2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pasaulē ir ļoti daudz saldummīļu, un tāds produkts kā cukurs ir gandrīz neaizstājams dažādu kūku, konditorejas izstrādājumu, cepumu un saldumu gatavošanā. Daudzi amatnieki cenšas visas nepieciešamās sastāvdaļas izgatavot mājās, lai pārliecinātos par produkta dabiskumu. Jūs varat arī pats pagatavot cukuru mājās.
Kas ir cukurs?
Cukurs ir pārtikas produkts, ko iegūst no īpašām cukurniedru vai biešu šķirnēm. To izmanto visās nozarēs, kas saistītas ar desertu gardumu ražošanu. Cukurs tiek izmantots arī kā konservants un piedeva pusfabrikātu un dažādu produktu gatavošanā.
Neskatoties uz vairākām noderīgām īpašībām, pārmērīgs šī produkta patēriņš var izraisīt slimības. Viens no tiem ir diabēts. Cukura gatavošana ir darbietilpīgs process, un to veic galvenokārt lielos uzņēmumos, bet amatnieki izgatavo nelielu daudzumu pašmāju izstrādājumu.
Cukura nozare
Produkta ražošanai rūpnieciskos apstākļos tiek izmantotas cukurbietes. To parasti pērkno lauksaimniekiem rudenī, kad tas sasniedz brieduma maksimumu un iegūst pietiekami daudz būtisku mikroelementu. Pirms procesa sākšanas tiek apskatītas izejvielas un izmērīts tajā esošās saharozes daudzums.
Tālāk bietes mazgā un speciālās mašīnās sagriež mazos kociņos. Lai izolētu cukuru no produkta, sagrieztus gabalus izlaiž caur ūdeni, kura temperatūra ir 70 grādi. Iegūto šķīdumu attīra un iztvaicē, iegūstot melasi. To savukārt speciālā aparātā kristalizē un pārnes uz centrifūgu, kur graudus atdala no biezā sīrupa paliekām.
Iznākums ir mitrais cukurs, kas vēl jāizžāvē. Pēc tam to iepako maisos un nosūta uz noliktavu.
Izejvielas
Lai pagatavotu mājās gatavotu cukuru, jāsagatavo izejvielas. Krievijas un Eiropas valstu reģionos visvieglāk ir iegūt cukurbietes. Pērkot ir nepieciešams pārbaudīt sakņu kultūru, tai jābūt tīrai, bez puves un dziļiem bojājumiem. Bietes notīra no apikālajām atlikušajām lapām un rūpīgi nomazgā.
Siltajās tropu zemēs cukurs ir tāds pats izplatīts produkts kā Krievijā un Eiropā. To iegūst no niedrēm, kuras audzē arī rūpnieciskā mērogā.
Gatavošana mājās
Parastā stāvoklī cukurs ir smiltis vai rafinēti kubi. Saldais produkts šādu struktūru var iegūt tikai rūpnieciskos apstākļos, kad kristalizācijas process notiek īpašās iekārtās. Cukurs, pagatavots mājās, visvairāk atgādina melasi vai biezu sīrupu. To var pievienot tējai vai jebkuru konditorejas izstrādājumu ražošanā.
Procesam jāsagatavo divi emaljas podi, vairāki marles gabaliņi un prese. Kā pēdējo jūs varat izmantot jebkuru trauku, kurā varat ievilkt ūdeni svaram.
Pirmais ceļš
Nomazgātas un nomizotas bietes liek katlā ar verdošu ūdeni. Sakņu gatavošana aizņem apmēram 1 stundu. Pēc šī perioda ūdeni notecina un ļauj bietēm atdzist. Pēc tam mizu plāni noņem, un visu mīkstumu plānās šķēlītēs sagriež. Gatavo produktu ievieto marles audumā, vairākas reizes saloka un ievieto traukā zem preses. Iegūto sulu ielej atsevišķā traukā.
Pēc brīža atlikušo kūku atkal liek katliņā un pārlej ar ūdeni. Šķidruma tilpumam jābūt pusei no biešu tilpuma. Ūdenim jābūt siltam. Tātad, rīvētu sakni vajadzētu uzstāt 45 minūtes, pēc tam iemest caurdurī virs trauka, kurā tiek savākta sula.
