Žāvēti ķirši: recepte cepeškrāsnī

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Žāvēti ķirši, kuru recepti aplūkosim vēlāk, ir ļoti garšīgs un salds produkts. Parasti šādu delikatesi izmanto, lai pagatavotu visu veidu konditorejas izstrādājumus, kūkas, konditorejas izstrādājumus un citus gardumus. Tomēr ir arī cilvēki, kuri šo produktu izvēlas lietot tieši tāpat, ar tēju.

Aizvietojot saldumus un citus neveselīgus desertus ar k altētiem ķiršiem, jūs manāmi uzlabosiet savu organismu, piesātinot to ar vitamīniem un antioksidantiem.

Produktu izvēle

Žāvētu ķiršu recepte paredz izmantot tikai svaigi plūktus ķiršus. Saldēts produkts šādam gardumam nav piemērots.

Ja iegādājāties ķiršus tirgū, tad jums ir jāpārliecinās, ka tas nav skābs un tajā nav tārpu caurumu. Ja pēdējie ir klāt, tie ir jāizdzēš.

Produktu apstrāde

Kā tiek sagatavoti k altēti ķirši? Šādas delikateses recepte paredz, ka vispirms ogu pareizi jāapstrādā un tikai pēc tam jāizžāvē gaisā vai cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, produkts tiek izšķirts, noņemot gružus un nevajadzīgos paraugus, pēc tam izliek caurdurī un rūpīgi nomazgā. Tajā pašā laikā vispirms ķirsisapstrādāts karstā ūdenī, un tikai pēc tam - aukstā.

Kad ogas ir kļuvušas tīras un bez dārza putekļiem, tās izklāj vienā kārtā uz frotē dvieļa un žāvē apmēram pusotru stundu. Šo procedūru veic tikai tad, ja nolemjat nok altēt ķiršu kopā ar sēklām. Ja nolemjat izmantot citu recepti, vienkārši izņemiet sēklas no ogām.

Žāvēti ķirši: cepeškrāsnī realizēta recepte

Lai pagatavotu k altētus ķiršus bez kauliņiem, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• svaigi noplūkti apstrādāti ķirši bez kauliņiem - 3 kg;
• mazs biešu cukurs - apmēram 800 g;
• dzeramais ūdens - apmēram 1 litrs.

Termiskās apstrādes process

Kā tiek sagatavoti k altēti ķirši? Šādas delikateses recepte ietver lielas pannas izmantošanu. Tajā ielej ūdeni, pēc tam pievieno cukuru. Abas sastāvdaļas labi samaisa un uzvāra.

Tiklīdz sīrups sāk burbuļot, uzlieciet pusi ogu un vāriet tās 8 minūtes.

Žāvēšanas process krāsnī

Žāvēti ķirši, kuru recepti apsveram, tiek pagatavoti diezgan ātri. Kad oga nedaudz uzvārījusies, to izņem no sīrupa un iemet caurdurī. Nogaidot, līdz no ķirša iztecēs viss liekais šķidrums, to izklāj uz sausas cepešpannas (1 kārtā) un nosūta uz cepeškrāsni.

130-140 grādu temperatūrā ogas žāvē apmēram 6-7 stundas. Tajā pašā laikā tas periodiski tiek apgriezts, lai tas vienmērīgi izžūtu no visām pusēm.

Kā lietot un kur uzglabāt?

Pēc tam, kad ķirši bez kauliņiem ir kārtīgi izžuvuši, samazinājušies un kļuvuši saburzīti, tos izņem no cepešpannas un atdzesē uz plata trauka. Pēc tam to izklāj auduma maisiņā un ievieto labi vēdināmā vietā. Šādā formā ogu var uzglabāt 3-5 mēnešus. Starp citu, dažas mājsaimnieces to glabā ledusskapī.

Ja nolemjat izmantot saulē k altētus ķiršus ievārījuma pagatavošanai vai jebkāda veida cepšanai, tad ieteicams tos iepriekš izmērcēt nelielā ūdens daudzumā. Pateicoties šķidrumam, oga labi uzbriest.

