodas jautājums, kā pagatavot m alto gaļu? Atbilde ir acīmredzama: ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, sakrājiet siļķi, vēlams stipri sālītu, pienu, divus sīpolus, trīs olas, sinepes, vīnu vai ābolu sidra etiķi, glāzi augu eļļas, cukuru, piparus, divsimt gramus maizes, melnu smaržīgu maizi, divus skābie āboli.
M altas gaļas pagatavošana notiek šādi: no siļķes izgriež fileju, pēc kuras to nosūta uz nakti mērcēt pienā. Nākamajā rītā filejas izņem un noliek malā.uz sāniem. Un tā vietā iet maize. Kamēr tas mērcējas, vāriet olas, atdzesējiet un atdaliet b altumus no dzeltenumiem.
Dzeltenumus vajadzētu apvienot ar abu veidu pipariem, eļļu, divām ēdamkarotēm etiķa, tējkaroti sinepju un divām tām pašām karotēm cukura. Iegūto "vinegretu" kārtīgi samaisa un saberzē ar dakšiņu, lai iegūtu viendabīgu putru.
M altās gaļas "salikšanas" process ir šāds. Virtuves kombainā (ja nē, tad vienkārši gaļasmašīnā) samaļ siļķes filejas. Pēc tam pievieno dzeltenuma maisījumu, atkal izlaižot griešanas procesu. Tad pienāk kārta skābiem āboliem, no piena spiestai maizei, lielākajai daļai olb altumvielu un rupji sakapātiem sīpoliem. Rezultātā vajadzētu iegūt viendabīgu krēmveida pastu. Šeit tas ir, un tas ir gatavs farshmak. Šo veidojumu ievieto siļķu kastē un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un atlikušajiem sasmalcinātajiem olu b altumiem.
Fanu radītas variācijas
Iepriekš parādītā klasiskā versija ļoti bieži tiek pakļauta visdažādākajām modifikācijām. M altai gaļai bieži pievieno valriekstus. Tas tiek darīts šādi.
No sākotnējā produktu saraksta atstātas siļķes, olas, sīpoli un skābie āboli, bet pievienoti 100 grami valriekstu, viens vārīts kartupelis, divas ēdamkarotes majonēzes un dilles. Šādas uzkodas pagatavošana ir daudz vienkāršāka. Visas sastāvdaļas, izņemot majonēzi un dilles, liek kombainā, sasmalcina līdz stāvoklimkrēmveida masa. Pēc tam apkaisa ar majonēzi un pasniedz uz galda, pārkaisa ar dillēm un smalki sakapātu vārītu olu.
Cita lieta ir veidot m alto gaļu ar biezpienu. Šis ēdiens rotās svētku galdu. Lai to pagatavotu, jāsasmalcina divu siļķu fileja ar 200 gramiem biezpiena. Majonēzes vai augu eļļas vietā šeit izmantotas piecas ēdamkarotes saldā krējuma, un visai masai pikantumu piešķirs smalki sagriezti zaļie sīpoli un dilles, kā arī sāls un pipari. Šādu m alto gaļu vajadzētu pasniegt tikai atdzesētu un tikai kopā ar rīvētu sieru.
Šeit ir trīs receptes, no kurām varat izvēlēties sev tīkamāko.
Ieteicams:
Žāvētas sēnes un kā tās pagatavot
Ne vienmēr pa rokai var būt svaigas sēnes, no kurām pagatavot daudz garšīgu un vitamīniem bagātu ēdienu. Ja iespējams, tos var aizstāt ar žāvētu ekvivalentu. K altētas sēnes, ja tās pareizi uzglabā, novāc turpmākai lietošanai un izmanto pēc vajadzības. Lai pagatavotu šādu produktu ēdienu garšīgu, jums jāievēro daži viltīgi noteikumi. Kā pagatavot žāvētas sēnes? Tas tiks apspriests šajā rakstā
Mandeļu ziedlapiņas: kā tās pagatavot mājās. Mandeļu pīrāga recepte
Vai jūs zināt, kas ir mandeļu ziedlapiņas? Kā tos pagatavot mājās? Ja nē, tad mūsu raksts jums būs ļoti noderīgs. Novēlam veiksmi virtuvē
Zira un ķimenes: kā tās atšķiras, kādas ir noderīgas īpašības, kur tās tiek izmantotas
Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka zira un ķimenes ir viens un tas pats. Tā ir patiesība? Šajā rakstā mēs detalizēti izpētīsim šo jautājumu: mēs jums pateiksim, kas ir garšvielas, piemēram, zira un ķimenes, kā tās atšķiras (katras garšvielas fotoattēli tiks parādīti zemāk) un kur tās tiek izmantotas
Konjaks "Trofeja": kā tas top un kāpēc tas ir interesants?
Ja dodat priekšroku stiprākam alkoholam, tad droši vien esat pazīstams ar dzērienu, par kuru šodien tiks runāts. Tas nav piemērots visiem, bet tiem, kas to spēj novērtēt, neapšaubāmi ir spēcīgas līdera un cīnītāja īpašības. Mūsu šodienas rubrikas varonis ir Trophy konjaks. Kāpēc to tā sauc un kāpēc tas ir interesanti? Noskaidrosim
Ko var pagatavot no kartupeļiem? Ko ātri pagatavot no kartupeļiem? Ko pagatavot no kartupeļiem un m altās gaļas?
Katru dienu daudzas mājsaimnieces domā par to, ko var pagatavot no kartupeļiem. Un šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša. Galu galā piedāvātajam dārzeņam ir salīdzinoši lētas izmaksas, un tas mūsu valstī ir ļoti pieprasīts. Turklāt ēdieni no šādiem bumbuļiem vienmēr izrādās garšīgi un apmierinoši. Tāpēc šodien mēs nolēmām jums pastāstīt par to, kā un ko jūs varat gatavot no kartupeļiem mājās
