Pangasius - kaitīgs vai noderīgs?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir zināms, ka jūras zivis un jūras veltes ir joda un fluora avots. Turklāt tie ir bagāti ar dzelzi, kalciju, magniju, cinku, selēnu, fosforu, vitamīniem A, E, D un dažādām aminoskābēm. Proteīns, kas atrodas zivīs, tiek sagremots par 93-98%. Pateicoties Omega-3 sērijas polinepiesātināto taukskābju aminoskābju saturam, zivīm piemīt pretiekaisuma iedarbība, palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību risku.

Tomēr tagad arvien vairāk informācijas par zivju un jūras velšu kaitīgumu. Par strīdu objektu arvien vairāk kļūst tāda zivs kā pangasija. Vai viņš ir kaitīgs? Un kāda ir tā izmantošana?

Pangasius ir plēsīga bentiskā zivs, kuras medību objekti ir mīkstmieši, vēžveidīgie, mazas (un dažreiz arī diezgan lielas) zivis. Šīs zivs garums ir 1,3 m, un svars var sasniegt 44 kg, lai gan vidējais komerciālai lietošanai piemērotais īpatnis parasti sver 1-1,5 kg. Mūsdienu tirgū var atrast divu veidu pangasijas: Pangasius Bokorta un Siāmas pangasijas (lai gan pangasiju ģints ietver apmēram trīsdesmit šķirnes).

Pangāzijas derīgās īpašības

Pangasius pieder pie taukaino zivju kategorijas, bet tākaloriju saturs ir 89 kcal uz 100 gramiem.

Tas ļauj ar pārliecību apgalvot, ka pangasija ir diētisks produkts. Tādu vitamīnu kā PP, A, E, C, B grupas vitamīnu klātbūtne tās gaļā padara pangasiju ļoti veselīgu, tā ir pazīstama arī ar dažādu makroelementu (kālija, sēra, magnija, nātrija, kalcija, fosfora) saturu. mikroelementi (dzelzs, fluors, hroms cinks) un Omega-3 taukskābes. Tas padara pangasiju vienkārši neaizstājamu cilvēkiem, kuri cieš no muskuļu un skeleta sistēmas, sirds un asinsvadu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Pangasius - kaitīgs vai noderīgs?

Bieži dažādos plašsaziņas līdzekļos var atrast informāciju, ka toksisko vielu dēļ, kas nonāk ezeros un upēs, zivis un jūras veltes ir kļuvušas pārāk bīstamas. Un pangasija nav izņēmums. Daudzi uzskata, ka pangasija ir kaitīga. Tātad, kāda veida šī zivs tiek apstrādāta?

Pangasius ierodas zivju fabrikā dzīvs (ūdens tvertnēs). Pēc tam zivīm izņem kaulus un pārbauda, vai tajā nav parazītu. Pēc tam tiek pārbaudīta atbilstība noteiktām normām un standartiem.

Ir zināms, ka Mekongas upe ir pangasijas galvenā dzīvotne. Taču šī ūdenskrātuve ir piesārņota ar notekūdeņiem un rūpniecības atkritumiem (galu galā upe atrodas blīvi apdzīvotā vietā). Pateicoties šīs zivs popularitātei, tagad Vjetnamā ir pieaudzis zivju audzētavu skaits. Un ja lielie ražotāji ievēroprasības un standartus, mazie dažkārt tos ignorē (piemēram, izmanto antibiotikas, lai zivis ātrāk augtu).

Teikt, ka pangasija ir kaitīga, būtu nepareizi. Galu galā tā lietošanai ir tikai viena kontrindikācija - alerģiska reakcija uz zivīm vai jūras veltēm. Tāpēc videi draudzīgā vidē audzētas pangasijas priekšrocības ir acīmredzamas.