Ielieciet bietes vēlreiz marlē un nosūtiet zem preses. Tikko atdalīto šķidrumu sajauc ar jau iegūto un filtrē. Turklāt, tāpat kā lielajā ražošanā, ir nepieciešams iztvaikot lieko mitrumu. Lai to izdarītu, uz uguns uzliek katliņu ar sulu un iztvaicē līdz biezam sīrupam. Šī mājās gatavotā cukura recepte ir visizplatītākā un vienkāršākā.
Otrais ceļš
Bietes jāmazgā un jānotīra no augšasādas. Tālāk augļus ievieto spiediena katlā. Tur sakņu kultūrai zem 1,5 atmosfēras spiediena vajadzētu nožūt apmēram 60–80 minūtes. Pēc tam, kad bietes ir atdzisušas, tās jāsadrupina un jāievieto marlē zem preses.
Rezultātā iegūtais šķidrums tiek filtrēts un iztvaicēts. Process turpinās, līdz šķidrums iegūst medus konsistenci. Šādu cukuru var liet sterilizētās burkās un sarullēt ziemai. Izmantojiet to kā parastu produktu, pievienojot tējām un dažādiem produktiem gatavojot.
Properties
Cukurs ir tā sauktā saharoze, kas atrodama daudzos augļos un dārzeņos. Mazās devās šis produkts labvēlīgi iedarbojas uz cilvēka organismu, stimulējot asinsriti galvas un muguras smadzenēs. Taču neaizmirstiet, ka pārmērīgs saldumu patēriņš, piemēram, kūkas, saldumi, šokolāde un tamlīdzīgi, var izraisīt slimības.
Ieteicams:
Nesaldināti augļi diētai, cukura diabētam. Augļu cukura saturs: saraksts, tabula
Cilvēkiem, kuri no pirmavotiem zina par diabētu, lai novērstu slimības tālāku attīstību, jums pastāvīgi jāuzrauga cukura saturs pārtikas produktos. Tas pats attiecas uz tiem, kas ievēro diētu. Viņiem pat daži svaigi augļi ir kontrindicēti, kas var būt ļoti noderīgi citiem
Vai cilvēka organismam ir nepieciešams cukurs? Cukura ieguvumi un kaitējums, tā ietekme uz veselību
Kas ir cukurs un kādam nolūkam cilvēki to lietoja? Kā viela uzvedas cilvēka organismā? Kādi ir cukura veidi? Cik tas ir kaitīgs un noderīgs? Vai ir alternatīva vai aizstājēji? Mīti par cukura ieguvumiem un kaitējumu. Mēs to visu apsvērsim rakstā
Cukura mirdzums un krāsa (foto). Cukura ražošana un novērtēšana
Apkārtējā pasaule ir kļuvusi tik pazīstama, ka mēs bieži pat nepamanām sīkumus, kas veido mūsu dzīvi. Piemēram, ja vēlaties dzert tēju vai kafiju, garšas uzlabošanai drosmīgi ņemam cukuru
Vienkārši ogļhidrāti: cukurs. Granulēts cukurs: kalorijas un derīgās īpašības
Ir grūti iedomāties savu dzīvi bez cukura. Saldie konditorejas izstrādājumi, augļi, saldējums, kūkas - cukurs ir visur. Lielākā daļa cilvēku kopā ar to dzer kafiju un tēju. Un mēs visi zinām par cukura kaitīgumu. Tomēr neviens vēl nav atcēlis tā lietošanu. Rakstā tiks runāts par b alto kristālu priekšrocībām, to bīstamību, kalorijām un uzturvērtību
Cik daudz mēness būs no 1 kg cukura? Moonshine recepte no cukura un rauga
Ir diezgan grūti sniegt precīzus datus par to, cik daudz mēness var iegūt no 1 kg cukura. Šādi strīdi nav bez pamata. Tiek ņemts vērā ne tikai cukurs, kas ir iekļauts dzēriena receptē, bet arī tas, kas ir iekļauts produktā. Piemēram, ja moonshine gatavo uz ogu, augļu vai graudu bāzes, tad jāņem vērā to sastāvā iekļautā cukura daudzums. Arī pieejamā ciete, glikoze vai fruktoze būtiski ietekmē destilāta daudzumu