Žāvēti ķirši bez krāsns: gatavošanas recepte

Tagad jūs zināt, kā ķirši bez sēklām tiek izārstēti cepeškrāsnī. Tomēr jāņem vērā, ka daži pavāri dod priekšroku šāda produkta pagatavošanai tā nerafinētā veidā. Tas ir saistīts ar faktu, ka kopā ar kauliņiem ķirši labāk saglabājas. Turklāt no šī produkta sanāk ļoti garšīgs un bagātīgs kompots, kā arī citi deserti.

Tātad, lai īstenotu prezentēto k altētu ķiršu ar kauliņiem recepti, jāsagatavo tikko lasītas ogas. Tos rūpīgi nomazgā un izklāj uz sausa dvieļa. Kad no izstrādājuma ir pazudis viss liekais mitrums, pārejiet pie tā tiešās žāvēšanas.

Kā un kur žāvēt ķiršus?

Par to, kā mājās žāvēt ķiršus, mēs aprakstījām iepriekš. Tas, iespējams, ir visvairākpopulāra recepte. Tomēr ir arī citi veidi, kā pagatavot šo gardumu. Visefektīvākais ir tas, kuram tiek izmantots īpašs žāvētājs. Visi apstrādātie ķirši tiek izlikti tajā un tiek ieslēgts žāvēšanas režīms. Šajā formā ogas tiek apstrādātas vairākas stundas. Šajā gadījumā tos nevajadzētu apgriezt. Pateicoties siltā gaisa cirkulācijai, ķiršiem vienmērīgi jāizžūst no visām pusēm.

Tiklīdz produkts ir saburzīts un manāmi samazinājies, tas tiek izlikts atsevišķā traukā un pilnībā atdzesēts. Pēc tam ķiršu ievieto auduma vai marles maisiņā un pēc tam atstāj sausā un tumšā telpā līdz lietošanai.

Kam izmantot?

Visbiežāk kompotu vai ievārījumu gatavošanai izmanto k altētus ķiršus ar kauliņiem. Bieži vien to dzer tieši tāpat, kopā ar tēju (konfekšu vietā). Runājot par dažādiem desertiem, tiem nevajadzētu pievienot ogas ar kauliņiem. Pretējā gadījumā vēlāk, ēdot paštaisītus našķus, tie būs rūpīgi jāizvelk no tā.

Vai ogas var izārstēt bez termiskās apstrādes?

Tagad jūs zināt, kā k altēti ķirši tiek pagatavoti žāvētājā. Tās pagatavošanas recepte jūsu uzmanībai tika pasniegta nedaudz augstāk. Tomēr es gribētu atzīmēt, ka šādu ogu var žāvēt, neizmantojot termisko apstrādi. Kā tas ir paveikts, mēs jums pastāstīsim tūlīt.

Veseliem ķiršiem vai ogu pusēm pēc iespējas vairāk atņem mitrumu (novieto uz sausa dvieļa), un pēc tam izklājuz liela dēļa vai cepešpannas, uz kuras iepriekš uzliek gatavošanas foliju. Jāpatur prātā, ka oga izžūs daudz ātrāk, ja to novietos uz līdzenas virsmas vienā kārtā.

Pēc aprakstītajām darbībām ķiršus atstāj nožūt sausā un labi vēdināmā vietā (caurvējš). Ja dzīvojat ekoloģiski tīrā reģionā, kur vasarā valda karsts laiks, tad ogu var k altēt arī atklātā saulē. Tomēr šis process jums būs jāveic diezgan ilgu laiku. Ķirši ar kauliņiem vai bez kauliņiem pilnībā izžūs tikai pēc 2–4 nedēļām (atkarīgs no laikapstākļiem).

Starp citu, ja nolemjat šādu līdzekli žāvēt brīvā dabā, tad tas jāpasargā no nokrišņiem un kukaiņiem. Lai to izdarītu, ķiršu var pārklāt ar marli vai, piemēram, ar sietu. Kas attiecas uz lietu, tad ogas var glābt ar parasto polietilēnu.

Īpaši jāatzīmē, ka šī ķiršu žāvēšanas metode, lai arī tā ir visilgākā, tiek uzskatīta par visefektīvāko. Bez termiskās apstrādes ogas spēj saglabāt daudz vairāk vitamīnu un antioksidantu.